[西式食譜] 白蘆筍伴煙雞配香橙荷蘭汁

tonyyyf

　
0 ^' k* g  z# _8 f! o4 F材料：
" ]/ F0 Q5 L" I) C5 P; @% a) Y! ttvb now,tvbnow,bttvb白蘆筍4條公仔箱論壇' i  u7 V; q( m* R8 K8 m! {
煙雞胸80克
$ r" l# ^- G  @) k6 h雞湯適量tvb now,tvbnow,bttvb! M* {$ \' C4 C- ?$ g' B
青蘆筍皮（炸過）適量% ^  B: V. N- F/ p0 Y! r& Q2 I
忌廉湯50毫升公仔箱論壇8 V# A/ u) C. ~+ J0 e7 `4 s( G$ d
橙汁半杯
9 ~6 k1 y1 c& U0 hwww2.tvboxnow.com荷蘭汁2茶匙
  \% U2 N, _, O: t橙皮絲少許 　  www2.tvboxnow.com) o$ x4 D9 F  L* V9 O7 H
做法：
4 F5 a, E4 n+ n$ n5 f5 w9 |www2.tvboxnow.com1. 橙皮絲加適量糖汆水備用。以忌廉湯把煙雞胸煮熱，連汁備用。0 \9 i' }- K* v" J) A. _
2. 橙汁加半茶匙糖以慢火煮至剩3，加入橙皮絲。熄火後加入荷蘭汁撈勻。
$ g, H) c5 @7 h- V3. 白蘆筍切去底部，削皮。將牛油、糖、鹽加入雞湯內，烚熟白蘆筍備用。" P. O  G$ u1 B
4. 碟上放烚好的白蘆筍和煙雞胸，淋上香橙荷蘭汁。最後放上炸過的青蘆筍皮作裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 N& r$ h/ S% c& ]2 q# W8 d( ~
小貼士：www2.tvboxnow.com0 Q" X9 O9 b% y8 ^: d( j8 _
1. 荷蘭汁可在大型超市買粉狀包裝，開水即成。
4 f6 {/ p+ E6 `0 |" r+ q4 {/ w2. 橙皮絲不能有白色肉部份，否則會苦。
" h- `0 X3 A4 R3 V; \& ?7 {www2.tvboxnow.com3. 白蘆筍表面那層衣較粗韌，煮前必須先削掉，削出來的筍皮可加入雞湯中用作烚蘆筍，增加鮮味。

minixd

thanks for sharing!