女人有諸多法寶養顏補身，男人滋補首選當然是野味，據講山瑞更是強身補腎壯陽妙品，男人至寶；而山瑞裙邊更蘊含豐富骨膠原，抗皺養顏，女人同樣至愛！
2 @- v* x$ C1 T4 k. e0 B9 @公仔箱論壇+ @% d6 W7 Q5 L& \8 C8 w+ K" c
裙邊肥厚多膠原蛋白
* a5 B2 g0 V3 @山瑞全名為山瑞鱉（音：別），屬肉食性爬蟲綱、龜鱉目、鱉科，牙齒鋒利，那麼，山瑞即是水魚？是也不是。兩者雖屬同類但品種有別，山瑞體形較大，裙邊（甲背邊位的軟組織）更加有肥厚膠質，含豐富膠原蛋白，食療功效更高，具滋陰補腎、強身補血等功效，而膠原蛋白更是美膚之寶。桃李中菜廳最近就推出幾款男女皆宜的「冬日滋補菜」，用上野味作菜熬湯。當中一道紅燒山瑞煲，採用梧州野生山瑞，取裙邊、手、腳部份先炸至七八成熟，再以炸香了的原粒蒜子、葱段起鑊，加入冬笋、燒腩肉、冬菇等爆炒，注入柱侯醬、上湯等燜製。原本半透明的裙邊件燜後入味非常，夾起一件，心理感覺就是夾起一大片膠原，食落肚好似比敷mask更實際！
4 J S% W: y, o5 V3 n* qwww2.tvboxnow.com3 d; u" u& {+ a1 \& M
 * R" i; a, N4 ] Z
■裙邊烹調前於強光下呈半透明狀，膠質強勁。tvb now,tvbnow,bttvb0 O5 ~; {. o: n; J- a4 l$ w# f4 R
5 K9 s- y4 |- r$ \3 G# I. c . b4 t% R5 M, e
■烹調後的裙邊，入口軟滑！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w& [ l2 q' E3 `. e
+ E" H% ^# O% {3 |1 s
歐德宏師傅：
! f8 ?- S& F* H# F) S0 | tvb now,tvbnow,bttvb: k, \ }4 v0 o' l6 f3 \5 j
「山瑞裙邊含膠原最重，量小珍貴，炒製之後都好爽滑。甲背及手腳就多用作燉湯。」 www2.tvboxnow.com- D. {- x9 x$ ?* f9 L" _
, p0 k: C) j& k. V4 h- X" ~www2.tvboxnow.com紅燒山瑞煲$420/四位用
! p% W' T# O" D3 g# t8 v0 q0 Owww2.tvboxnow.com
( S: q* v; l0 p1 _: gtvb now,tvbnow,bttvb用料多，山瑞件都有十多件，配以當造冬笋、冬菇、燒腩肉、蒜子等燜成，裙邊入口嫩滑肥美，手腳肉厚有咬口。
) G) V; T2 n/ X% C0 O0 |1 d. M# g
( Z/ z* r- o4 t6 p# `1 ltvb now,tvbnow,bttvb松茸淮杞燉山瑞$420/四位用
# l! N2 ^: }$ \1 k2 Z+ |3 @8 K/ Rtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇0 l# r% |' e- E% S
甲背、裙、肉、胸、腳大兜亂，配以松茸、淮山、杞子等隔水燉足五六小時而成。甲背事先汆水去衣，令燉湯清澈濃郁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z8 K! a! r& M9 h7 O9 Q
$ n' i# Y' S+ E3 E4 ~9 s- B
其他補菜川貝陳皮老薑燉鱷魚 $380/四位用採用泰國鱷魚扒，配以 15-20年陳皮、老薑、金華火腿等隔水燉足四小時。具平喘化痰、止咳潤肺之效，最合冬天例有兩聲乾咳的我。
9 C# f2 {) R( W4 ?0 I% u+ qtvb now,tvbnow,bttvb1 R! O& E: Y# V
: q1 J* x8 t: ^tvb now,tvbnow,bttvb% j; B" T5 t/ H* R
 8 z- A- n( Q& l0 p- i0 \
■鱷魚4 O- y7 I6 ?" L( v+ i, l k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J3 w/ V$ r" h: u! t0 u: [& s
