[中式食譜] 豉香炒蟹

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材料：& c6 j* j+ ^; ?% Y) O7 t
花蟹1斤、薑4片、蔥段少許、蒜茸1湯匙、豆豉1湯匙(洗淨，略舂碎)、清雞湯80毫升、生粉少許公仔箱論壇; y" y4 i8 S2 c" E
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8 `4 ^4 h3 P# @. A/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：
0 s" ]( q6 l$ k9 F1 |0 x公仔箱論壇鹽1/4茶匙、紹酒1茶匙
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z; W9 W8 L+ H& I
1.蟹洗淨?好，除去腮、腸、心及胃，切件，用菜刀把蟹箝略拍。
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2.在蟹件的切口搽上生粉，下油鑊內，以中火泡油至八成熟，撈起。www2.tvboxnow.com8 k: s( Q7 r+ R, }

. a* [+ n) J& P" X2 E: Y% }" k7 N3.鑊中留少許油，爆香薑片、豆豉、蔥段及蒜茸，下清雞湯煮沸。www2.tvboxnow.com5 p; g: l$ q$ w; G% b7 D7 ^

" ]6 [, t  M) H" vwww2.tvboxnow.com4.蟹件回鑊，蓋上煮片刻，調味，炒勻，至收汁即可上碟。
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蟹死後體內會分解出有毒的物質「組胺」，吃後會引起食物中毒，所以切勿購買死蟹。" _" |3 n- u5 a, B
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