食用油不可近高温
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& g T, X3 z; O# T- P公仔箱論壇 食用油不适宜放在炉灶边。炉灶旁温度较高，油脂长时间受热，就会发生分解变质。油脂分解出公仔箱論壇3 G: R( v, ]3 x6 B8 v
的亚油酸易与空气中的氧发生化学反应，产生醛、酮和其他有毒物质。人食用这种油，会出现恶心、
+ a# F" m/ X' m8 j6 ^9 s呕吐、腹泻等症状。同时，食用油受高温影响，油脂中所含的维生素 A 、维生素 D 、维生素 E 等均
- q0 Z9 `& ~( N4 @ d8 D公仔箱論壇被氧化，降低了营养成分。因此，食用油最好放在室温较低的地方。 |
發表於 2008-11-21 05:59 PM
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