[中式食譜] 蟹肉蕈菇湯汁

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb# ^8 K$ W# l3 z
蟹腿肉  70公克
9 ^- G5 V4 z* E, ~% v8 V: ]) W5 w鮮香菇  30公克
; l% M9 [" ~% h( u' U+ z& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴻喜菇  30公克
. w* K# e! D& ~* G* j2 r# b公仔箱論壇金針菇  30公克
) _$ c9 k  }& W# Otvb now,tvbnow,bttvb米酒水  適量
: y% n5 o/ F1 Z# n7 e青蔥  1支 tvb now,tvbnow,bttvb) S/ O( I0 h7 }
原味雞高湯  300㏄ - [' i/ W, g1 ?" Q) Y/ V1 Y
淡色醬油  5㏄ $ \/ d; x2 W* M) p
鹽  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?! |' h8 H! @: n) k$ P& Q/ [
味醂  10㏄
2 O! M9 Q. V8 F) |1 m( S& m$ |% S' U【做　法】 9 m) }# Z1 q6 A8 q2 I5 A
1.將蟹腿肉放入滾水中快速汆燙，至蟹腿肉要看起來有彈性即可熄火，撈起後放入冷水中冷卻並瀝乾。
: V4 z. Q& o  }8 {3 Awww2.tvboxnow.com2.鮮香菇、鴻喜菇、金針菇（金針菇要去蒂）用米酒水洗淨瀝乾，切成薄片；將青蔥洗淨，取其綠色的部分切成絲狀備用。 公仔箱論壇- }, S) X$ O6 U( _! j) w
3. 取鍋，將雞高湯煮開，放入作法1的蟹腿肉及作法2的蕈菇續煮，煮至菇軟後，加入淡色醬油、鹽、味醂調味後關火，並放入青蔥絲。

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