如果，你懂得為一條街算命，請測測位於尖沙嘴和佐敦之間的柯士甸路是否屬火？火辣辣的火。因為這裏接連吸引兩位從新加坡回流的人擇地開舖，食物有坡味，環境㷫烚烚，冷氣都無部，熱到產生幻覺，還以為海南雞流緊汗，原來只是兩滴雞油。呀，熱到出油，坡味濃郁！
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. X v" N" C2 f$ u9 C2 V" e回流港人天井燒雞 G0 F! _4 U P h" T* @! q; {
怕九七的香港人，多不勝數，當中有人選擇移民到距離赤道只有 2°的新加坡。本身做電子設計的梁先生也不例外， 1994年走人，「唉，到埗才知新加坡沒工程人員，所有國際大公司只設辦事處，做工程人工只有萬多港元，比香港少幾截。」身有刀無用武之地，卻看中屋企樓下的海南雞飯檔：「剛巧老細想頂讓，我覺得有得做，就決定轉行！」有舖有夥計，都不算從頭做起，「做下來才知道新加坡人愛吃五香燒雞多過海南雞。我初初都愛海南雞，漸漸也跟埋轉口味，箇中原因卻不清楚！」+ Z) r: j8 z% U6 o: K+ N# X
7 h6 D6 K0 p0 {! Q9 h2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 }" j6 N/ i( H' h# W8 r公仔箱論壇■梁先生現在星港兩邊走，一回新加坡，飯店便關門休息。www2.tvboxnow.com/ V/ w/ y' k+ x1 Q$ h* f, Y9 w
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/ f( P. Q( t# Qwww2.tvboxnow.com■珍珠奶茶$9、椰香咖啡$12/a
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五點收工唔做生意TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |. ]$ X2 P) d' E
; Q! k( y8 K# f" e$ I& c/ X公仔箱論壇■大廈天井偶有陣陣凉風。: M' M* G) b( k; e
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十多年後，梁先生與太太回流香港，「兒子讀大學，囡囡已外出工作，現在正所謂半退休狀態，香港始終是我的根，於是決定兩邊走。」今年四月，梁太在柯士甸路一幢大廈的天井位置找到個舖位，靜中帶旺，枱凳開到露天位，「我一看便愛上了，沒有異議！」冷氣位得五六個，熱辣辣極具新加坡 Feel，「哈哈，幫我 Post上 Openrice的都是居港的新加坡人，像返了屋企吃燒雞。」氣氛一流，味道有家鄉 Feel，只是選雞選米方面較麻煩，「新加坡的米舖知你做海南雞飯，已溝好粘米白米的份量，香港沒這回事！而且香港的冰鮮雞瘦，一定要用重 1.7kg以上的才會啖啖肉，還有斑蘭葉和香茅都只能用泰國產品，味較淡要份量多才像樣！」為了一份感情重回成長地，但心態已不香港人了，輕輕鬆鬆，星期日休息，星期六只開到下午五點，閒日 Last Order是晚上八時半，得閒又返吓新加坡：「自己生意，不怕多少，為興趣求開心，不想太辛苦。」這才是生活。 9 A2 {: M2 C, d! X7 ~5 V
2 X1 y( h; v) Z; P [/ Xwww2.tvboxnow.com海南起骨雞飯（跟清湯）$33/a 公仔箱論壇* Q4 I& Z( H1 R3 Q" L
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選用大隻雞，啖啖肉，雞皮沒肥油，凉後上碟都不會邊咬肉邊成嘴油。至於飯就混了雞油，沒加黃薑粉。
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# J6 I" x# R8 l, K) m& L( E2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五味起骨燒雞飯（跟清湯）$33/a TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V1 j9 ^, u5 L1 A2 {* o7 A
# A& B+ C9 R# v坊間的五味雞只用五味粉醃吓就算，這裏真係用芫荽、肉桂、八角和兩款秘料自己炮製，鹹度適中，皮又脆口。 tvb now,tvbnow,bttvb- F- O/ L/ I4 I+ M
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檸檬雞扒飯（跟清湯）$33/a
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配檸檬雞扒都選用有雞油味的海南雞飯，但因雞扒已炸，再加帶點膩的飯，飽上加飽。 3 e5 @* \2 i5 Z0 X
$ X/ B: A# O$ J* Y( }. Itvb now,tvbnow,bttvba.文華雞飯(佐敦柯士甸路 柯士甸大廈)& ]0 `% M- {: T
% M- L% e& f# C2 F7 mtvb now,tvbnow,bttvb司棋姐撐我煲靚湯
