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材料：) P& |( L2 L5 n* S- a+ |9 a1 r
秋葵(毛茄/羊角豆 Okra)8隻、油適量
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餡料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L% g$ ^6 F7 d; V% ?2 i
墨魚膠200克、泰國辣椒橙色及紅色各1隻、芫荽1株、鹽及胡椒粉個少許tvb now,tvbnow,bttvb9 u% J; ~( \" A1 [3 s
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. Q+ n, j! q! e5 Etvb now,tvbnow,bttvb蘸汁：
2 Q7 q) [. e1 `泰國青檸8個、魚露1至2大匙、蒜頭1瓣、椰糖或砂糖半大匙、乾蔥頭2瓣、指天椒2隻、泰國橙色辣椒2隻、芫荽1株
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做法︰
! l5 v# ^" k; E' L% h1.先做醬汁。青檸榨汁，蒜頭、乾蔥和芫荽切末，辣椒切圈(若怕太辣可去籽)。將所有材料混合，置15分鐘後試味再加以調整。
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2.秋葵洗淨、抹乾，在一面縱剖一刀，勿切穿底部。公仔箱論壇! {- h' t3 s9 `* X6 |
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3.餡料用的辣椒去籽、切末；芫荽切末。tvb now,tvbnow,bttvb+ a. q; Y { t1 E: C
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4.墨魚膠加入鹽及胡椒，以手攪打至起膠。加入辣椒末、芫荽末，拌勻。www2.tvboxnow.com' ?1 E6 @ O0 L( `
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5.打開秋葵切口，按扁內部，釀入餡料。www2.tvboxnow.com( v8 m4 R- p; O9 g$ }$ Z
" a/ y# [+ t0 a0 _4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.以油先煎餡料那面至金黃，再煎底部至熟。沾蘸汁或蒜蓉辣椒醬或醬油食用。
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秋葵(Okra)纖維豐富，乃理想的腸胃保健食材；惟其屬性寒涼，體質虛冷者不宜過份食用；又或可像本食譜般配搭熱性材料，以中和其寒性。秋葵宜選短肥者，若長得太壯則纖維過老，難於吞嚥。$ _- ]& U/ ^) y2 N- H0 p/ q' a
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發表於 2015-9-7 06:20 AM
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