[中式食譜] 有機涼瓜炆鯧魚

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材料︰
2 r, q, X& G& d公仔箱論壇鯧魚2條、鹽1茶匙、胡椒粉少許、生粉適量、有機涼瓜1斤、薑2片、油1湯匙、水250毫升
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; V, W( _1 d& a8 W/ s1 f* R4 u豆豉汁料︰
- m' D3 c# J: Z- y6 C豆豉1湯匙、蒜蓉1湯匙、豉油1湯匙、砂糖2茶匙、紹興酒1湯匙、魚露半湯匙、辣椒絲適量、鹽適量、麻油少許
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做法︰www2.tvboxnow.com8 E0 w$ g  S$ g" N' Y3 G
1.先將涼瓜去籽切件備用。
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2.將所有豆豉汁料搗爛成醬備用。公仔箱論壇1 D5 U# m; u  n. }4 ?
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3.魚洗淨抹乾水分，用鹽和胡椒粉略醃，再沾上薄薄一層生粉。
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6 w7 ~3 I0 J$ Y# ~. h公仔箱論壇4.燒熱鑊，先用油將薑片爆香，將魚煎至表面完全金黃備用。7 R: @! p8 Z9 ?8 Z. F* o
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5.將涼瓜及豆豉汁料爆香，加入鯧魚和水，以中火炆約15分鐘至涼瓜軟身及收汁。
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