番茄原產於安第斯高原地區，產季逢夏、水分多，屬於降低體溫的陰性蔬菜。以中醫觀點能解渴、降低身體多餘的熱氣。營養方面，它富含鉀，可利尿並降低血壓，也有消除水腫的效果。
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! D! i" O! `0 @; e: Rwww2.tvboxnow.com番茄的紅色色素成分「茄紅素」是類胡蘿蔔素(carotenoid)的一種，具有抗氧化作用，可預防老化及癌症。屬於類黃酮的芸香素含量豐富，同樣具備抗氧化作用，還有促進血液循環、強健毛細血管的功能，進而預防動脈硬化。另外，β- 胡蘿蔔素可增強皮膚及黏膜，並促進強化免疫力，幫助預防感冒。
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【食用祕訣】宿醉就喝番茄汁
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飲酒過量就來杯番茄汁吧！它能幫助利尿並有效改善因宿醉引起的頭痛。寒性體質的人可在番茄上撒鹽，或是煮成番茄湯或燉番茄等料理。
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3 d1 S9 f+ f* q+ F- ~/ l* Ctvb now,tvbnow,bttvb【熱量】19kcal / 100g 5 D# Y- z- i8 o2 D! x
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【營養成分】
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3 q: i: _: j; @. k4 I公仔箱論壇‧β-胡蘿蔔素- r# n8 z( {& N# R1 G& z
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‧芸香素(rutin)
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4 |) c+ `. p/ e, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【功效】
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強化免疫力* h( G: x2 h. {" B4 A
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有利尿作用tvb now,tvbnow,bttvb, X, A1 u6 q0 s* z, K& X: Q
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預防癌症
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【挑選方法】5 u8 s! ] u* [ l/ j! E- C
8 Q$ |# w3 [* V蒂頭水嫩鮮綠。果實飽滿，外皮有光澤及彈性，色澤均勻無裂痕，熟度適中者為佳。 tvb now,tvbnow,bttvb( |) T4 e3 l6 j! [6 u% W3 v
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【保存方法】
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0 G+ ]" V0 g K1 S. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。顏色較青的番茄可先放置室溫下，待轉紅後再冷藏存放。冷藏時要裝進塑膠袋，以蒂頭朝下的方式放進冰箱蔬果室。或是用熱水汆燙去除外皮後冷凍也可以。
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發表於 2014-8-1 11:35 AM
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