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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U& m* Z3 ?8 M7 U* I
雲吞慢走蝦（蝦身要2.5吋至3吋長）︰8隻（1.剝殼；2.一隻蝦切成4截；3.用胡椒粉、鹽、麻油醃）, A% O- r$ K# K/ _( g- e+ O9 ]
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少許碎豬肉︰$5（用生抽、老抽、糖、生粉、麻油、少許水醃一醃）
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$ C+ P' ]$ ], s" B9 T" h0 Xwww2.tvboxnow.com雲吞皮︰30片
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4 F( P3 T4 k" X/ C5 `" w/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com* l9 V, s6 _- v0 j
錦滷餡公仔箱論壇5 p! \9 `* J& B$ @0 G9 m
新鮮海中蝦︰6隻（1.剝殼，在背切開；2.用胡椒粉、鹽醃）
# S6 k) o% g) }tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q/ @$ ]# k2 [/ Q; E
新鮮帶子︰6隻（用胡椒粉、鹽醃）
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& m8 P5 I1 H( e, \3 I1 I魷魚（大概6吋）︰2隻（1.魷魚身??花，2.用鹽、生粉醃）
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/ C+ ^3 s' X' F! ?" ftvb now,tvbnow,bttvb淨魷鬆︰8隻（用鹽、生粉醃）
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" M) e3 ^" i& t7 x6 p( x叉燒（切片）︰$10紅、青、黃椒︰各1（切成一吋丁方）
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罐頭菠蘿︰4片（1片開6）
4 s! v5 P0 A1 gwww2.tvboxnow.com錦滷汁罐頭菠蘿（大）︰2罐（淨要罐頭內的水）www2.tvboxnow.com9 w/ c+ I/ `& N
0 t8 Q' [( F9 ~0 ] j$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄汁︰適量
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白醋︰適量( _6 ` z3 I1 s
4 N+ C6 j# S" J* G, I3 f, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖、老抽︰適量
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煮法
9 {( ?9 P: ^% X a6 Kwww2.tvboxnow.com1. 先分別爆帶子、蝦、魷魚（因為熟的時間不同）。
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2. 爆紅、青、黃椒。
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' w# E9 u* z u% G& r9 u5 S+ U' g xwww2.tvboxnow.com3. 包雲吞，一小塊蝦加少許豬肉放在雲吞皮中間，在雲吞皮兩邊（90度）?少許水，將雲吞對角摺成三角形，壓一壓雲吞邊在雲吞中間近餡的邊。
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3 _; `4 T1 ]5 ]. }% f4. 慢火用油炸。
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& s$ \6 ]: B ~( h: k2 W4 V5. 煮錦滷汁，試好味，加少許生粉水。$ N5 T. Y. @$ ^3 ~
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6. 加所有錦滷餡到錦滷汁內，煮一煮便可。www2.tvboxnow.com& w) h6 d% T# S3 s7 Q
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竅門：
* a, `- ]6 O. c |# H! w& _6 E1 _tvb now,tvbnow,bttvb（一）因為主要是吃雲吞皮，所以餡一定要少，一粒蝦，五分一茶匙豬肉。tvb now,tvbnow,bttvb4 q7 `! x6 L6 B y
8 b* |4 P, \7 _tvb now,tvbnow,bttvb（二）包雲吞的時間要接近吃的時間，不然雲吞皮會硬、乾、雲吞皮邊亦會攣起。所以絕對不能預先包好雲吞。
) I7 X6 G) o5 X* c6 R: G- Q. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com# ^3 P# V+ D3 O# {8 J/ h8 A! y
（三）包雲吞最重要是將圍?餡和雲吞皮分界的地方壓一壓，推走雲吞皮中間鎖住的氣泡。如果當中有氣泡，雲吞一入鑊便會像一個氣球，脹起。3 ]! X$ r0 L5 A+ m1 k9 v4 \ d$ h
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（四）雲吞一放入油，立即用鑊鏟將雲吞輕輕按住，不然，雲吞的角位便會捲起。看起來容易，煮到你一頭煙呢！哈，現在還有沒有店子做「錦滷雲吞」呢？
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發表於 2015-9-15 06:06 AM
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