材料# Q" c5 F4 a- Z; f
中大蝦.....1斤
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7 e0 g* f- Y. B8 O5 W4 ?- {" k% I公仔箱論壇醃料
+ y; V" Z) b/ s6 h5 _tvb now,tvbnow,bttvb生粉(拍蝦身).....少許www2.tvboxnow.com7 c$ C9 M( @) m$ z
鹽.....適量
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魚香調味料www2.tvboxnow.com- K7 O; v8 m, I! O
蒜茸.....少許www2.tvboxnow.com" `. g; z6 z% D1 l. M: A' V0 u
蔥粒.....少許
: f; b8 A: j3 Vwww2.tvboxnow.com紅椒粒.....少許
( w5 i& }3 F; t' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆瓣醬.....1湯匙公仔箱論壇7 p5 t+ Z, K' q! r3 p! F
茄汁.....1湯匙
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8 G2 t% S) ^& ]+ ztvb now,tvbnow,bttvb四川陳醋.....少許
" P, J5 ^5 t ~ d: C. f. Wtvb now,tvbnow,bttvb糖.....少許www2.tvboxnow.com/ v9 E" e5 t6 ]( o% H2 I" n
紹興酒.....少許
: |! y1 W4 J) `$ ?. wtvb now,tvbnow,bttvb生粉水.....適量
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做法
/ X8 ?$ v# v- |/ u) c$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將中蝦去頭去殼，挑腸，以鹽醃大半個小時。
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* M( W0 K5 k3 Y" q) K' h+ X" a& v4 H公仔箱論壇2.中蝦用水喉水「啤水」一小時，用鹽洗淨，用毛巾包中蝦，扭乾水分。將鹹味減淡。
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3.蝦球上薄粉。: z7 _! T' E. v+ o
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4.燒紅鑊，下5湯勺油，待油溫8成熱，校慢火，放入蝦泡油，慢慢推開蝦肉轉色，熄火，浸至八成熟，倒出蝦球。- s2 \, W- U- |% R5 y5 ]% I$ s3 E$ i; ^
% c7 K n4 I4 a: t8 t4 [" s5.熱鑊，下少許油，落蒜茸、蔥粒、紅椒粒炒香，熄火，加入豆瓣醬、茄汁、陳醋及糖，將蝦球回鑊，開火，灒紹興酒，炒勻，加生粉芡，完成。
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發表於 2015-9-13 07:11 AM
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