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材料tvb now,tvbnow,bttvb5 _0 b; ~. B: E E" A2 y& U- o
雲吞慢走蝦（蝦身要2.5吋至3吋長）︰8隻（1.剝殼；2.一隻蝦切成4截；3.用胡椒粉、鹽、麻油醃）
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) T$ ?+ N8 Z% `0 o( a, ywww2.tvboxnow.com少許碎豬肉︰$5（用生抽、老抽、糖、生粉、麻油、少許水醃一醃）
3 J. E6 h: O! E' S1 n+ m7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- d8 r2 ~9 I7 w, ^
w! N/ x( J! R* S" ~雲吞皮︰30片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?% x4 W. }3 Z$ L) O3 g0 x
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8 F( ?7 Y$ s, c& T& w* a% a, \www2.tvboxnow.com錦滷餡
* x: C1 ]. I1 y/ }0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮海中蝦︰6隻（1.剝殼，在背切開；2.用胡椒粉、鹽醃）公仔箱論壇6 I. p% N6 |2 o* S7 |9 @5 u
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新鮮帶子︰6隻（用胡椒粉、鹽醃）. s. c; t r! k
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魷魚（大概6吋）︰2隻（1.魷魚身??花，2.用鹽、生粉醃）tvb now,tvbnow,bttvb- V( b4 q( X* @! ^ W) z+ X
. G) N# m3 O, M2 R2 H公仔箱論壇淨魷鬆︰8隻（用鹽、生粉醃）
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* n1 \5 x, U Y5 u+ g. }叉燒（切片）︰$10紅、青、黃椒︰各1（切成一吋丁方）
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, ~0 q4 R+ [: e* i3 U0 A: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐頭菠蘿︰4片（1片開6）
, e6 |# ^6 T6 e$ w" I. R0 T! v# [公仔箱論壇錦滷汁罐頭菠蘿（大）︰2罐（淨要罐頭內的水）tvb now,tvbnow,bttvb f! R2 O* G' T; s
( r6 Z6 _1 p" h$ U! P茄汁︰適量www2.tvboxnow.com0 {2 D& U1 ~0 F' A
6 F* Q; i$ T7 H* z% x, n, `7 Ltvb now,tvbnow,bttvb白醋︰適量7 ?; p7 n: s! T5 o1 v
4 T* a; I/ s3 K3 h. h2 Dwww2.tvboxnow.com糖、老抽︰適量
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# x: g: n$ _0 {5 {3 V# jtvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com: k4 M; ]4 K) J
煮法公仔箱論壇, [. S( i# P% K
1. 先分別爆帶子、蝦、魷魚（因為熟的時間不同）。
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. Y, D# \/ t% T% t! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 爆紅、青、黃椒。www2.tvboxnow.com7 c6 i) ~. U6 y5 N T
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3. 包雲吞，一小塊蝦加少許豬肉放在雲吞皮中間，在雲吞皮兩邊（90度）?少許水，將雲吞對角摺成三角形，壓一壓雲吞邊在雲吞中間近餡的邊。tvb now,tvbnow,bttvb# s# D) ?, ^( n0 G# c. E z
1 O; X N3 j8 y" T: q7 `tvb now,tvbnow,bttvb4. 慢火用油炸。tvb now,tvbnow,bttvb$ E! t; ^+ U9 w7 o' E8 [1 N
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5. 煮錦滷汁，試好味，加少許生粉水。 X; ]1 m2 N; n F5 G: g
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6. 加所有錦滷餡到錦滷汁內，煮一煮便可。
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竅門：
7 j7 G9 r0 r0 z4 |+ \ M公仔箱論壇（一）因為主要是吃雲吞皮，所以餡一定要少，一粒蝦，五分一茶匙豬肉。tvb now,tvbnow,bttvb2 d& B9 Y, u1 h8 c8 z) g u
公仔箱論壇: q4 I$ m+ @- X* Q
（二）包雲吞的時間要接近吃的時間，不然雲吞皮會硬、乾、雲吞皮邊亦會攣起。所以絕對不能預先包好雲吞。www2.tvboxnow.com' g5 g& j) ~6 f% l
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（三）包雲吞最重要是將圍?餡和雲吞皮分界的地方壓一壓，推走雲吞皮中間鎖住的氣泡。如果當中有氣泡，雲吞一入鑊便會像一個氣球，脹起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]& d+ w& u( ~% J
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（四）雲吞一放入油，立即用鑊鏟將雲吞輕輕按住，不然，雲吞的角位便會捲起。看起來容易，煮到你一頭煙呢！哈，現在還有沒有店子做「錦滷雲吞」呢？
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發表於 2015-9-15 06:06 AM
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