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7 Q3 U2 Z. A" n `5 W: Jtvb now,tvbnow,bttvb家嫂靚湯$23/b
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移民到新加坡的港人，原來好多都會在街市開小食舖，賣肉骨茶、蘿蔔糕等，小本生意，風險細。從香港嫁過去的 Carol，也不安於做少奶奶，曾做過一檔之主。五年前，因媽媽年老體弱而回港，最初在尖東開設美容院，做完 Facial送碗家嫂靚湯滋潤一下，久而久之，累積一班熟客，包括李司棋。「她鼓勵我開店賣湯，我覺得有得做，但要有其他食物助陣，才可開拓客路，所以特別炮製鯊魚骨湯底米線，鮮甜可口又能補充骨膠原！」開始十個月，每日供應新鮮靚湯，如補氣血的五指毛桃、清熱祛濕龜板土茯苓、粉葛赤小豆等，還有叻沙、蝦麪、雞翼、扎肉和肉燥，美容院熟客會來喝湯，星洲美食亦有捧場客：「之前不知生意如何，不夠膽發大搞，還賣腸粉燒賣幫補。現在環境不俗，決定於六月底裝修，至少加部冷氣機！」想喝靚湯食正宗叻沙，要快，否則要等到七月頭。 tvb now,tvbnow,bttvb- w- E$ i9 r3 u/ ^; `
- j5 X9 ~$ I2 u* m: l) N2 Ktvb now,tvbnow,bttvb福建蝦麪$38/b
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% c* o& G0 w. k8 t0 A* M真係有蝦，在新加坡馬拉吃的都只有手指尾長的蝦仔，家嫂的蝦有手掌大，還配上傳統米粉油麪兩溝。
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招牌鯊魚骨湯底米線$36/b3 S. ?9 k! q% x0 H8 e' M" B" e8 U- J
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雞翼、貢丸、牛丸、肉燥、扎肉、墨魚丸、豆腐卜、鴨胸肉、魚片和鯪魚球等十款大餸。
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肉骨茶飯/米線$36/b4 M0 M" v( p U7 R% m
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選用金沙骨，有骨又有肉，再加豬肚、豬膶，藥材味濃有黨參、當歸及甘草，壯健體格。 ' A4 p* T% O; v
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叻沙麪$33/b
6 p' c4 ^8 D9 P- `# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |; q$ n+ b) y9 G1 ^+ [
比起地道新加坡款式，少了辣又少了油，油麪彈牙。 9 G9 A; V3 a' r
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b.家嫂星洲美食 (佐敦柯士甸路豐樂大廈)9 I7 t& h; c9 @% w- c: f
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赴日偷師學宇治金時; U ?2 N. k# ]* Y
% O' P ]' O0 c# ?. ^( ~www2.tvboxnow.com宇治金時奶茶配櫻花果凍$20/c
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沒有冷氣食飯真係熱死人，為一碟燒雞飯一碗肉骨茶而汗流浹背是應該，但事後都要過吓冷河。幸好，柯士甸路上有間開行冷氣的甜品店。老闆張太是甜品狂，年多前仍在 N.G.O.工作，倒不如將興趣變事業。「我們專程過台灣學做雪花冰，外頭甜品店都是一條條花冰買回來再刨。」農曆年間更到日本學做特色甜品宇治金時，把專業的味道帶回來。 www2.tvboxnow.com8 P+ r" o6 s$ u& ^
* f8 y' U+ a9 P" j7 h7 z$ d1 q: ^+ q( vwww2.tvboxnow.com石榴雪花冰$35/c
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夏日石榴當造，清甜解渴，還可以消脂呢！ www2.tvboxnow.com, z( u; j( L- q
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c.甜蜜子 (佐敦柯士甸路金巴利大廈地下)
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- A: b: N* @! p; N# l) p! k/ i1 H公仔箱論壇■星洲媳婦 Carol（右）與妹妹 Heidi齊齊炮製靚湯美食。 |
發表於 2010-6-22 07:34 AM
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發表於 2010-6-22 11:57 AM
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