 不只抑菌、防癌！研究：單寧酸可抑制新冠病毒，6方法健康攝取。
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6 L, y0 E- y4 H. I' ^tvb now,tvbnow,bttvb當染疫人數超乎想像，身邊親友、公司同事也陸續確診，我們該如何維持身體免疫防護，飲食均衡、熱量充足，養成補足各種營養及水分習慣，飲食還可以吃甚麼來抵抗病毒？紅酒「單寧酸」成分，抗菌更抑制新冠病毒傳播釀造紅酒所使用的葡萄皮、籽、梗，使紅酒產生單寧，而每款紅酒的風味因風土環境、葡萄品種、釀酒技術差異而有所不同，所產生的單寧多寡和調性也不同，它影響紅酒口感，也是紅酒澀味來源之一。5 V. z! l* K6 G0 y2 J% v3 y
單寧中的單寧酸成分有益健康，單寧酸不僅能抑菌、預防癌症，更有研究發現，具有減少病毒進入細胞，降低感染的風險。www2.tvboxnow.com. X( M! b' r& o5 q1 |1 Z
中國醫藥大學教授──洪明奇，於2020年發表在 American Journal of Cancer Research 期刊研究提到，單寧酸透過抑制 SARS-CoV-2 的蛋白酶，來減少病毒進入細胞，降低傳播感染可能。但該研究當中的有效劑量高，透過吃天然食物的飲食方式較難達到該用量。( _7 k" k m- G. G4 X1 X
平日以均衡飲食為基礎，適量攝取含單寧酸食物維持健康一般我們認知單寧酸除存在紅酒中，也廣泛存在於堅果、蔬果、莓果、高粱、乾豆、香料、茶咖啡…...飲品當中。營養師整理以下，含單寧的主要食物來源，及建議選擇的清單項目，提供讀者參考。3 x! a- y2 `3 Q% r
 圖／100g食物所含的單寧含量。林雨薇營養師提供TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I# Q: q& c7 z |! E
堅果類核桃-1400mg（含量最高，建議連皮一起食用）
+ a3 _9 u( l7 n: G! c) A3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葵花子-120mgtvb now,tvbnow,bttvb6 J% T3 D1 u( E! {4 H
杏仁-43mg
' l& P" E9 r! P# Y( s' D蔬菜菠菜-20mgwww2.tvboxnow.com, a( N% A- F7 D
空心菜-19mg
: }- ~+ ^. |( B3 C8 c B- _tvb now,tvbnow,bttvb紫洋蔥-10mg
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香蕉-40mg' R+ u* {9 W7 r3 \
綠豆-140mg
, n& w$ c |+ I2 @2 L; z" Pwww2.tvboxnow.com莓果黑莓-390mg+ k0 b; f. V' ^8 M' ^1 |
藍莓-80mgwww2.tvboxnow.com, j2 p% T7 }" @6 b3 \# r
覆盆子-70mgwww2.tvboxnow.com4 ]4 V+ D7 g2 ~
飲品咖啡 360ml／杯-198mg（含較高咖啡因）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V+ I" M+ N: B0 n; i
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; q# l, t7 W# K0 E: ftvb now,tvbnow,bttvb香料肉桂-50mg
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/ y' Y* d! p* L# q) `/ r 圖／如何從飲食攝取單寧酸？。林雨薇營養師提供
( t, V) k, W) {想攝取單寧酸，先了解單寧酸特性想從食物補充單寧酸，單靠吃而忽略單寧酸特性，恐怕事倍功半，又影響消化，甚至造成身體減少營養素吸收！建議從單寧酸特性，在依循特性找到合適飲食方式，會更健康有效率。
. N" | r) v& X2 \單寧酸有以下3項特點，首先單寧酸為水溶性多酚類，經過水煮、浸泡容易溶於水中，這樣會減少攝取。第二點單寧酸容易與食物當中的蛋白質會結合，不僅降低單寧酸吸收，還會影響蛋白質消化，另外，第三點，飲食吃單寧酸會干擾食物鐵質的吸收，影響降低身體總鐵攝取量。
* n! n; J7 C L/ f( A' X3 |2 d6 o, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為此，我們該如何從飲食，有技巧攝取單寧酸？tvb now,tvbnow,bttvb/ z$ _$ r. d5 Y/ |8 Z8 q+ E
6種健康攝取單寧酸的方法
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% j, M! ?4 l7 p( ~2 a8 f' H' w1. 養成吃堅果習慣（每天約1湯匙）
& H, e( H1 H2 v- |7 D* M- [( ~9 i! qwww2.tvboxnow.com2. 葉菜川燙後即食（勿過度烹煮，盡量減少單寧酸流失）; Q, Q+ t8 J1 k& w
3. 香料入菜（咖哩飯、肉桂可可）tvb now,tvbnow,bttvb/ J- `2 k: L% U' S
4. 吃新鮮水果／莓果
: |1 t- t$ o) q& r+ ?tvb now,tvbnow,bttvb5.飯後1小時半，喝杯綠茶或咖啡; \7 k, u3 a9 `% \6 j9 K8 k( D7 q
6. 避免與大量紅肉／海鮮或保健食品（鐵劑）一起吃公仔箱論壇7 J! w: i. ^; G; |/ f% [) n
最後小叮嚀其實我們不一定要喝紅酒才能補充單寧酸！www2.tvboxnow.com8 A! |2 s9 w$ f) s, Q: G/ J, J) n
如果你是紅酒迷，對紅酒愛不釋手，也請酌量飲用，男生每天不要喝超過320ml（約2杯紅酒），女生不要超過160ml（約1杯紅酒），養生又能兼顧個人喜好！- T) o! U; d, Z
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發表於 2022-7-19 03:26 AM
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