 生魚片沾芥末可殺菌、消滅寄生蟲？營養師教３步驟預防食物中毒。
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1 A% m1 ? Q( T0 B0 U: ~$ ^公仔箱論壇夏天一到，食物中毒也悄悄來襲，除了早餐店的奶茶容易讓人拉肚子外，生魚片也是項暗藏玄機的食物中毒熱門人選之一，到底要怎麼安心吃生魚片？好食課 Lexie 張宜臻營養師分享三要點，讓你放心吃生魚片不怕鬧肚子！選擇具良好冷藏設備店家午晚餐時段，部分攤販就會出來販售生魚片或壽司，但要注意，有些攤販僅以玻璃箱當作存放生魚片的地點，雖然可阻絕民眾口水飛沫或是蒼蠅接觸，但是若沒做好溫度控制，細菌便會快速孳生，應存放於7度以下才可有效預防細菌中毒。www2.tvboxnow.com7 H. p- _ [5 I4 }: _. T4 c3 b. y( j+ }& k
食用前檢查魚片外觀檢查肉質是否富含水分及具有彈性，而鮭魚鮪魚等紅肉魚可檢查顏色上是否仍保持鮮紅／橘。
% V2 H& q$ V4 i. g% j公仔箱論壇 圖／Pexels by Valeria Boltneva
0 N3 D$ ]/ t* l1 j" p' Vwww2.tvboxnow.com於1小時內食用完畢於室溫超過20分鐘細菌便會大量孳生，建議於1小時內食用完畢。www2.tvboxnow.com7 X4 d6 o; A: @9 Z2 @
錯誤觀念沾芥末可殺菌tvb now,tvbnow,bttvb0 V$ g# i: _* I4 @$ h) O. V. R) e
芥末、醋、酒皆只能提味，無法達到殺菌及滅寄生蟲的作用，建議仍需確保食材的來源、存放、環境衛生等才是主要避免食物中毒的關鍵！www2.tvboxnow.com5 f( l! o" U8 G& g% C
2 D$ y/ J. z" O6 A2 ]www2.tvboxnow.com愈新鮮愈安全
3 h$ M" m0 C) N0 w( M& K河魚不建議生吃，海鮮則可，但建議海魚仍需經自來水清洗及急速冷凍以預防細菌及寄生蟲危害！
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$ a' y% a% }, m0 J: z5 j: C" Uwww2.tvboxnow.com海蝨寄生，鮭魚生魚片還能吃嗎？專家這樣建議tvb now,tvbnow,bttvb. C. b/ Q4 @- [+ p' m
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7 [8 e+ i7 v, m& d, R: A9 R 圖／夏日吃生魚片，三步驟預防食物中毒。好食課提供
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發表於 2022-8-1 09:11 AM
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