在日本,蟹甲羅燒是浜燒店(即由客人自己動手燒海鮮的居酒屋)的招牌菜。香港的浜燒店沒多少間,在銅鑼灣開業三個月的漁獲浜燒,是近日的驚喜。明星菜味噌蟹甲羅燒。侍應端來兩個松葉蟹蓋,裏面已預先混入蟹膏、蟹肉及味噌,另附一隻生鵪鶉蛋。www2.tvboxnow.com8 w8 @! D5 z# B1 W% z
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侍應先把蟹蓋放在烤爐上,待燒至半熟,加入鵪鶉蛋,其間將蟹膏、蟹肉及鵪鶉蛋攪勻,烤至水分收乾。以小匙直接舀來吃,拌入鵪鶉蛋漿的蟹膏,特別甘香幼滑,味道香噴噴,一絲絲蟹肉混合蟹膏,味道甜美,伴自家製的麵包糠及葱花來吃,口感更豐富。
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漁獲浜燒
6 F6 c) N4 Z) w) g地址: 銅鑼灣軒尼詩道澳門逸園中心1 J l! J/ E! _3 P
營業時間: 6pm-12mn |