[健康資訊] 2特效食材！痛風不發作，洗腎、腦中風不會跟著來

【早安健康／張奉春（北京協和醫院風濕免疫科主任、內科學系主任）】
痛風究竟有多痛
初次痛風發作通常表現在足部關節的紅腫熱痛，尤其多發於足趾（特別是大拇趾），同時還伴有發熱的症狀。患者常常是在晚上突然感覺劇痛襲擊，嚴重者甚至連走路都走不了。如果是慢性痛風，發作時則全身關節都可能疼痛，而且在關節處還可能突起一個個的腫脹瘤狀物，即痛風結節。
曾有患者根據自己的感受把痛風的疼痛分為五個級別，雖然不是正式醫學分級，但是說明得很具體： www2.tvboxnow.com: p) a4 q0 s/ B% o1 ~1 z  ^
一級疼痛：輕微疼痛，沒有太大影響。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T) E1 I+ q' Z0 q1 D& D8 @
二級疼痛：較疼，走路的時候感覺不舒服。 www2.tvboxnow.com& k+ o3 f4 ]( z: _. j; h
三級疼痛：很疼，但是扶著桌子可以走路。 tvb now,tvbnow,bttvb  x* T6 _" U! r8 s
四級疼痛：疼痛很強烈，半身癱瘓，上半身忍痛可以活動一下。
五級疼痛：疼痛劇烈，全身癱瘓，只能躺在床上一動也不動。
初次痛風的發作幾乎都在腳的大拇指關節，較少發生在手關節。" T+ ]& R2 ]+ A( A# ?& S
痛風急性發作時有如猛獸在撕扯、啃啄般的疼痛，連微風拂過都會感覺到椎心的痛楚。
疼痛消失不代表痊癒
很多人在痛苦的痛風發作後，即使不接受治療，7∼10天後疼痛和發炎症狀也會消失，於是以為自己好了，就自作主張停止了藥物治療。其實，即使劇烈疼痛消失，痛風也沒有痊癒，發作消失不代表尿酸增高的傾向、代謝異常得到治癒，之後的復發是難以避免的。患者應繼續在醫生指示下，根據自己的情況做出個人化的治療方案，這是抑制痛風發作的根本方法。9 D/ q+ J6 l) V2 e/ u
痛風如果沒有接受正確治療，有可能造成致命的心臟病和腎臟病等。
痛風如何及早發現( G. E8 R: ~' ~& `# F
早期發現痛風最簡單有效的方法，就是檢測血尿酸濃度。透過檢測可及時發現高尿酸血症，這對痛風的早期發現、提早預防、及早治療具有十分重要的意義。以下這類族群應每半年做一次尿酸檢測。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J0 ^5 w; {" @" S+ [- S- ]3 k
◎直系親屬中有罹患痛風者。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Q5 \8 w! S* V6 G# c. m. O7 {6 e
◎ 60 歲以上的老年人。
◎ 常吃肉並有飲酒習慣的中老年人。
◎中年以上單關節發炎的患者。 tvb now,tvbnow,bttvb3 _( H7 x9 D: c3 d$ a6 e
◎ 停經期後的女性、身體肥胖的中年男性。公仔箱論壇4 R! E) [6 u' x- I
◎第二型糖尿病患者。 # ?% ?% `2 ?8 |1 m: O/ \" n3 x
◎ 患有高血壓、冠心病、動脈硬化、腦血管病（比如腦出血、腦梗塞）的人
◎雙側腎結石和多發性腎結石患者。
痛風→尿中尿酸含量高→尿液呈酸性→腎結石←←←←泌尿系統超音波檢查
　　　　　　　　　　　　　　　　       （判斷是否有）. f( A5 M0 `5 b! n+ R+ z$ I
痛風→持續高尿酸血→→→→痛風性腎病←←←←尿液例檢及腎功能檢查 2 H: x3 s; F& ~+ q# \- Q
            （尿酸鹽結晶沉積在腎臟）（判斷是否有）$ n0 z' J, i! S' b  l& k7 D
平時就要注意痛風可能發生的成因，一旦發現徵兆，請立即到醫院接受專業檢查，及早發現才能及早治療哦！
痛風調養食譜) Y6 }* T7 J3 V) g0 ?) H" \3 ^. g7 }
黑豆降壓降糖，補腎氣
普林含量- Y1 j9 T! z6 @& Z
中
酸鹼性2 q/ G# a8 i$ V- K( [7 J
鹼性TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D4 V& ?2 V) Y5 u$ N# c
