0 k+ i, m; l6 D7 J, a4 owww2.tvboxnow.com材料（6人用）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J' Q d+ e7 D. W ^9 ^5 k
黃芽白.....400克
) s- C+ ]+ h% K9 W. U日本厚冬菇.....16隻中型（每隻差不多大小）
4 Z" d O5 k( J+ y3 j排骨邊（又叫皇帝骨）.....270克公仔箱論壇* [% h# @$ d w6 y! I' h7 f
麵粉.....1湯匙(洗冬菇用)www2.tvboxnow.com( j& y9 B* J6 r. E, Y, \; s/ k
老薑.....2厚片（1片燜冬菇，1片炒黃芽白）
7 B+ h+ O0 B( d8 Kwww2.tvboxnow.com油共.....2.25湯匙（1湯匙燜冬菇，1.25湯匙炒黃芽白）公仔箱論壇' D) z, [8 U' f, U
紹酒 .....共2湯匙（灒酒用，1湯匙燜冬菇，1湯匙炒黃芽白）
6 a2 u# N! M& K' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粉紅岩鹽.....1/4茶匙（炒黃芽白）公仔箱論壇# s+ _7 _( U' T' q. {4 U1 g) J
水.....3/4量杯（煮黃芽白）
. r# P! w0 M5 j$ C5 b, K/ B1 J/ } q Kwww2.tvboxnow.com豆粉水..... 2茶匙& R q: M, B* h, F
豆粉.....1 1/2湯匙水（冬菇和炒黃芽白埋芡）
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/ I% I) h) _8 @$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃冬菇材料：) t# G# t* O0 h; _! d2 w# m1 Z# t
1.薑汁.....1茶匙
0 F9 d" D' M9 Qtvb now,tvbnow,bttvb2.粉紅岩鹽.....3/4茶匙www2.tvboxnow.com8 f2 I/ Y+ O1 @# A" f4 _4 F. ~
3.黃糖.....1/2茶匙公仔箱論壇4 q7 Y# M4 B$ i
4.胡椒粉.....少許
8 y& ]$ W0 R$ o, J* L' w& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.豆粉水.....1茶匙(豆粉加1湯匙水)
' c% ]# R5 |3 u6 Q3 T6.油.....1 湯匙公仔箱論壇, W# B) y3 q. l3 T9 y" e, J; J
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. A1 M- @! P% V# D' N1 v! V) Kwww2.tvboxnow.com煮冬菇材料：tvb now,tvbnow,bttvb9 d" _' o3 Q; `
1.熱水.....2量杯（包括浸冬菇水）
+ B+ @( e) J4 K$ q$ K公仔箱論壇2.天然清雞湯.....1/2量杯
, {0 q ]8 a! Z* Ywww2.tvboxnow.com3.冰糖.....1/2茶匙公仔箱論壇3 u8 D$ g Q+ z d" B4 v
4.胡椒粉.....少許3 X7 i) ~) s$ _$ u& `
5.麻油.....1/2茶匙公仔箱論壇$ G4 U+ b1 t5 s) {0 K! Y( G5 H
6.蠔油.....1/4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y9 a* a( e( j, j% E0 z# V F: V
7.麻油.....1/2茶匙/ D/ X" B* A' }* a# k
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( z& o: y2 i! w$ a; _: p5 u做法：
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1.冬菇應選同一大小，先去蒂，用暖水浸2小時，如用花菇則需浸水6小時。
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4 g& _ A: g7 N# l2.浸冬菇水留用。冬菇用麵粉拌勻，有助去掉表面泥塵，每隻冬菇用水沖淨。
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5 f0 L0 _. p' C( w* @$ O9 j JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.冬菇用鹽、糖、胡椒粉、薑汁拌勻，加豆粉水及油拌勻，醃半小時。
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) k2 ^, R; Y) p+ L4 B3 D, X% r公仔箱論壇4.切去?芽白底部，把葉切成約8公分長，洗淨待用。公仔箱論壇9 g' Q2 k8 j1 c, d
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5.燒熱水，放入排骨煮滾3分鐘，排骨沖淨。
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' Z6 ]4 Q' k9 S9 m1 ptvb now,tvbnow,bttvb6.中小火燒熱中型鍋子，加1湯匙油，爆香1片薑。www2.tvboxnow.com7 [; F1 F, |# }" v3 d% z2 B4 F
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7.灒酒後立刻加上蓋，待半分鐘。
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8.放入水、冬菇水、清雞湯、冰糖、胡椒粉、麻油，放入排骨，加蓋煮滾，放入冬菇，不要翻動，以免豆粉甩出來。用很小火燜冬菇2小時至冬菇汁剩下1/4杯。公仔箱論壇7 f" o; N2 z1 _! y
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9.將燜好的冬菇取出，拿掉排骨、薑片，將冬菇汁倒入密篩，隔走細骨。www2.tvboxnow.com' o' P7 b2 g" h2 ], U9 U& M# i/ T# M
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10.冬菇及冬菇汁放回鍋裏，加蠔油及麻油，用小火煮3分鐘，用適量豆粉水打芡。公仔箱論壇. D5 a% k |/ t+ D" ^
# W3 h8 _4 U! W5 P; y公仔箱論壇11.中火燒熱鑊，用1 1/4 湯匙油、1/4 茶匙鹽及1片薑爆香，放入?芽白，灒酒，炒1.5分鐘。* E' _" e" X; }! f" P
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12.加3/4量杯水，蓋上蓋煮5分鐘。
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13.慢慢放入適量豆粉水拌勻，黃芽白整齊地排在深碟裏，上面鋪上冬菇，可以上菜。 |
發表於 2015-9-8 07:07 AM
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