% @6 ^# q3 B% _- L5 G; jtvb now,tvbnow,bttvbFlaming Chorizo $108：辣肉腸自西班牙入口，頗重口味。以串燒形式放在豬仔形的特製容器內，容器內裝了小量rum酒和香料，上桌時會點火可令辣肉腸更香。 www2.tvboxnow.com+ j7 \8 Z5 g! B3 q* b# t( ~, Y: a, i
) p5 g% G+ Z0 l: z公仔箱論壇0 E0 I8 q3 Y7 _: {7 c5 T+ G
講起西班牙菜，除了傳統的蒜片蝦、西班牙海鮮飯之類，到底還有甚麼可能性？剛在尖沙咀棉登徑開業的One Minden Tapas Kitchen，既做傳統西班牙菜，又將部分傳統菜式重新演繹。
2 f! o8 j2 S* ?' X4 w- Btvb now,tvbnow,bttvb% F$ j6 O' y- v; E$ \- K
新店由曾在當地多間米芝蓮餐廳，包括三星Martin Berasategui和一星Lillas Pastia的大廚Antonio Moran坐鎮，他喜愛透過改變食材配搭或造型，在傳統西班牙菜上加添新元素。www2.tvboxnow.com( Q, J7 \- y V! N) y5 ^3 s* n
/ q' \: v9 g" G9 f% K7 y新舊交融見驚喜
5 I3 R% P: R6 |* }- ?3 z C例如西班牙人常飲的番茄凍湯，Antonio就以座了冰塊的漏斗形玻璃碗盛載，保冷之餘賣相更精緻；配料更用貴價的48個月西班牙火腿碎代替麵包脆粒，味道更鹹香；加上火腿與蛋碎分開盛載，讓食客自己按喜好加入湯，照顧了素食者的需要。又如雞肉卷，當地一般家庭都只捲入雜菌等順手沾來的食材，Antonio則將這卷造成捲入黑松露醬和法國鵝肝的deluxe版，又配合慢煮，味道和口感都變得更豐富。至於蒜片蝦，香港吃到的多是已去殼的啖啖肉版本，這兒卻用了原隻虎蝦做，難得賣相更吸引之餘也做得夠入味。連本地西班牙餐廳較罕見當地卻很普遍的Flaming Chorizo，這兒都可吃到，侍應會即席點燃加了rum酒和香草的辣肉腸，令現場氣氛更高漲。
U/ x* Q! r; v6 u3 qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e/ }$ k& n9 N4 m8 R
有佳餚又怎能欠美酒？這兒的酒精飲品也有驚喜，單是Sangria就有近十款，部分還加入了自家用酒和果汁等調成的分子泡泡，加上食用花裝飾，靚得出塵。環境方面也不錯，樓底高夠闊落，設有卡座，吧枱又面向open kitchen，還有一半開放式的corner晚上會變成一個小小的露天位，和朋友來摸酒杯底，氣氛極好。( m5 ]6 j, V, c* r9 @2 N
6 s3 ?6 I. v( ^, r公仔箱論壇One Minden Tapas Kitchen
( j- V% s( u$ B9 f( o' _* N0 s8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：尖沙咀棉登徑
8 i7 V. ]1 b5 S$ p) z0 m6 e+ Uwww2.tvboxnow.com平均消費：午市$160、晚市$400
0 G7 \: \( ^7 ? z3 W g, @! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ s3 s& V" \, }+ N. B. g4 A" u
 www2.tvboxnow.com, X J2 G7 F* d# g$ @
Chilled Cream of Tomatoes $78：番茄湯以大量番茄、麵包、蒜蓉等打碎，清酸得來質感濃稠。 # @. C2 I# ?( n. ?; h
1 Y6 a2 v% B {7 c* Z2 {* M5 y
! b/ v4 Y: b; y* `: W3 d, G公仔箱論壇One Minden $98：招牌Sangria頂層鋪有用分子技術把果汁和酒精等調配而成的泡泡。
, B" m! f$ e( b# l+ z) Q( S8 q$ W0 j- N) o$ ?) b
' S' l3 f" l3 S! s- n: uwww2.tvboxnow.comGarlic Prawns $148：用上原隻虎蝦與已煎香的蒜片、辣椒粉同炒，蝦肉大隻彈牙非常惹味，送酒一流。
# D; c8 b( m; {# V/ v6 B! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ C( I) O" P' m" uwww2.tvboxnow.com 公仔箱論壇4 w# z% r) p( @# k; j W/ O- H2 w
Antonio Moran來自西班牙南部，曾在當地多間米芝蓮餐廳工作。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 s: ?1 n1 k! o+ N6 H7 v5 v
* l- }) B# Y4 x3 S
6 [, L9 d$ V) D7 @! z公仔箱論壇One Minden Tapas Kitchen TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s2 a# r2 N! |
tvb now,tvbnow,bttvb3 a. j e# A% y+ t$ P
! E! D P" f: G5 S. w) \ |
發表於 2015-12-15 04:21 AM
| 