6 Q r) u% w" v' g1 D" q# P; r材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h& i' ` b. C Q, g1 ]
醃漬仁棯 (去核，切絲).....6粒
5 b! q F* s; ^www2.tvboxnow.com新鮮淮山.....250 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h! W6 R( K8 s: L. G) D
安格斯牛肉片.....200克tvb now,tvbnow,bttvb! @- B+ s/ y; p, A: e( H5 l
蔥（切粒）.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X K1 N: v6 p2 q
蒜頭（切粒）.....適量
+ R9 A. o1 Q* Xtvb now,tvbnow,bttvb薑（切粒）.....適量公仔箱論壇# v8 D4 ]7 e- l
紅椒（切粒）.....適量
, b& R! H" V6 Y) A- C, [8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉（切片）7 r5 l7 A$ {8 }; `+ R% |. v1 J
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: G9 Q7 M- m" r醃料
, L. ]1 z o# N2 K7 ^/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽.....少許
9 g0 F O" K( N' ~0 D% O0 `+ jtvb now,tvbnow,bttvb生粉.....少許
1 d: X- H; v8 o( r1 }公仔箱論壇水.....少許9 M) O7 h, i5 J2 \# ~
! F, ~9 v; }% Q$ l( Y- M# F公仔箱論壇公仔箱論壇9 ^, f' b6 Y% g7 ^
調味料： z3 y, b& l/ t# o8 h
老抽.....適量www2.tvboxnow.com$ k5 Q+ }* i) r# [& w, P
生抽.....適量
) [# X* O# o j O5 l蠔油.....適量tvb now,tvbnow,bttvb* m9 Z7 J& f- y0 Q0 k* d
生粉.....適量
5 w D+ J! [0 G+ Dwww2.tvboxnow.com花雕酒.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |' J: Y$ q- J, l
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, r) P1 ~. A8 s9 W2 P- w' d" Q0 {www2.tvboxnow.com做法
/ Q W( ^" U6 S& y2 rwww2.tvboxnow.com1）仁棯去核，切成幼絲；鮮淮山去皮，切厚片，用鹽水浸備用。
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a5 c7 `. f# z4 T' j0 Q6 M& wtvb now,tvbnow,bttvb2）牛肉以少許生抽、生粉及少量水醃一醃，備用。www2.tvboxnow.com; ~6 P) e* s5 h8 e6 R
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3）先燒熱鑊，下少許油，放牛肉，大火快炒至七成熟，盛起備用。
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4）原鑊加入蒜頭、薑、蔥及紅椒爆炒，下淮山同炒，炒時加少少水分，讓淮山更容易熟。
# i3 f* r2 `& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ u: w+ u7 w/ Q; M3 e1 |" S1 E
5）加入仁棯同炒，炒至仁棯出味，加蠔油、生抽及老抽調味，牛肉回鑊炒至熟。
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6）最後下生粉芡，再下少許花雕酒增加香氣即可。
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1 I* d6 U9 n( Z4 R P. l5 ?3 Q# {貼士：
1 E; K+ u1 f: R5 t* htvb now,tvbnow,bttvb1）醃漬仁棯，在一般涼果店有售。
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+ s. m2 s1 e% r- r" L, W/ v- @2）處理新鮮淮山皮時必須戴上手套，因其分泌的黏液會令皮膚紅腫痕癢。www2.tvboxnow.com6 S1 N; O2 T7 o: o
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3）如採用安格斯牛肉或西冷，可切成厚粒或厚片，更有口感。
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發表於 2015-9-16 06:29 AM
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