痛風緩解期食用
熱量381大卡（每100克可食部分）tvb now,tvbnow,bttvb/ b. A) [4 _5 w! D( c
營養成分
（每100克含量）tvb now,tvbnow,bttvb, @3 `( n* d* Q2 ]% c$ u7 [
含量比較2 T) P+ [  ]8 X+ v" |2 b% [$ s
食用宜忌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K! J+ y7 W6 B& i4 d2 F
蛋白質：36克
高 ★★★tvb now,tvbnow,bttvb! K9 J* ]5 M; {8 S% U! W' Q( E
宜：黑豆宜煮湯吃或打成豆漿飲用，這樣能更容易吸收黑豆中的營養。www2.tvboxnow.com) N0 S! z3 Q5 t  f* i2 b
忌：腸胃不好的人食用後會出現脹氣現象。
脂肪：15.9克公仔箱論壇! }! A1 d; P6 {3 [
中 ★★☆
胡蘿蔔素：30微克www2.tvboxnow.com* p! W) ^/ ^% }, O$ N0 H9 O$ g
低 ★☆☆
維生素E：17.36毫克
高 ★★★公仔箱論壇/ J0 }  s% R& ]
鉀：1377毫克tvb now,tvbnow,bttvb4 {! _2 K3 Z4 X$ J9 d
高 ★★★
對痛風的益處 www2.tvboxnow.com+ K# r, l- O# k6 a7 j! k! c
黑豆富含優質蛋白、植物固醇，可有效軟化和擴張血管，從而降低血脂、血壓和血糖，適合痛風及合併症的患者適量食用。
這樣吃才健康 公仔箱論壇: l: [' |0 q3 e5 q1 l% F9 _7 X  p
黑豆製成豆漿更有利於人體吸收其營養物質——花青素，它是一種很好的抗氧化劑，能清除人體內的自由基，而它主要存在於黑豆皮中，痛風患者在食用過程中不宜將皮去掉，防止營養流失。
保健小祕方
用醋將黑豆煮爛，取汁，每次10毫升左右加熱水洗頭，有滋養頭髮、減少白髮的作用。
黃金搭檔
' F, Y; j! \9 Utvb now,tvbnow,bttvb黑豆＋牛奶　 % {+ o9 Q2 A, Z- r7 S5 t
黑豆和牛奶同食可以促進牛奶中維生素B12 的吸收。
黑豆＋紅糖　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D' _+ s6 d9 s0 [2 h; M
黑豆宜搭配紅糖食用，能夠滋補肝腎，活血行經，美容烏髮。
每日建議食用量 tvb now,tvbnow,bttvb# E9 V* {8 P3 {- Z+ k; j
☆每天宜吃40 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S8 f- z- K; y( N2 I6 `
☆ 3 大匙黑豆（生重）≒40 克 " ?+ i( A4 l; X' k; f$ }
（1 大匙為15 克）
痛風調養超特效食譜www2.tvboxnow.com0 R# R0 U1 z3 d% L+ _$ \' y
醋泡黑豆(痛風緩解期) - D8 u' t4 i& y% m  E$ O3 s& g4 M
食材：黑豆50 克。
調味料：醋100 克，蒜瓣5 克。
做法：
1. 將黑豆清洗乾淨，瀝乾水分備用。 tvb now,tvbnow,bttvb0 I) y2 I) d8 K3 v
2. 將黑豆放入平底鍋內，以中火炒乾黑豆的水分，轉小火炒至黑豆表皮裂開，關火靜置冷卻。 ) }, Q8 w5 c* e
3. 取一無油無水的乾淨容器，放入冷卻的黑豆，倒入剛開瓶的醋（醋的分量以完全淹沒黑豆為準，多少可以根據自身喜好決定），最後放入蒜瓣。
4. 將容器密封起來，放置陰涼處或冰箱冷藏保存7 天後即可分次食用。 / B( P- j7 Y) R3 O* K+ t
普林含量：68.7 毫克
黑豆粥 (痛風緩解期)公仔箱論壇" k( r- n3 h: S0 x; h: L
食材：黑豆20 克，白米50 克。
做法：
1. 將黑豆洗淨，用清水浸泡4 小時；白米淘洗乾淨，浸泡30 分鐘。
2. 鍋置火上，倒入適量清水煮沸，放入黑豆，用大火煮沸，然後轉小火煮，待黑豆煮至六分熟時加入白米，用大火煮沸，轉小火煮至米熟但不碎裂即可。
