[西式食譜] 龍井蝦仁

puma8811

食材
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  龍井茶葉 1 克
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  紹興酒 1 大匙 $ {' a5 q% X: J3 L
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調味料公仔箱論壇4 [1 X1 K# G1 x( a' S' T
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   鹽 少許 www2.tvboxnow.com; Q$ P4 T5 G2 f$ s7 {

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   太白粉 少許 ! L# b. E( m& |5 \5 W& J6 S% H( V
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1 •  蝦仁劃背，加鹽、蛋白、油與太白粉拌勻漿過；蔥切段備。 tvb now,tvbnow,bttvb: @: C0 v  V+ B1 {$ a6 @
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2 •  將蝦仁汆燙至熟撈起備用。
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3 •  熱油鍋，爆香蔥段，再放入蝦仁炒開，加入雞粉、紹興酒及龍井茶葉炒勻即可。
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% b; C5 A+ j. T$ s8 G% ]‧ 原本過油的程序改為汆燙，變的清爽又不失美味。 # f' e' v% N7 q
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‧ 汆燙蝦仁可以封住蝦子的鮮甜。

kko338

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