吃鳳梨的時候會刺刺的
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8 ^( @; G8 y1 {4 y/ K也就是俗稱的咬舌頭公仔箱論壇# e6 H, i) r7 m4 x
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是因為鳳梨酵素的作用
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# I, ]! N5 E) u鳳梨酵素是一種能夠分解蛋白質的酵素
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跟木瓜酵素有著類似的功能tvb now,tvbnow,bttvb D3 j5 W& j1 Q$ p8 T+ B
" c. O* q6 x2 n7 i8 P3 N. H: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一般我們烹飪時所使用的嫩精便是木瓜酵素
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& }7 M" F; [9 Q( h5 c- N' K- q用他來分解肉 (蛋白質) 而使肉更嫩
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因此當人吃到鳳梨的時候tvb now,tvbnow,bttvb( S+ ]8 Q; v. `9 H# b4 E% m. c
. a0 a0 c1 i2 @/ C; I公仔箱論壇鳳梨酵素便分解口腔內的蛋白質tvb now,tvbnow,bttvb, Z/ c' x! y- F# \
6 W; q1 i" P: [5 J4 X# M3 fwww2.tvboxnow.com講白一點就是開始消化你的嘴
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當然會覺得痛啊
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這也就是那種刺痛感的來源tvb now,tvbnow,bttvb* ^+ Z/ s% V" M- q! S+ d p
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可是為什麼只要抹一點鹽就可以減低刺痛感
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甚至還能讓鳳梨吃起來更甜呢www2.tvboxnow.com/ ^/ `( |* s5 k" s
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這有兩個主要的原因tvb now,tvbnow,bttvb+ l6 W6 s/ {' J8 O% v& _. I$ Q8 n
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第一個還是酵素玩的把戲
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( n; H; j# `2 n% i% G- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我們所吃的鹽 (NaCl ) 本身具有破壞酵素的功用
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因此將他塗在鳳梨表面後便可以使酵素的活性減低TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J, r; F. o$ ?: @
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也就使吃鳳梨時的刺痛感減低了www2.tvboxnow.com' T2 ^0 i7 C9 y* k4 G" w
, b$ K h+ u* w1 J0 _9 S9 S這也是為什麼我們常常用鹽水泡切好的蘋果來防止他變黑
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, t5 \- C1 X4 J' e+ k4 Kwww2.tvboxnow.com因為蘋果與一般蔬果會在切割後會變黑 (稱為黑變或褐變) 也是酵素的影響tvb now,tvbnow,bttvb2 w8 N3 |. c z- r
& m# @" x$ C( q' r' L; q7 Ftvb now,tvbnow,bttvb至於鹽讓鳳梨更甜的原因則是一種對味覺感官的欺騙 |
發表於 2014-2-17 08:11 AM
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