 不只抑菌、防癌！研究：單寧酸可抑制新冠病毒，6方法健康攝取。
5 x+ r7 I! _2 m# Rtvb now,tvbnow,bttvb! v7 r/ o- E l$ R3 D% p' H
當染疫人數超乎想像，身邊親友、公司同事也陸續確診，我們該如何維持身體免疫防護，飲食均衡、熱量充足，養成補足各種營養及水分習慣，飲食還可以吃甚麼來抵抗病毒？紅酒「單寧酸」成分，抗菌更抑制新冠病毒傳播釀造紅酒所使用的葡萄皮、籽、梗，使紅酒產生單寧，而每款紅酒的風味因風土環境、葡萄品種、釀酒技術差異而有所不同，所產生的單寧多寡和調性也不同，它影響紅酒口感，也是紅酒澀味來源之一。
: D7 `, i2 Q, [% Xwww2.tvboxnow.com單寧中的單寧酸成分有益健康，單寧酸不僅能抑菌、預防癌症，更有研究發現，具有減少病毒進入細胞，降低感染的風險。
4 y% q: u5 Z/ o3 ?/ k1 ptvb now,tvbnow,bttvb中國醫藥大學教授──洪明奇，於2020年發表在 American Journal of Cancer Research 期刊研究提到，單寧酸透過抑制 SARS-CoV-2 的蛋白酶，來減少病毒進入細胞，降低傳播感染可能。但該研究當中的有效劑量高，透過吃天然食物的飲食方式較難達到該用量。tvb now,tvbnow,bttvb! k9 ?! b- a ]8 i) X3 n& A
平日以均衡飲食為基礎，適量攝取含單寧酸食物維持健康一般我們認知單寧酸除存在紅酒中，也廣泛存在於堅果、蔬果、莓果、高粱、乾豆、香料、茶咖啡…...飲品當中。營養師整理以下，含單寧的主要食物來源，及建議選擇的清單項目，提供讀者參考。
5 a! Z2 p) B Y! n1 Q 圖／100g食物所含的單寧含量。林雨薇營養師提供
5 m& Q" |( c# O0 }) G; J8 F2 }7 x) U# x公仔箱論壇堅果類核桃-1400mg（含量最高，建議連皮一起食用）公仔箱論壇3 o% W, d2 u" P2 N. U: l' Z
葵花子-120mg
; [) e. J' E f$ r6 |4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁-43mg
7 \& O8 i' ]% ~ Z蔬菜菠菜-20mg公仔箱論壇" R+ a& w, i; z1 g/ k
空心菜-19mg
- m' Z" b# |) P. P* xtvb now,tvbnow,bttvb紫洋蔥-10mgwww2.tvboxnow.com: k' {! L' N5 N5 k
水果蘋果-160mg3 i) |$ x& y: Y; P* b" p4 e
香蕉-40mg
( o8 U2 _* c3 a) J. Ktvb now,tvbnow,bttvb綠豆-140mg
2 Z Z: Q3 \* _' i, ]莓果黑莓-390mg
/ L* F% ~0 q5 n/ W/ N1 g6 N$ owww2.tvboxnow.com藍莓-80mg
! g1 [7 y' c% ^% E) R9 g7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。覆盆子-70mg
4 B, d1 `# c, c& `tvb now,tvbnow,bttvb飲品咖啡 360ml／杯-198mg（含較高咖啡因）www2.tvboxnow.com. W. Z1 r7 s' Y+ L$ g& s+ C4 r
綠茶500ml／杯-170mgtvb now,tvbnow,bttvb7 U1 P" i, d* L% O
可可250ml／杯-103mg
$ g- r% F9 O7 h' ]& `( z紅酒150ml／杯-15-32mg（酒精小心肝臟負擔）
! ~6 V' x5 T$ N: e* _* stvb now,tvbnow,bttvb香料肉桂-50mg
: E; ` K2 s# Z/ S; J公仔箱論壇丁香-95mg
! D0 b5 }1 m$ ^2 J# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑黃-34mg
8 a& i3 {# ?2 o8 [" [5 l 圖／如何從飲食攝取單寧酸？。林雨薇營養師提供tvb now,tvbnow,bttvb( B5 g4 Y5 f+ j3 S( u. m
想攝取單寧酸，先了解單寧酸特性想從食物補充單寧酸，單靠吃而忽略單寧酸特性，恐怕事倍功半，又影響消化，甚至造成身體減少營養素吸收！建議從單寧酸特性，在依循特性找到合適飲食方式，會更健康有效率。公仔箱論壇+ a+ {; Q# f2 w' v; ~
單寧酸有以下3項特點，首先單寧酸為水溶性多酚類，經過水煮、浸泡容易溶於水中，這樣會減少攝取。第二點單寧酸容易與食物當中的蛋白質會結合，不僅降低單寧酸吸收，還會影響蛋白質消化，另外，第三點，飲食吃單寧酸會干擾食物鐵質的吸收，影響降低身體總鐵攝取量。! B1 y6 w2 i' C
為此，我們該如何從飲食，有技巧攝取單寧酸？
; b6 D0 c2 x. G+ K6 ?www2.tvboxnow.com6種健康攝取單寧酸的方法
1 D) M" N8 A1 V& {. ?9 X4 n2 twww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb0 X' w; s$ f. c; n" R/ Z0 x1 [
1. 養成吃堅果習慣（每天約1湯匙）0 E) w% [3 p g1 B
2. 葉菜川燙後即食（勿過度烹煮，盡量減少單寧酸流失）
# L& a/ G3 F1 G$ F3. 香料入菜（咖哩飯、肉桂可可）
5 |$ |( g; u, Hwww2.tvboxnow.com4. 吃新鮮水果／莓果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P/ m) y3 v/ \# `+ r$ K" B6 C& D! l
5.飯後1小時半，喝杯綠茶或咖啡
& Y" ^2 R! j, ?" l; S* \公仔箱論壇6. 避免與大量紅肉／海鮮或保健食品（鐵劑）一起吃公仔箱論壇# m9 S4 s/ B9 _" A
最後小叮嚀其實我們不一定要喝紅酒才能補充單寧酸！: G# N' z4 m7 w3 N$ l1 E
如果你是紅酒迷，對紅酒愛不釋手，也請酌量飲用，男生每天不要喝超過320ml（約2杯紅酒），女生不要超過160ml（約1杯紅酒），養生又能兼顧個人喜好！* p6 F4 j0 \; ~6 ~
|
發表於 2022-7-19 03:26 AM
| 