材料公仔箱論壇4 H- H5 C/ E4 R( K8 n
鴨 - 1隻1,500克
4 v1 C( H+ V, f3 n. }2 g公仔箱論壇糯米飯 - 1抔半（一般電飯煲量杯）糯米煮成 www2.tvboxnow.com+ v* g4 V$ k0 @5 R$ l7 y0 Z( p
火腿 - 25克灼熟切丁粒
2 i2 q" N' x" f0 Y% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。半肥瘦肉 - 50克切丁粒
L0 M; @9 D! t0 ?/ a蝦仁 - 50克去泥腸後搓上生粉 www2.tvboxnow.com% U4 C6 r( W% k. x0 ]9 r( C
冬菇 - 25克浸水過後去蒂並切丁粒
) E1 ]# i! k& j+ Btvb now,tvbnow,bttvb乾瑤柱 - 25克水浸過
5 O5 b- M% k) ~青豆 - 25克沸水浸過1分鐘
$ R4 O, [ f) g/ f4 R蔥結 - 5克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 [' u M+ K2 U
薑片 - 5克
! G; T3 M5 h& I0 f7 q# @tvb now,tvbnow,bttvb調味料 - 搽鴨用：黃酒1大匙、醬油2大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）；八寶飯調味用：黃酒2大匙、醬油4大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）、生粉1大匙、麻油1大匙、糖1小匙 www2.tvboxnow.com, V w% t+ N1 E& B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H% ~" }% `* P8 A
烹調2 O, h/ [4 ?2 Z7 t+ ?
將鴨洗淨，去掉屁股（特別是脂肪部份）、鴨爪。
* A6 Q- m5 G$ a9 B% x7 \3 V% L. }5 s6 g劈開背脊，去掉內臟，挖出血塊，並敲碎脾骨。
@6 h H. V; R% K3 H) `' ?' K0 a" o燒水，將鴨汆水，撈起。
/ D2 m/ z8 Q1 f2 m% V) R- V! q9 Atvb now,tvbnow,bttvb把鴨全身內外搽上黃酒、醬油。
! J! |5 z- z; z將糯米飯、火腿、瘦肉、蝦仁、冬菇、乾瑤柱、青豆拌勻；加入調味料，拌勻。 www2.tvboxnow.com0 A9 {3 @1 T. r( A0 n
取大湯碗，將蔥結、薑片放其中。 ' O7 t) S8 c& @
放入鴨，腹朝碗中，把以上配料填入鴨身。 tvb now,tvbnow,bttvb, q# b' `9 A/ |: m! O1 f+ [' k5 t
中火，隔水蒸3小時，至肉爛透。 www2.tvboxnow.com1 ?+ N) H7 I! ?9 t9 a7 X
放碟上，腹朝天，用刀將其劃開數份，即成。 |
發表於 2008-4-26 07:25 PM
| 
