材料:7 Q# J. s6 f* \- j! t' W0 t
麵粉1/2杯 豆腐1盒 新鮮香菇3朵 洋地瓜1/6個
3 a: v+ D0 v% g8 k$ n素火腿2片 芹菜2支 青江菜4株 薑1塊www2.tvboxnow.com5 s1 }+ s& [9 e! r/ }% |8 `
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調味料:
& L3 H# H3 Z$ ]7 rwww2.tvboxnow.com(a)醬油1大匙 鹽1小匙 香菇精1/2小匙 糖少許 胡椒粉少許
' X9 A2 q( Z8 `# j ]2 ~(b)素蠔油2大匙 糖1小匙 香菇精1/2小匙 胡椒粉少許 沙拉油適量tvb now,tvbnow,bttvb: G! H( X; O4 m( Z4 ^: @- R( [
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作法:
2 a6 C5 O) K3 m' s6 Gwww2.tvboxnow.com1.青江菜洗淨，修去尾部葉子；薑切成絲。公仔箱論壇! v. v9 Y- a8 L' [5 g% I
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2.洋地瓜削皮、切小丁，香菇、素火腿、芹菜切小丁，與豆腐一同放入調理盆，把豆腐搗碎。& g- j$ P5 z0 G% C {; ^, A% r
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3.加入調味料1、麵粉，攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb$ }0 u7 l% X2 ~+ W% F4 M: j5 }
4 k$ L5 O* [, e8 U4.用手將3料捏製成6個丸狀的素獅子頭。( C- I) Y9 {1 c0 B
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5.平底鍋燒熱沙拉油，將素獅子頭煎至兩面金黃。1 x$ ^, n7 t6 [/ [: N
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6.素獅子頭排入蒸盤，入蒸籠蒸約20分鐘，取出，濾出湯汁備用。! k' D3 u/ o3 n5 U* t# _
* d2 g8 ]0 b2 q* |公仔箱論壇7.取一深盤，將素獅子頭排入，中間放上青江菜與薑絲，將素蠔油、糖、香菇精、胡椒粉與作法6的湯汁共煮至滾沸後，注入盤中，置入水已滾沸的蒸籠，蒸約15分鐘。 |
發表於 2008-3-17 06:03 PM
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