h3 F" H1 a# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
* R' _6 t3 G/ M2 V% D$ Z2 l* N* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃漬仁棯 (去核，切絲).....6粒3 } A) m& m F* _ y; R5 }
新鮮淮山.....250 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \. i/ t- p# k2 \% j; N k1 Y
安格斯牛肉片.....200克www2.tvboxnow.com% ~2 ]: V1 x) G, b; ~! \8 d0 Q" c! D3 O
蔥（切粒）.....適量
6 D) D8 @( i6 B+ M3 m$ M# ^+ N9 J% S蒜頭（切粒）.....適量tvb now,tvbnow,bttvb* D+ J) h: d6 f0 q7 k5 {
薑（切粒）.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F2 V% P: Z0 N
紅椒（切粒）.....適量
8 W) M: [# q" t牛肉（切片）tvb now,tvbnow,bttvb& D2 e8 I, k, \# c2 g d% K
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- s, S2 n! p# S# A/ r1 N& O" @& I) \7 Rwww2.tvboxnow.com醃料tvb now,tvbnow,bttvb, w1 S! {2 D7 N3 G4 _# n
生抽.....少許
" |( |/ i( l* t6 y# h生粉.....少許www2.tvboxnow.com( s0 z+ p1 i9 U8 j1 {( v; ]
水.....少許www2.tvboxnow.com' T2 j( D0 o' C5 O9 V# D" ^& u
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4 v3 X/ t4 ]8 v8 D調味料：tvb now,tvbnow,bttvb6 W2 f, f G* h3 [+ Z
老抽.....適量公仔箱論壇8 R& t9 k- y, m+ T$ G9 [
生抽.....適量
4 X1 q1 L( F( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油.....適量
1 J6 J- O0 g5 o9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉.....適量
* D/ N8 a6 {( m; N* }/ m) nwww2.tvboxnow.com花雕酒.....適量$ S' M* o( L6 p$ `0 Q* o
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; p& ]0 Y" Y( @- m H做法公仔箱論壇2 Q2 _& u6 K% H9 |8 m
1）仁棯去核，切成幼絲；鮮淮山去皮，切厚片，用鹽水浸備用。
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2）牛肉以少許生抽、生粉及少量水醃一醃，備用。; X9 L0 E8 j; Y( F9 x
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3）先燒熱鑊，下少許油，放牛肉，大火快炒至七成熟，盛起備用。
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4）原鑊加入蒜頭、薑、蔥及紅椒爆炒，下淮山同炒，炒時加少少水分，讓淮山更容易熟。6 z7 s- E' z8 e6 n8 T
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5）加入仁棯同炒，炒至仁棯出味，加蠔油、生抽及老抽調味，牛肉回鑊炒至熟。! O7 G4 f9 U. Z/ ?
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6）最後下生粉芡，再下少許花雕酒增加香氣即可。
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1）醃漬仁棯，在一般涼果店有售。tvb now,tvbnow,bttvb9 u+ v; c X/ I4 O) i
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2）處理新鮮淮山皮時必須戴上手套，因其分泌的黏液會令皮膚紅腫痕癢。
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3）如採用安格斯牛肉或西冷，可切成厚粒或厚片，更有口感。tvb now,tvbnow,bttvb1 E5 F% B, x6 a+ t
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發表於 2015-9-16 06:29 AM
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