( @) b' h5 E4 m& W9 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Peanut Butter Milkshake $120;白朱古力酒及榛子酒各半,再灑少許鹽,連造型也甚具創意。
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5 s& c0 ^ C6 T# C5 f* Awww2.tvboxnow.com法國菜與葡萄酒向來是傳統配搭。落在新餐廳VEA的行政總廚Vicky和調酒師Antonio的手上,雙劍合璧把摩登法國菜配搭創新玩味的雞尾酒,炮製一系列集視覺、感官和味蕾的華麗饗宴。
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VEA分為上下兩層,29樓是Lounge,30樓是全開放式廚房的餐廳。Vicky同時主理酒吧的伴酒菜,他認為酒吧食物也可以有style,就如這道巴馬臣黑松露薯條,他特地去找真實裝薯仔的麻袋來盛炸薯條。他又對傳統香港食物很有情懷,於是用菠蘿包當作漢堡包,分別製成吉列黑毛豬豬扒包及菠蘿油變奏版,內裏夾着的牛油經過焦糖處理,吃來添上甜美。公仔箱論壇. {% k/ A/ v3 a- g
) o- V0 Z1 k) X公仔箱論壇餐廳每晚供應唯一的八道菜餐單,主菜之一的「和牛、黑蒜、番茄、銀杏」,和牛分兩種食法,一是方形的排骨,慢煮四小時,再以泰國酸子炮製;另一件長形的西冷伴以脆腐竹片,及用蒜頭煮過的銀杏,靈感來自白果腐竹糖水。
' T* C- d5 W' w3 G0 b1 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 \( v6 p8 `2 w# W+ t創意配搭
" R: t1 e. r3 r5 p+ btvb now,tvbnow,bttvbWine Pairing是餐廳重中之重,由Antonio為配搭餐單菜式而設計的雞尾酒。像其中一道「雞蛋、松露、巴馬臣芝士、黑魚子菜」,雲吞上面鋪以黑魚子,泡沫是白松露巴馬臣芝士做,可蘸黑松露油炸鬼吃;配慢煮日本菇威士忌暖雞尾酒,是用大量日本菇熬煮的素湯混合威士忌的雞尾酒。餐單上還有不少好玩的雞尾酒,例如龍眼茶雞尾酒、Peanut Butter Milkshake,驚喜不絕!TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j( V; y1 q# `$ w/ W! [& \) F
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地址:中環威靈頓街The Wellington tvb now,tvbnow,bttvb; J; E5 @6 A( G2 V; y ^' a
每人平均消費:餐廳8道菜嘗味餐單$1,180/位起,另加$600配雞尾酒或葡萄酒。www2.tvboxnow.com2 y: ?9 Q) \0 \* }
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(主菜)和牛、黑蒜、番茄、銀杏;和牛兩食,排骨一款帶酸甜味,西冷較有咬口,配菜也不遜色。
& u+ x# ?! m: N6 `' QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G* X0 p5 t& K/ C1 d
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吉列黑毛豬豬扒包 $58(右)、菠蘿油變奏版 $38(左);菠蘿包化身成漢堡包,迷你賣相夠可愛。
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巴馬臣黑松露薯條 $68;附上一個小鏟泥工具,旁邊是扮泥土的黑松露脆脆,整碟炸薯條賣相,令人印象深刻。 ! G( w; Y1 L2 F2 r+ _+ R- D
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' n6 b1 P! y7 [ J餐廳行政總廚Vicky(右)於去年獲得英文飲食雜誌《The Foodie Forks》的「Chef of the Year」榮譽,Antonio(左)則是2015 Diageo World Class香港及澳門區冠軍。
: m7 O1 Z9 E/ i5 M: D公仔箱論壇3 y. R$ a' ?# _9 \3 v, ?- w/ I
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& k/ r* N* ~8 T8 v% o2 F% c2 _最舒服是下層有一道露天長廊,景觀開揚。 tvb now,tvbnow,bttvb/ |+ N {4 G2 _+ c* z
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