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材料: + s" S6 K( j- q5 l
豬肉鬆適量、茄子1條、鹹魚適量、蔥粒適量、辣椒適量、蒜蓉適量、乾蔥適量、豆瓣醬1茶匙www2.tvboxnow.com; _8 P4 m, l3 y
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調味: & w, y* S, i4 ^
砂糖適量、蠔油適量
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, e9 P) s) ~: R做法:
& U% O3 ]# M3 p% Z [www2.tvboxnow.com1.茄子切件，下油鑊炸至金黃色，隔去多餘油分。tvb now,tvbnow,bttvb, ]* `; F: A3 ~8 K8 z' U/ N
- [3 }+ ~& r' \. S3 S2.把茄子放入熱水中帶走多餘油分，再隔去水分備用。
% V" F/ O% Z- c0 p/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |% x$ C# G; v& ?7 u8 \
3.起油鑊，爆香鹹魚粒及豬肉鬆，備用。
8 d- m. z# ]! ]/ F* F" b公仔箱論壇4.把蔥粒、辣椒、蒜蓉及乾蔥下油鑊爆香，再加入豆瓣醬並把鹹魚粒及豬肉鬆回鑊炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~$ i) Y( p6 A( k
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5.加入熱水，以猛火加熱，下砂糖及蠔油調味，把茄子回鑊炒勻。
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6.熄火，埋芡炒勻，把所有材料放入預熱的砂鍋中，即成。
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以高溫油炸茄子，可避免茄子吸過多油分。 茄子油炸後浸水，可帶走多餘油分。
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發表於 2015-9-4 06:07 AM
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