普林含量：43.4 毫克
美味祕訣：黑豆中所含的酶不耐熱，不宜加熱太長時間，否則易破壞其功效。
苦瓜痛風合併糖尿病患者的「植物胰島素」
普林含量) E: R; L' c1 V7 x
低
酸鹼性tvb now,tvbnow,bttvb5 T! `9 |( v: r8 ~9 w8 I
鹼性公仔箱論壇& A- @0 V1 s2 ~% n+ t
痛風急性發作期食用/痛風緩解期食用
熱量18 大卡（每100克可食部分）公仔箱論壇8 O$ _/ R8 d1 V
營養成分8 D; u+ u/ N+ {
（每100克含量）# ?% r* K: d! h
含量比較
食用宜忌
膳食纖維：1.4克
高 ★★★
宜：夏天食用苦瓜能解熱消暑、清心明目，還可增進食慾。
忌：苦瓜屬於寒性食物，脾胃虛寒的人、孕婦慎食。
胡蘿蔔素：100微克
中 ★★☆公仔箱論壇. d4 C, U! E- T" h$ f
維生素B2：0.03微克
低 ★☆☆tvb now,tvbnow,bttvb6 `# K( P4 ]+ _/ y& K' \# p6 S# d
維生素C：56毫克www2.tvboxnow.com) B# F. }4 W5 g5 t" A7 d3 C" U
高 ★★★www2.tvboxnow.com0 ]% g6 z4 Z+ l- X! t. S! W
鉀：256毫克www2.tvboxnow.com& E' i% G; K5 Y: c. _5 k+ U
高 ★★★
對痛風的益處
苦瓜屬於低脂肪、低普林的鹼性食物，富含鉀、維生素C，而且有「植物胰島素」之稱，所含的苦瓜苷和類似胰島素的物質有顯著的降血糖效果，因此適合痛風伴糖尿病患者食用。
這樣吃才健康
9 {/ T4 S0 Y7 ?5 ~: R' e苦瓜涼拌、炒食、做湯等都可，與各種蔬菜或肉食搭配營養更互補。由於苦瓜含有草酸，會影響鈣的吸收，痛風患者在食用苦瓜時，可在烹飪前用沸水汆燙。
保健小祕方! K. l5 f! J) U& h/ B
苦瓜適量，用水煎煮，煮過的苦瓜水放涼後擦洗皮膚，可清熱、止癢、祛痱。1 e+ f- j" \2 d
苦瓜＋紅蘿蔔
1 e6 D# k9 A3 a6 j, y9 X( c苦瓜和紅蘿蔔均含有降血糖功能成分，兩者同食有促進腎上腺素的合成、降血壓、降血糖、降血脂、強心的作用。
苦瓜＋茄子
7 N  i% u& W& l8 \1 a  M9 R4 N兩者搭配食用，是心血管病患者的理想佳餚。
每日建議食用量) l  [1 z' N" o% o0 }# Z2 A# e
☆每天宜吃50 克
☆中等大小的苦瓜1/2 根≒50 克) U- U# Z# ~% y$ L3 ~
痛風調養超特效食譜; x8 g4 K4 [' Z
涼拌苦瓜 (痛風急性發作＋緩解期)公仔箱論壇) L1 ?9 ~, w. H' d8 k
食材：苦瓜200 克。
調味料：鹽3 克，香油5 克，花椒少許，乾紅辣椒10 克。
做法：0 x( J/ n  F6 ?" Q5 X+ f& R
1.苦瓜洗淨切片，放冷開水中浸泡30 分鐘，撈出後以熱水燙熟，瀝乾；乾紅辣椒洗淨，切段。
2.鍋置火上，放油燒熱，放入花椒爆香，將油淋在苦瓜上，加鹽、香油拌勻即可。
普林含量：22.6 毫克
變化應用：可以加上適量的木耳和紅椒，有開胃、清腸的輔助作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S& Z7 T: z" k! {, c& l% c" O) d
苦瓜薺菜豬肉湯 (痛風緩解期)
食材：苦瓜100 克，瘦豬肉片50 克，薺菜50克tvb now,tvbnow,bttvb7 G/ y. E0 V4 [: O4 ]  Y  J
調味料：料理米酒、鹽各適量。
做法：
1.豬肉沖洗，切片，用適量鹽、料理米酒拌勻，醃製 15 分鐘，用熱水燙熟；苦瓜洗淨切片；薺菜洗淨切碎。
2.鍋中加適量清水，放入肉片煮沸，再加入苦瓜、切碎的薺菜同煮至熟，放鹽調味即可。
普林含量：80.1毫克
美味祕訣：苦瓜片汆燙後再炒，加一點小蘇打粉，既能降低苦味，也能保持苦瓜的翠綠。

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soforlee

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