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材料：(四人分量)公仔箱論壇! P; A4 j# ^1 t" O+ Y; ^
牛柳320克、椰菜葉4塊(約120克)、甘筍80克、五香豆腐乾2件(約50克)、薑4片、紅椒1隻、蔥1棵、蒜頭2粒、酒1湯匙
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牛柳調味料：
) I1 L" X4 M& i4 m' y1 s9 R' B3 `www2.tvboxnow.com糖?茶匙、生抽?茶匙、粟粉?茶匙、麻油數滴、水2茶匙$ p1 e( K; O2 b- b" l% V! @
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調味料：
+ h6 y$ M; s( P9 r% Q豆瓣醬1湯匙、糖1茶匙、生抽1茶匙、麻油數滴
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; K) q/ W3 j" W. u; v3 K粟粉芡：
0 o0 ?3 R$ b5 Y" ?7 d8 ntvb now,tvbnow,bttvb粟粉1茶匙、水1湯匙
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做法：
& x! o3 ~# E0 Z' u* ]& B4 l* K1.牛柳洗淨抹乾，切片，加調味醃30分鐘。" u% ?5 e: o6 S$ h0 [
* T% a; g6 p* l( pwww2.tvboxnow.com2.將椰菜、甘筍及五香豆腐乾洗淨切片，蔥切段，紅椒切成小塊，蒜頭拍成茸。
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b7 X0 g5 ^% T- Htvb now,tvbnow,bttvb3.燒油1湯匙，放牛肉炒至九成熟，盛起。
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4.燒油1湯匙放入椰菜、甘筍、薑片及紅椒，加入2湯匙水炒片刻，盛起待用。
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5.燒油1湯匙爆香蒜蓉，放調味料及豆腐乾炒片刻，灒酒，加蔬菜及牛肉炒勻，拌入適量粟粉芡調節至汁稠上碟。8 V/ N6 d/ Z+ I9 X- C: Z! Z
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可用瘦肉取代牛柳。不同牌子豆瓣醬鹹度有差異，用量需作適量調校，以免使用過量的鹽。
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發表於 2015-9-7 06:20 AM
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