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龍蝦肉厚彈牙，鮮甜味美，當中以美國波士頓出品最有名。荃灣有新開業餐廳主打龍蝦菜，客人點叫新鮮波士頓龍蝦時，可揀選鐵板、芝士焗、凍食或龍蝦米多等不同做法。由於菜式鮮味汁豐，不少人一家大小來幫襯，曾創下日賣逾百隻龍蝦紀錄。文：趙志雄 圖：郭正珊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d; X. P$ s# B: x
任選煮法 日賣百隻
- M. U0 @& s; V9 ^ 荃灣區有很多大眾化食店，新店Melissa則是主題食店，主打波士頓龍蝦菜及鐵板餐。店名Melissa是古希臘神話中帶給諸神美食的女神名字，這家餐廳每天運來鮮活波士頓龍蝦，養在水缸內，即叫即煮，客人可以選擇鐵板、芝士焗、燒烤、凍食或法式龍蝦米多等做法。開業以來曾創下日賣逾百隻龍蝦的紀錄，當中兩磅重龍蝦兩人餐最受街坊歡迎。- }9 b5 X; @. H5 {& |$ p
燒波士頓龍蝦，以攝氏二百五十度的無火高溫爐燒香，以刀輕切蝦肉便可離殼，入口汁豐彈牙。大廚Johnny表示，這道菜竅門在於燒烤時間拿揑得準，燒至剛熟便上碟，若過熟蝦肉便會黏在殼內。愛原汁原味品嘗，可選凍食波士頓龍蝦，配芒果莎莎、炸薯條及田園沙律，分量十足。小記推介兩式芝士焗龍蝦，這是廚師創意之作，加入巴馬臣芝士及車打芝士製作，取前者軟滑及後者鹹香，比傳統做法更為「芝」味。另有法式焗龍蝦米多，蝦肉以野菌、白酒炒香，釀回殼內，加入芝士焗香，鮮味突出。
7 x8 e/ {* s3 K, V7 _( swww2.tvboxnow.com 鐵板餐香噴惹味
* [0 S/ n. {9 _/ Z/ O 鐵板系列可自選肉扒，伴半隻一磅重龍蝦，上桌時淋上自家醬汁，傳來陣陣香氣。除了傳統黑椒汁、咖喱汁外，紅酒燒汁肉味香濃，值得一試。餐廳樓底特高，座位間隔寬敞，可容納近百名客人。雖有鐵板菜式，但空調充足，全無油煙感覺。店方請來日籍著名室內設計師Akira Gondo操刀，灰色磚牆配搭木色裝潢，飾以吊燈及古典擺設，令人猶如置身日式西餐廳內。
$ u: {% [# G9 i公仔箱論壇 燒波士頓龍蝦配檸檬牛油汁公仔箱論壇& u5 Y3 Q9 R* e1 V; D; F9 Q
$588（2人分量）公仔箱論壇! M/ P/ m! W- H" c
肉質有嚼勁，帶焦香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R6 O8 i; z4 z7 M" a1 O& |
招牌龍蝦意粉 $198/ d4 K9 Z( m- Z* z5 f( l/ O) ~. E
意粉以龍蝦汁炒香，伴開邊龍蝦，鮮香開胃。
- t& u- W6 n* W. |: q0 Ltvb now,tvbnow,bttvb 龍蝦湯 $45& G& h& y/ ~: U6 v) ?" ?
以龍蝦殼、魚骨、茄膏等熬煮，特別美味。
& ^ J/ a- A( E9 E% o 凍食原隻波士頓龍蝦配芒果莎莎
( d. H- ?9 i" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 $588（2人分量）
0 w2 ?& k6 {! S公仔箱論壇 兩磅重龍蝦原隻烚熟，配芒果莎莎、炸薯條及田) s5 o/ ^' X5 D7 p
園沙律。
7 s& k: N& n( g# X) i% P: ]! f 鐵板波士頓龍蝦拼雞扒$178
) V# r3 E' q0 Z. t1 y2 Q9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 開邊龍蝦配雞扒，上桌時淋上自選醬汁。www2.tvboxnow.com/ ?7 _! G; H* l1 G @
鐵板雜扒 $138
: p/ F3 R+ E& _2 g4 p* J1 v/ gtvb now,tvbnow,bttvb 有齊豬扒、牛扒、雞翼、煙肉及雞蛋，分量十足。
! z8 c/ v! m6 ~9 t. J; e2 o 野菌忌廉芝士焗龍蝦米多
3 O# ]' M. k* v2 [4 |: Kwww2.tvboxnow.com $588（2人分量）www2.tvboxnow.com3 ^- W; Q/ ~$ I
龍蝦肉炒香釀回殼內，下芝士焗香。& t; q& e" ]9 R3 N# h4 E0 D6 J
Melissa Seafood & Grill
5 V& v. x/ p+ y/ D! N# N. jwww2.tvboxnow.com 地址：荃灣楊屋道1號
: ?5 K$ K' k2 o, N 荃新天地地下G48號鋪
& K0 U# ~; V( i3 Kwww2.tvboxnow.com ■四款自家製醬汁（左至右）包括黑胡椒、咖喱、忌廉野菌和紅酒燒汁。 |
發表於 2012-9-18 12:54 PM
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發表於 2012-9-18 01:11 PM
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