[中式食譜] 魚香茄子煲

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* B# q0 y+ h, s* E8 F公仔箱論壇材料:     
2 e, \! P) q6 s2 {3 D8 x0 j3 Y; g豬肉鬆適量、茄子1條、鹹魚適量、蔥粒適量、辣椒適量、蒜蓉適量、乾蔥適量、豆瓣醬1茶匙" C  F6 l/ n/ F# q' ]# X0 l

' R+ p, F% p" Kwww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com4 i3 q. g6 z2 s! `0 _
調味:     
, Q% l& P1 ^# y' x砂糖適量、蠔油適量www2.tvboxnow.com8 u( u+ E3 Y! b0 L

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" M8 J% Y1 h/ ?# p: c做法:     tvb now,tvbnow,bttvb2 ]* ^( m* `. \- q; a9 x
1.茄子切件，下油鑊炸至金黃色，隔去多餘油分。
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' L3 ]9 S, W7 G% s5 P5 G( O1 twww2.tvboxnow.com2.把茄子放入熱水中帶走多餘油分，再隔去水分備用。www2.tvboxnow.com' a) f3 v5 p. ?3 Y8 `2 ~  w

' d" v( {* d" v; y: H1 C8 H; ttvb now,tvbnow,bttvb3.起油鑊，爆香鹹魚粒及豬肉鬆，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" N6 f- F: J4 x, f( F
4.把蔥粒、辣椒、蒜蓉及乾蔥下油鑊爆香，再加入豆瓣醬並把鹹魚粒及豬肉鬆回鑊炒勻。www2.tvboxnow.com8 h. T1 G' Q' q3 _

( X( D( h) n: Y  F5.加入熱水，以猛火加熱，下砂糖及蠔油調味，把茄子回鑊炒勻。
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6.熄火，埋芡炒勻，把所有材料放入預熱的砂鍋中，即成。
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3 n5 }! P7 W; E% m+ y7 L# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips:     
; f0 t- f/ z9 b; m6 p* Z+ S( p以高溫油炸茄子，可避免茄子吸過多油分。 茄子油炸後浸水，可帶走多餘油分。9 W4 g$ ^9 L; L
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