[西式食譜] 西班牙炒蟹

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材料：（4人份）) R$ T+ L) [3 i+ S

: L; \2 g) F) t3 [花蟹1隻（約1斤2兩）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?  S) g6 v. {. i
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蒜茸少許公仔箱論壇3 ~* T1 A/ G, T0 Z' k. c4 O8 C
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青椒1/2隻tvb now,tvbnow,bttvb6 d' ]- _' x8 [
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紅椒1/2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c4 Z6 U. R7 R# f1 _/ [, a" n
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梅子4粒
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5 t) ]) [) W  Fwww2.tvboxnow.com菠蘿1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m* D5 U7 h7 R; {

# R9 ^9 b3 N) Q4 q2 d　 調味料：
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! D" y; V- D# c4 a8 X$ E; Hwww2.tvboxnow.com酸甜汁3湯匙
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- q) Z/ K* D1 b' T9 l  ktvb now,tvbnow,bttvb四川豆瓣醬1湯匙* f& c' L( H# ]! d) o2 G' l

- x: ^, E% O9 W4 m, m( L" |. g! m! atvb now,tvbnow,bttvb紹酒少許 　
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1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。
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0 \& H1 c0 _# e& E1 {# Cwww2.tvboxnow.com2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。
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/ S9 l$ L, j8 f0 O7 Q2 I4 W公仔箱論壇3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。www2.tvboxnow.com9 O* F* d% [2 A- \5 j

0 R( r& q- s& A" Mwww2.tvboxnow.com小貼士：公仔箱論壇( D) ]7 `9 v7 _) r5 S3 l
1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。tvb now,tvbnow,bttvb8 L% |0 ^& u+ q  a

' x3 o# f# H  rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。

tonyyyf

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