去年(2014年),米芝蓮為福岡縣(連同佐賀縣)出了一期米芝蓮指南特別版,將三星頒給一間壽司店和一間懷石料亭。其中的三星壽司店是名不見經傳的「鮨行天」。tvb now,tvbnow,bttvb' r. v, I) v7 L) h+ H6 {
環顧世界,最頂級的米芝蓮三星壽司店,無一倖免,全在東京,即使香港唯一三星志魂壽司,也是東京吉武壽司的分店。
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但「鮨行天」卻打破界限,摘下三星,店主兼主廚行天健二,亦是全球最年輕的三星壽司師傅。他一夜之間成為焦點人物,九州人興奮莫名,覺得他光宗耀祖,但亦有人認為他未夠班。公仔箱論壇' i+ @* D/ w, t( X$ R( |; k* J$ z8 \
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這間九州唯一的三星壽司店,到底是過譽還是真有本領?
8 N8 \, j. Q- W8 K* V5 V; n" U; D# r今次,我們專程去到福岡,跟行天健天做了一次專訪,由早上五點跟他去魚市場入貨,一直到晚市閉店為止,嘗試解開奪下三星之謎。www2.tvboxnow.com( @* P% \# G( i8 t2 u# j
鮨行天
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地址:日本福岡縣福岡市中央區平尾www2.tvboxnow.com- _8 M4 Z Y- W+ _/ r
營業時間:每天12nn-2pm、6pm-10pm
6 |" A0 x9 x: H0 S7 l% C; Awww2.tvboxnow.com平均消費:廚師發辦,每人約$1300 |