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汤料：
1 q* g2 X' |) H) O, otvb now,tvbnow,bttvb带髓牛骨2-3 斤、姜块少许、洋葱1头、茴香3-4颗、丁香4-5颗、月桂皮少许、牛肉半斤、盐、冰糖、浓缩鱼露(按口味放)
$ n# D! m* _: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先上牛骨的照片
% ]8 @- D0 S8 K+ D0 X我偷懒了，牛骨是带牛肉的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r; y l2 F g8 S9 g6 w+ @* d
其实应该把牛肉从骨头上拿下来的，还要切去肥肉...我懒，没照做 公仔箱論壇 i0 e; @- G5 p% N0 H( G
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把牛骨放进沸水里煮2分钟飞水
' R9 W0 @: ], Y4 V然后把水倒掉，用温水洗牛骨
' S4 g5 r9 I6 j4 N8 @tvb now,tvbnow,bttvb并且把锅也再洗干净公仔箱論壇5 o7 u2 |0 T, `% R
牛骨放回锅里，加水煮沸后，用小火闷半小时8 |- Y7 h6 X% l8 ?
在闷牛骨的同时，把洋葱和姜，用明火烤www2.tvboxnow.com; J* e2 l1 Z- ~) @
偶用的是烧烤机。大家也可以用煤气炉，不过千万要小心不要着火了，要经常翻动公仔箱論壇 b& A* C Q2 F; O. O4 Y8 f
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把姜和洋葱都泡温水里降一下温 % A9 M. E7 p- V& B! O& c1 U& ^
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/ t$ X* n/ N. ]. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ b1 i+ Y% G4 Twww2.tvboxnow.com不烫手后，小心地把烤焦的表皮都剥掉(留下一点点没剥干净也无所谓) tvb now,tvbnow,bttvb& S+ [! l- [/ I5 P
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4 b& e- X+ C$ |5 g% Z2 @这时可以用上茴香、丁香、桂皮了公仔箱論壇+ J' x# {6 k5 ?
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把洋葱、姜、茴香、丁香、桂皮，都放进煮牛骨的汤里
, T% E6 E" v4 {( o) z% I(如果你不懒，先前把牛肉从牛骨上拿下来的话，这时也该放牛肉了)
) v0 X# O2 j) e6 l5 I和牛骨一起煮沸后继续闷2个半小时
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; k5 S( z( N0 T% c4 e0 a: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这时咱们准备准备碗里要放的东西。www2.tvboxnow.com0 _8 b3 C+ a4 s0 i' u! k
取半个洋葱(大约4人份)，切成极薄的半圆圈
9 L$ p9 s- V7 P/ q- k2 q1 @, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡在冷水里，要至少泡半个小时
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这是我买的越南干河粉，400克
- Q: ~. H, }( b5 B4 o! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。证实我们家四口人胃口都很小，没吃完 0 @7 |$ C2 l0 M& U5 b
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7 z4 g5 t4 } O/ T1 Q5 k! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ' ^" C. i) e7 x7 X
用热水泡开煮3分钟
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煮完了过冷河 公仔箱論壇, W& Q9 A. j4 ~ u0 h
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等汤差不多好了的时候，准备一下配料tvb now,tvbnow,bttvb& g2 n, r3 ^# B: K/ _0 _) z
一般配料有这些：
7 Z0 B J' X4 G* C% _6 ^tvb now,tvbnow,bttvb豆芽、越南薄荷(那种草一样的东西)、九层塔、青柠、辣椒
7 R, i* M# {7 _: q: t" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这些都是等汤端上桌后，吃客自己按喜好放进汤里的
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8 Z1 t7 r5 d) S/ c d" d/ v汤煮好了，考究一点的，就要把汤滤一下
* @$ j5 \' K: y7 ~! u3 H7 v" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。里面的东西，除了牛肉捞出来，牛骨头上的牛筋拿出来，其他的都不要了公仔箱論壇' y; r! [) z/ x' j9 b& a
如果喜欢啃骨头的，其实这个骨头很鲜的公仔箱論壇! k% z2 W) E3 g
过滤好的汤，(或者象我这种懒人，没经过过滤的汤)，加上两大勺鱼露，加上盐，加上冰糖5 s# g' Z$ p! _( {
等冰糖都融化了，尝尝味道" {: T2 J c/ r" l* u2 k- \; i
这汤因为要加粉，所以要比普通的汤味道要浓一些、咸一些才好
% o6 `! K5 S, a公仔箱論壇再秀一下我的鱼露。我这里普通老外的超市都有卖的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W0 y g+ Y3 M+ U
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下面就是在碗里放上粉、放些洋葱，牛肉牛筋(甚至牛骨头)、再放一些很薄的牛肉(我用的是火锅用的牛肉)、放些香菜，葱花、拿滚烫的汤浇进碗里 公仔箱論壇 j6 T5 w E2 H( p0 I
" I9 E3 ~, [5 p- l( p公仔箱論壇 $ o3 x' y/ I4 u3 f$ D3 @
& }2 W" o, D4 i) c$ N P这就能享用这来之不易的越南牛肉汤粉了
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發表於 2009-4-7 12:46 PM
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發表於 2009-4-7 10:37 PM
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