除了將香腸、火腿等加工紅肉列為1級致癌物，世界衛生組織(WHO)也把「紅肉」本身列為2A級致癌物，可能導致大腸癌，讓不少愛吃牛排的民眾心驚驚。事實上，許多上班族愛喝的咖啡，也是可能致癌物之一，歸類在2B級致癌物中，但常常被忽略。難道連喝咖啡也不能喝？tvb now,tvbnow,bttvb4 Z3 ]% S& w% I/ b+ @& p
3 O z. @0 e: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。毒物科醫生表示，重點在於攝取量，建議每周吃紅肉不超過500公克，咖啡因則建議每天不超過300毫克。
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WHO將紅肉列為2A級致癌物，建議民眾控制攝取量，並搭配大量蔬果一起食用。公仔箱論壇 R1 F. H% |1 H. L! H
2 A! t/ i' {1 Gtvb now,tvbnow,bttvb生活中的致癌物質不勝枚舉，WHO的國際癌症研究機構(IARC)將可能致癌物分為4級。其中，1級代表確定對人類致癌，2A級是很有可能致癌，2B級是可能致癌，3級是致癌風險尚未歸類，無法判斷，4級是不太可能致癌。常見的可能致癌物如下表：
]* V! N2 Z1 t, `- j ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& F" a5 A! U6 Z3 M9 |- n- ^
WHO致癌物分類
1 X, C+ M) A- jtvb now,tvbnow,bttvb1級致癌物(共118種)／確定致癌
/ e4 D3 J3 r$ [2 v7 d- @tvb now,tvbnow,bttvb加工肉品：熱狗、火腿、香腸、培根、醃牛肉、牛肉乾及罐裝肉，還有以肉為基底的醬料' M9 N0 W: B* K, V$ U! l6 J" S
酒精、石棉、香煙(含二手煙)、甲醛、檳榔
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# D0 Q4 @6 E9 t/ S5 B Q! i( g2A級致癌物(共75種)／很有可能致癌
! t. z6 o% V- `% ~# L, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅肉：牛肉、豬肉、羊肉、馬肉公仔箱論壇5 B& g. g* D! Y( w
高溫油炸釋放物、丙烯醯胺$ l, c* [- p; Q8 C5 n# K, p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _4 V; s) o$ i+ X# @% p7 V
2B級致癌物(共288種)／可能致癌
% V; h+ e0 a0 m5 j/ q, [( N咖啡、黃麴毒素、電磁波、抗甲狀腺藥物propylthiouracil
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9 y0 `# `5 u6 K, V! i公仔箱論壇3級致癌物(共503種)／致癌風險尚未歸類，無法判斷
: G# P; j- }& u$ K茶、染髮劑、氯化飲用水、膽固醇、ABS樹脂、石炭粉塵
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0 Z2 Z6 r( m& ?www2.tvboxnow.com4級致癌物(共1種)／不太可能致癌
$ n9 N/ _# l7 c1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有機化工原料己內醯胺1 ^+ b, G1 N V5 @7 x1 y1 c/ d
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過量紅肉恐致癌 適量攝取搭配蔬果
$ r# X1 p' w7 e! Y. S9 SWHO雖然將牛肉、豬肉等紅肉列為2A級致癌物，報告卻也指出，紅肉含有豐富的
, B2 O4 ]6 n1 ~$ p蛋白質、鐵質、鋅、維生素B等，仍有其營養價值。而且，目前無法排除其他飲食習慣和生活型態可能造成的影響。因此，吃紅肉與癌症之間的直接關聯性仍然有限。
2 c1 m9 ?2 A9 {+ _. v/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- V2 W }' ~2 E公仔箱論壇過量攝取咖啡不利健康，建議每日咖啡因攝取量控制在300毫克以下。
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; f. J+ ]: V8 {$ f* Btvb now,tvbnow,bttvb不過，紅肉由於含有豐富脂肪，而且飽和脂肪酸的比例高，過量攝取容易增加罹患心血管疾病風險。整體來說，醫生建議，紅肉不是不能吃，但是要控制食用量，建議每周攝取紅肉不超過500公克，或者每天攝取少於70公克，同時也要搭配大量蔬果、避免高溫烹調。公仔箱論壇$ B4 l" _3 p9 B+ m
: [5 x, \" T' D% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白質遇高溫變質 低溫烹調紅肉較佳
( D+ P' j/ P; w& e$ B由於紅肉含有大量蛋白質，若遇到高溫容易產生異環胺，恐造成致癌風險。因此，若想吃牛肉，不妨使用水煮、清蒸的方式烹調，口感也不錯。至於用滷的，雖然溫度較低，但是容易吃進過多鹽分和油脂，不建議經常使用。
5 V4 W. R* z# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ F1 Z' d9 \7 a- b大腸癌篩檢 提前發現提早治療
/ S- k/ g& h8 a1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另外，民眾應定期接受大腸癌篩檢，可提前發現癌前病變，並且提早治療，降低罹癌死亡率。另外，平日應注意均衡飲食、增加蔬果攝取量，搭配正常作息和固定運動習慣，才能遠離大腸癌威脅。
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; w( H* `- ?. j* T8 C- M咖啡也可能致癌 重點在適量攝取公仔箱論壇( l. _9 Q) H, }" q2 Z( N" K; d4 Z
上班族天天都要喝的咖啡，也列在2B級致癌物，可能具有致癌性。醫生指出，咖啡中的咖啡因，容易刺激交感神經，可能造成心跳加速、高血壓以及其他心血管疾病。不過，健康喝咖啡的秘訣也是適量攝取，只要不超量，民眾不必過度擔心。
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9 C2 I* W4 ], V! v+ B" v% gtvb now,tvbnow,bttvb每天咖啡因要控制 不超過三百毫克
3 Q7 R. r; q) S& x5 \! `- O- pwww2.tvboxnow.com根據歐盟食品科學專家委員會，咖啡因每日攝取量應控制在300毫克以下，民眾喝咖啡和茶，可不能當水喝，別忘了注意咖啡因攝取量，才能喝得健康又開心！www2.tvboxnow.com. n8 [) ^& T- U, ^! D
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發表於 2015-10-30 12:07 PM
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