材料：(3條)
! Q- x' D; C: t4 [4 D公仔箱論壇中種材料：5 B) [7 X( H* w# X2 \
筋粉.....245g
; f9 D# s& T1 N# Ptvb now,tvbnow,bttvb水.....140gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E% B) h+ K# R" z, S. ~0 C9 B
鮮酵母.....7g
4 J! n8 y3 S$ H6 k- k0 `) X5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....3.5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I7 l, J8 `* H5 P$ o
脫脂奶粉.....7g
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主麵糰材料：公仔箱論壇2 \" r. K9 p$ D# D* t
筋粉.....105g
3 m0 d0 o6 N& Y9 L# M! D水.....87.5g
9 P" c+ o/ E. C, d* e海鹽.....3.5g
: t7 |. Y! K% `* ~( s+ cwww2.tvboxnow.com鮮酵母.....3.5g
9 ?" R8 c8 S' d6 `% C" |砂糖.....34.5g
6 _8 p/ x/ x" @7 n4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Crème Fraiche.....70g
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做法：
/ ~; N% e* u8 V% J1.預備中種。在烘焙前一天將所有中種材料，放入攪拌機搓至幼滑，然後放入膠袋，打結，放3.入雪櫃發酵，以17至48小時為佳。公仔箱論壇5 h4 D. Y' h1 o P/ @, q
; w2 ^" A/ U, d( t9 |; n2.中種發酵完成，把中種切成細塊，跟主麵糰材料放入攪拌機，攪不多於15分鐘，直至均勻幼滑，可伸延薄膜，不黏碗即可。3 U j/ z! f, \- _4 d8 \$ E
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3.將麵糰滾成圓形，放入膠箱，進行第一次發酵，約30分鐘。
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4.將發酵好的麵糰，分成3等分，輕輕排氣。tvb now,tvbnow,bttvb. k9 Q. G" L5 z3 F# T; B# U
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5.每份麵糰捲成長條狀，再放入膠箱，靜置20分鐘，讓麵糰鬆弛。
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6.取出麵糰，並用擀麵棒擀薄成長方形，兩邊向內摺起，再擀薄，寬度與吐司模具相若，捲起。從側邊看，呈兩圈半。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X) d* F$ c7 b* H, x; E
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7.放入已噴油的吐司模，並用保鮮紙蓋好，進行最後發酵，靜置約30-45分鐘。; a% Y2 e/ Y/ j
: U0 X- m; {6 X+ X- x公仔箱論壇8.當麵糰發至9成滿，放入已預熱180度焗爐，焗約30-35分鐘至金黃色，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J, K7 @) |4 T! f
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! v' f: T( ?4 A: v" t1 q9 j F% U5 _) W/ r公仔箱論壇貼士：
+ |; E! B+ u$ v. J# iCrème Fraiche是介乎酸忌廉和原味乳酪之間的乳製品，有28%奶脂含量，順滑豐盈，較酸忌廉少酸味，在這食譜中，它替代無鹽牛油。可於大型超市找到。 |
發表於 2015-9-16 06:48 PM
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