不只抑菌、防癌!研究:單寧酸可抑制新冠病毒,6方法健康攝取。
$ g! e0 H2 A" i- K a: h; STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 _# ?( a( x/ P' X8 i) T' q# d3 j
當染疫人數超乎想像,身邊親友、公司同事也陸續確診,我們該如何維持身體免疫防護,飲食均衡、熱量充足,養成補足各種營養及水分習慣,飲食還可以吃甚麼來抵抗病毒?紅酒「單寧酸」成分,抗菌更抑制新冠病毒傳播釀造紅酒所使用的葡萄皮、籽、梗,使紅酒產生單寧,而每款紅酒的風味因風土環境、葡萄品種、釀酒技術差異而有所不同,所產生的單寧多寡和調性也不同,它影響紅酒口感,也是紅酒澀味來源之一。
! G( h( ?. b6 s/ o4 F單寧中的單寧酸成分有益健康,單寧酸不僅能抑菌、預防癌症,更有研究發現,具有減少病毒進入細胞,降低感染的風險。
9 r0 s8 B* ~! [. s中國醫藥大學教授──洪明奇,於2020年發表在 American Journal of Cancer Research 期刊研究提到,單寧酸透過抑制 SARS-CoV-2 的蛋白酶,來減少病毒進入細胞,降低傳播感染可能。但該研究當中的有效劑量高,透過吃天然食物的飲食方式較難達到該用量。
$ u0 |" {3 ^/ d% ]6 g% V3 s( a平日以均衡飲食為基礎,適量攝取含單寧酸食物維持健康一般我們認知單寧酸除存在紅酒中,也廣泛存在於堅果、蔬果、莓果、高粱、乾豆、香料、茶咖啡…...飲品當中。營養師整理以下,含單寧的主要食物來源,及建議選擇的清單項目,提供讀者參考。www2.tvboxnow.com: z# z! x$ S7 J8 n( x5 ]
圖/100g食物所含的單寧含量。林雨薇營養師提供
* q# E# Y8 A2 s0 D) g7 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。堅果類核桃-1400mg(含量最高,建議連皮一起食用)www2.tvboxnow.com! a) e/ U2 k% \ C
葵花子-120mg
* P& R. o+ A5 j$ ^% Y l8 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁-43mg
* C. A1 J1 o# J/ c W3 I! Y! P) Vwww2.tvboxnow.com蔬菜菠菜-20mg/ F% m( @- s# W) V
空心菜-19mg
0 a4 e* G2 v* k* n3 x6 n公仔箱論壇紫洋蔥-10mg
* J! S% E- `/ \+ Cwww2.tvboxnow.com水果蘋果-160mg8 }& O8 ^9 x" {6 Y1 B3 v
香蕉-40mgTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m9 {/ U9 h& Z1 I& J
綠豆-140mg
" @& }+ C! I9 ?莓果黑莓-390mg& K* U' _# W9 O7 a
藍莓-80mg
( w5 i4 w+ S8 v覆盆子-70mg
( f5 _; z. k2 c1 O+ qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。飲品咖啡 360ml/杯-198mg(含較高咖啡因)7 C0 |. `; E$ v4 T. A% h/ ]- W
綠茶500ml/杯-170mgtvb now,tvbnow,bttvb0 N7 a0 `: E/ k* u/ H
可可250ml/杯-103mgtvb now,tvbnow,bttvb# M I- J4 T0 f% B! u
紅酒150ml/杯-15-32mg(酒精小心肝臟負擔)- j* K1 ^1 @( s# @2 q5 f
香料肉桂-50mg
& i, m0 H% M2 d公仔箱論壇丁香-95mgTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g6 `7 a* g3 u) x
薑黃-34mg
( j- H; {) r6 \' ]5 w/ e公仔箱論壇 圖/如何從飲食攝取單寧酸?。林雨薇營養師提供公仔箱論壇* X- I5 N% n j1 S2 H
想攝取單寧酸,先了解單寧酸特性想從食物補充單寧酸,單靠吃而忽略單寧酸特性,恐怕事倍功半,又影響消化,甚至造成身體減少營養素吸收!建議從單寧酸特性,在依循特性找到合適飲食方式,會更健康有效率。公仔箱論壇& w1 x& j6 ^, W& Z8 T; D/ }6 | M) `
單寧酸有以下3項特點,首先單寧酸為水溶性多酚類,經過水煮、浸泡容易溶於水中,這樣會減少攝取。第二點單寧酸容易與食物當中的蛋白質會結合,不僅降低單寧酸吸收,還會影響蛋白質消化,另外,第三點,飲食吃單寧酸會干擾食物鐵質的吸收,影響降低身體總鐵攝取量。
0 j+ T! o4 C( c+ j' `tvb now,tvbnow,bttvb為此,我們該如何從飲食,有技巧攝取單寧酸?tvb now,tvbnow,bttvb5 L! G/ u( Z) `+ _2 A" L" g+ Q
6種健康攝取單寧酸的方法* A& F$ Y H' ]' O. c5 ?# Z+ ~
|- Q0 ~1 ]; r* q) x
1. 養成吃堅果習慣(每天約1湯匙)
) K' b& V3 q8 x' J( n) h" qwww2.tvboxnow.com2. 葉菜川燙後即食(勿過度烹煮,盡量減少單寧酸流失)1 L9 H7 q- K0 X8 m5 O! S8 A% L
3. 香料入菜(咖哩飯、肉桂可可)
; w: j# q: t+ W2 R& z) m* {4. 吃新鮮水果/莓果. M2 Q% J8 L# R0 M+ ^
5.飯後1小時半,喝杯綠茶或咖啡tvb now,tvbnow,bttvb7 i8 o. u: A; I# {9 q; e+ Q
6. 避免與大量紅肉/海鮮或保健食品(鐵劑)一起吃
2 c7 N8 @ a' m) y5 z. A" _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最後小叮嚀其實我們不一定要喝紅酒才能補充單寧酸!TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Q( p! b: O, r* c% Z/ m
如果你是紅酒迷,對紅酒愛不釋手,也請酌量飲用,男生每天不要喝超過320ml(約2杯紅酒),女生不要超過160ml(約1杯紅酒),養生又能兼顧個人喜好!
+ Z( e X9 P* O6 F$ L |