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Christophe表示將會繼續創作更多新口味。
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早前,《Do姐去shopping》法國篇帶大家朝聖巴黎閃電泡芙店「L'Éclair de Genie」,手指般的形狀配以色彩繽紛的糖霜,外表非常吸睛。品牌創辦人兼總廚Christophe Adam上周旋風來港開店,正式宣布閃電泡芙登陸香港喇!
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說到閃電泡芙的由來,要由它的名字講起。Éclair在法文裏是「閃電」的意思,據聞因為泡芙太好味,像閃電般被人快速吃掉而命名。它的受歡迎程度驚人,最近更席捲全球,巴黎已有六間分店,隨後打入亞洲市場,相繼在日本、韓國開店。
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為了確保在港生產的閃電泡芙品質,法國總廚Christophe表示,他們特意引入巴黎的烘焙工具,還在距離金鐘店只有15分鐘車程的黃竹坑開設烘焙工場,每日下午五時便開始準備翌日的閃電泡芙,保證新鮮。但由於閃電泡芙的製作工序相當複雜,所以每天只能生產600件。他直言:「我對香港的烘焙工場很滿意,它比巴黎的工場大幾倍,開店前去過工場視察四次。」tvb now,tvbnow,bttvb, A7 F. i$ f: x9 Z3 \
1 H$ W* n2 o$ h/ m2 h公仔箱論壇獨創抹茶味tvb now,tvbnow,bttvb+ E! T3 ?6 D, W8 g" |
Christophe一直打破傳統糕點公式,追求精緻和新穎製法,當中入口即溶的奶油和糖霜是泡芙的亮點,今年更獲法國權威糕點協會Relais Desserts選為「2015最佳廚師」。
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金鐘店每天供應十款不同口味的泡芙,而每月都會有新口味登場,本港亦有售巴黎最熱賣的鹹牛油焦糖泡芙,以幼滑的馬斯卡邦奶油配鹹牛油焦糖,讓你的味蕾能同時受兩種味道衝擊。問Christophe有沒有專為亞洲人而設的口味,他興奮地說:「創作了普遍香港人都喜歡的抹茶味,是第144種味道,還有兩年前我在巴黎創作的栗子藍莓味都是首次有售。」tvb now,tvbnow,bttvb# Z* J+ T( ~ D! q9 T; O; b
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L'Éclair de Genie除了主打閃電泡芙,還供應朱古力套裝和16與25粒裝的糖果。朱古力套裝內有焦糖溶液、焦糖榛子、朱古力磚和朱古力塊,而糖果盒則選用頂級的瓜納拉朱古力配上焦糖,絕對是送禮之選。另外,店內唯一的鹹味食品總匯三文治,是特地為香港的上班一族而設,口味包括帕爾馬芝士火腿、三文魚沙律雜菜等。
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( q4 @) g& ]6 i |% B. Q6 n+ z# X: k左起熱情紅桑子($38)、香草合桃果仁($38)、紅桑子($45)、鹹牛油焦糖($38)
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25粒裝的糖果($400)近看似足迷你地球,非常精緻。 6 L; ~9 _) F8 l; [% [
1 j: H+ g0 z8 L8 F6 u![](http://app03.skypost.hk/fileData/iphone/data/20151207/007/JFA857_20151207_S.jpg)
$ l0 q2 _6 Q" r9 K- m' b1 U咖喱雞柳(上方,$58)和番茄煙肉(下方,$58)總匯三文治的分量足以飽肚。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w# ^8 F# x2 ?1 I9 p
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