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材料: 公仔箱論壇( ]8 c* W) K( h+ u
左口魚1條、芒果1個、雞蛋適量、生粉適量、沙律醬適量、汽水適量
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+ c \( x& K' ~( n( K( ~tvb now,tvbnow,bttvb調味:
7 s( t/ a- D- {3 Z" i& O糖半茶匙、鹽1/3茶匙、胡椒粉
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做法:
+ `' {7 ?6 H% G& x$ l' jwww2.tvboxnow.com1.左口魚起肉，切成魚柳。以鹽、糖及胡椒粉醃，再沾上蛋漿及生粉。
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% W" X* ^& e+ r! d, ?+ D2.起油鑊，把魚柳以中、小火炸至金黃色，隔去多餘油分上碟。
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3.把魚骨沾上生粉，下油鑊炸至金黃色，上碟，放上魚柳。
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. {* q Q, b. }$ W/ w公仔箱論壇4.把沙律醬及汽水拌勻。公仔箱論壇, m, i- P! ^6 M! O
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5.起白鑊，以中、小火把沙律醬煮至起煙，加入芒果肉拌勻。
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6.把醬汁淋到魚柳上，即成。) @" B& S2 \5 B9 J! n5 v+ G
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) e1 Y! N- ]# _8 b. k( ^tvb now,tvbnow,bttvbTips: $ q9 m/ e( R; b
刀鋒貼近魚骨處落刀，可切出更多魚肉。 魚肉容易熟透，宜開中、小火油炸。 汽水需慢慢及分段加入，減少醬汁形成汽泡的機會。 汽水帶有甜味，跟沙律醬的酸味十分合襯。公仔箱論壇6 A9 C2 {5 W$ s- e9 \
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發表於 2015-9-4 06:07 AM
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