[中式食譜] 豉香炒蟹

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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j- u& ^* p3 [0 x
花蟹1斤、薑4片、蔥段少許、蒜茸1湯匙、豆豉1湯匙(洗淨，略舂碎)、清雞湯80毫升、生粉少許公仔箱論壇3 f# W4 l% X# `* _$ R* I2 A3 b
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3 _/ ~( e" c( y2 P調味：
0 ~5 q: B3 {9 G6 `7 b& z8 C2 }tvb now,tvbnow,bttvb鹽1/4茶匙、紹酒1茶匙www2.tvboxnow.com4 c0 }' W( c" q' o& A" R
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做法：3 p1 p3 A: x4 ?: u$ t% p
1.蟹洗淨?好，除去腮、腸、心及胃，切件，用菜刀把蟹箝略拍。www2.tvboxnow.com) Y" E6 ^' }  R& g  [

" ^8 t4 \) W& T) H1 a2 y) gtvb now,tvbnow,bttvb2.在蟹件的切口搽上生粉，下油鑊內，以中火泡油至八成熟，撈起。公仔箱論壇5 W9 O$ j: p0 n- w/ M3 w$ v2 V

4 r6 |* y" S1 I- ~tvb now,tvbnow,bttvb3.鑊中留少許油，爆香薑片、豆豉、蔥段及蒜茸，下清雞湯煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c! W- z$ P( Y9 V# X
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4.蟹件回鑊，蓋上煮片刻，調味，炒勻，至收汁即可上碟。. u6 P4 y2 ^, s& e- H

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# |/ ~4 x. I! x6 ]) v蟹死後體內會分解出有毒的物質「組胺」，吃後會引起食物中毒，所以切勿購買死蟹。
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