鐵板黑椒燒汁黃麖柳 $180/四位用採用法國或瑞士黃麖大髀肉，起骨切件醃過後煎香，再加入師傅調配的黑椒燒汁，汁香惹味卻又無搶去肉味。補氣又暖胃。
- N8 b: L% ^: F0 T. y0 G7 D" d$ z公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' \! X5 M( B7 l0 j/ x" q7 W
: l1 u" k0 e. R7 P/ \0 @公仔箱論壇1 U* b# r7 S. s$ {4 L
 公仔箱論壇6 l2 \+ D: k" O' U! k* t, p
■黃麖
2 r, J- U! K2 |7 t8 o4 j, Btvb now,tvbnow,bttvb
/ n" S8 \" D7 \( ^0 O; @4 iwww2.tvboxnow.com
( s" Z8 Z y- C& X公仔箱論壇桃李中菜廳 (尖東麼地道香港日航酒店)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E: q! V. E- r$ r" Z
3 Y$ g V8 ]: X6 J4 T& V
$68重料雪蛤燉雞
9 F7 O+ y* L9 Y+ S# z( T, `www2.tvboxnow.com秋冬天氣乾燥，人dry，男女老幼都需要潤一潤，最方便簡單莫過於飲啖滋補湯，帝玉庭新推出多款秋冬滋補頭啖湯，每日輪流推出兩款。原個椰青燉雪蛤竹絲雞乃餐廳最新湯水，原個椰青奉客，以甘肅林蛙取出雪蛤，加上四分一隻竹絲雞，一位用胃口小一點單一個燉湯都已好夠飽，最筍是每個湯內都有差不多一両雪蛤，用羮盛起，滿滿一匙羮，用料足兼酒店級數，定價$68，抵！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G+ E1 J" {0 @% l" U1 `! e! |
# D8 [8 u& Q* m% r原個椰青燉雪蛤竹絲雞 $68/位雞、雪蛤之外，還加入靚級數金華火腿浙江冬腿，令燉湯更甜、味道更豐富。
/ G$ G8 a/ a! P5 @+ itvb now,tvbnow,bttvb
" l- K0 S7 y1 Q V9 p) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& m3 X' a) p+ @/ h' p* E# ?3 utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V, F) k- J& H* i% B
' d0 I" g2 n7 s5 `4 H公仔箱論壇
+ L u6 k+ h( D: k! ]公仔箱論壇花膠菜膽清燉三寶$68/位
+ ^. k! W+ ?' l0 U, Z3 j公仔箱論壇
0 J, k) h% @. M! Q/ D1 ? u# x公仔箱論壇花膠、竹笙、菜膽合稱三寶。花膠以巴西扎膠先蒸再燉，膠身才不會燉至爛茸，還夾得起來，花膠足八錢，即差不多成両花膠一位。
4 _5 G# e/ c- |5 P5 n公仔箱論壇5 B6 w9 U+ Y$ m: w
無花果燉山斑魚 $168/四位用
) ~/ P( _: D P" c, z% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) `/ X& j+ N( [+ R
/ x" u' L, @1 m' D5 l淡水山斑魚，原條約六両重，煎香去腥後加入無花果、新鮮雞腳等以清水燉足三小時，清甜潤喉。
$ Y, j9 E# j$ G7 V4 J; G: z$ r; v2 vtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb0 ~) v2 O$ F2 x8 `' {
 + O, k, {1 [7 L8 p
帝玉庭 (沙田白鶴汀街帝都酒店)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D e# T9 u4 b0 Z" \3 Y
; v* V5 P% _$ d* o q3 D www2.tvboxnow.com' D b! L) b" Z/ h: W4 ^/ K
|
發表於 2009-12-15 06:09 AM
| 
發表於 2009-12-17 12:52 PM
| 