不只抑菌、防癌!研究:單寧酸可抑制新冠病毒,6方法健康攝取。
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當染疫人數超乎想像,身邊親友、公司同事也陸續確診,我們該如何維持身體免疫防護,飲食均衡、熱量充足,養成補足各種營養及水分習慣,飲食還可以吃甚麼來抵抗病毒?紅酒「單寧酸」成分,抗菌更抑制新冠病毒傳播釀造紅酒所使用的葡萄皮、籽、梗,使紅酒產生單寧,而每款紅酒的風味因風土環境、葡萄品種、釀酒技術差異而有所不同,所產生的單寧多寡和調性也不同,它影響紅酒口感,也是紅酒澀味來源之一。
5 c- g& } d7 B# Y# f公仔箱論壇單寧中的單寧酸成分有益健康,單寧酸不僅能抑菌、預防癌症,更有研究發現,具有減少病毒進入細胞,降低感染的風險。www2.tvboxnow.com$ ?4 r# H7 t# R9 a3 F
中國醫藥大學教授──洪明奇,於2020年發表在 American Journal of Cancer Research 期刊研究提到,單寧酸透過抑制 SARS-CoV-2 的蛋白酶,來減少病毒進入細胞,降低傳播感染可能。但該研究當中的有效劑量高,透過吃天然食物的飲食方式較難達到該用量。公仔箱論壇9 i' X# F: o& W' `, E7 w! q y
平日以均衡飲食為基礎,適量攝取含單寧酸食物維持健康一般我們認知單寧酸除存在紅酒中,也廣泛存在於堅果、蔬果、莓果、高粱、乾豆、香料、茶咖啡…...飲品當中。營養師整理以下,含單寧的主要食物來源,及建議選擇的清單項目,提供讀者參考。
, s( y0 w W( @* p7 u 圖/100g食物所含的單寧含量。林雨薇營養師提供
/ `1 H2 d( Q% f4 Q( `4 a. P公仔箱論壇堅果類核桃-1400mg(含量最高,建議連皮一起食用)
, B/ [* ^0 u o$ C& q5 B5 F葵花子-120mg
% T7 D* w' q$ I: Y) jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁-43mgtvb now,tvbnow,bttvb: F2 @' r( d" ~4 m9 x
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綠豆-140mgwww2.tvboxnow.com1 \( U: h! Z9 \: U4 M. f0 H
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飲品咖啡 360ml/杯-198mg(含較高咖啡因)tvb now,tvbnow,bttvb* q* {4 b; ]3 }; N/ `
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# J/ W# @0 e" _6 I公仔箱論壇紅酒150ml/杯-15-32mg(酒精小心肝臟負擔)) l2 q0 Z( z! F
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1 X* g1 V( g1 q5 S! ?丁香-95mgtvb now,tvbnow,bttvb' J! t+ @) b, R' c3 K
薑黃-34mg
$ Y% t+ J. h% L0 I" \1 p 圖/如何從飲食攝取單寧酸?。林雨薇營養師提供
$ V' ]( f8 \9 M$ S, V% k想攝取單寧酸,先了解單寧酸特性想從食物補充單寧酸,單靠吃而忽略單寧酸特性,恐怕事倍功半,又影響消化,甚至造成身體減少營養素吸收!建議從單寧酸特性,在依循特性找到合適飲食方式,會更健康有效率。
0 z( b+ m8 T! e2 l' u" }' c; X- f公仔箱論壇單寧酸有以下3項特點,首先單寧酸為水溶性多酚類,經過水煮、浸泡容易溶於水中,這樣會減少攝取。第二點單寧酸容易與食物當中的蛋白質會結合,不僅降低單寧酸吸收,還會影響蛋白質消化,另外,第三點,飲食吃單寧酸會干擾食物鐵質的吸收,影響降低身體總鐵攝取量。tvb now,tvbnow,bttvb' @0 n5 n7 n$ H, Q1 Q
為此,我們該如何從飲食,有技巧攝取單寧酸?
' {0 F4 I2 `' A8 l( R+ W& \www2.tvboxnow.com6種健康攝取單寧酸的方法tvb now,tvbnow,bttvb" I; M% S) ~0 b2 |5 j3 j
4 `5 g' P# [$ c+ l1 T8 {8 s) qtvb now,tvbnow,bttvb1. 養成吃堅果習慣(每天約1湯匙)
; q: A) u% x/ D; Z O5 uwww2.tvboxnow.com2. 葉菜川燙後即食(勿過度烹煮,盡量減少單寧酸流失)公仔箱論壇& Y( r! \; L \# x% A" L
3. 香料入菜(咖哩飯、肉桂可可)www2.tvboxnow.com- T$ f: Z+ @. z( {' S9 v* L. m* Z
4. 吃新鮮水果/莓果
$ n0 j, I' F. h/ _; u Q" q% t公仔箱論壇5.飯後1小時半,喝杯綠茶或咖啡公仔箱論壇' y. T# Z0 {( z1 e; o2 D
6. 避免與大量紅肉/海鮮或保健食品(鐵劑)一起吃
$ b8 J8 m* Z; l4 _9 a# g) S* Owww2.tvboxnow.com最後小叮嚀其實我們不一定要喝紅酒才能補充單寧酸!
5 R# S) e/ ^: ^' Q: b; m5 K如果你是紅酒迷,對紅酒愛不釋手,也請酌量飲用,男生每天不要喝超過320ml(約2杯紅酒),女生不要超過160ml(約1杯紅酒),養生又能兼顧個人喜好!公仔箱論壇, N% @" m2 E% L1 G/ m/ Y: K
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