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材料:
3 L9 T3 h; y) k {5 y豬粉腸適量、薑適量、蔥適量、胡椒粒適量、蒜頭適量、乾蔥適量、洋蔥適量、紅尖椒適量、青尖椒適量、芫荽適量
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調味:
: P/ e' | a1 r5 z+ c1 ~公仔箱論壇柱侯醬適量、蠔油適量、豉油適量、紹酒適量
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9 h9 U" g) h8 W5 J( s7 T4 n做法: % p% U! S2 R& u* U) M, U+ x1 m0 g
1.加入蔥、薑及胡椒粒，把豬粉腸汆水約15分鐘，再焗水約15分鐘。
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2.把蒜頭、乾蔥及薑炸至金黃色，隔去多餘油分備用。tvb now,tvbnow,bttvb; o5 H/ z* s3 @4 j7 I! M9 f' t4 ~, |8 ?' J
+ j+ a, T0 ~) u9 v6 A+ D( y3.把豬粉腸下油鑊煎香，隔去多餘油分備用。
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4.蒜蓉、洋蔥、紅尖椒及青尖椒下油鑊炒勻。
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% T0 A' {5 ]/ q2 a8 a1 H0 x公仔箱論壇5.加入柱侯醬及所有材料炒勻，以蠔油及豉油調味。
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6.把芫荽放入預先燒熱的瓦鍋中，再加入所有炒好的材料，灒酒，即成。. R" `2 t, D& \. b" n- b
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) W6 Z$ `3 C; a6 X豬粉腸汆水時，加入蔥、薑及胡椒粒可辟味。 汆水後，把豬粉腸焗水約15分鐘，令粉腸口感更佳。 芫荽最後才放，取其香味。 加入紹酒，令豬粉腸吸入更多酒香。
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發表於 2015-9-5 06:12 AM
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