7 n( g1 `5 @* a% X. xwww2.tvboxnow.com材料: 公仔箱論壇/ @9 w/ w, W" z: r8 j9 ?
免治牛肉適量、芫荽適量、蛋白適量、蟹黃適量
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調味: 9 t! C9 }( U" {- z$ i! ?
鹽半茶匙、糖適量、馬蹄粉適量
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做法:
1 O9 p% N# x5 r$ Ftvb now,tvbnow,bttvb1.把芫荽切碎，備用。+ w& K; z3 a1 t, P! r
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2.起油鑊，炒香牛肉，加入適量熱水，水滾後加入芫荽，再利用鹽及糖調味。
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' P; h3 q% P: u5 ~8 [9 C3.熄火以馬蹄粉埋芡，再開火煮滾。
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4.再熄火加入蛋白，輕輕拌勻，再加入蟹黃拌勻。www2.tvboxnow.com' s, @7 p+ ? o& u' E
! o- B6 D3 S- q5 F. zwww2.tvboxnow.com5.以慢火加熱，上碟即成。
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5 v9 h, A$ ~8 a; a4 }. i& `7 F公仔箱論壇Tips: 公仔箱論壇5 P4 U: M7 v5 D& s3 \
利用馬蹄粉取代生粉，湯羹會更加香滑。 熄火後加蛋白輕輕攪拌才可造出嫩滑蛋花。 將蟹膏剪碎放湯後易於散開。
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發表於 2015-9-5 06:12 AM
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