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材料: tvb now,tvbnow,bttvb3 K" ]2 ~& P/ A. D$ k7 [! f
雞1隻、薑適量、洋蔥適量、榨菜適量、唐芹適量、冬菇適量、杞子適量、紅棗適量
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2 }# t9 ?3 \/ c/ x/ b& r4 Zwww2.tvboxnow.com調味:
8 ~5 i5 ~& O9 D1 {$ Ttvb now,tvbnow,bttvb糖半茶匙、蠔油2茶匙、生粉2茶匙
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! s/ {/ Z) e: o- S; z做法: + I8 s3 [' n6 H6 l) e
1.把雞、薑、杞子、紅棗、冬菇和榨菜拌勻，加入蠔油、糖及生粉調味。
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2.把洋蔥鋪在銅盤上，再放上雞及唐芹，用錫紙密封。www2.tvboxnow.com1 q( b4 H3 K& c2 M2 O* R m+ j
8 I& D! W3 a* p9 u+ ]0 ^$ }# M; jtvb now,tvbnow,bttvb3.隔水蒸約8分鐘，後直接用火燒約3分鐘，上碟後灑上蔥絲即成。
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可隨個人喜好加入不同配料，如藥材、辣椒等。 銅盤受熱傳熱快，雞肉可在短時間內蒸熟。 用錫紙密封盤邊，有存味及避免倒汗水作用。 蒸煮時注意火候，用小至中火較易控制。 燒焗可令蒸過的雞肉吸收洋蔥味道及水分。www2.tvboxnow.com8 w- v6 F' E& K6 H5 f$ G% }
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發表於 2015-9-4 06:08 AM
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