無驚無險，又到一點，一頓休閒美味的午飯是幾多 OL的精神食糧。當想到要捱到六點，實在要吃一塊靚牛扒才對得住自己。最近，有高級扒房就推出Burger，用上安格斯靚牛肉做漢堡扒，厚厚的漢堡包$100有找，還配薯條沙律，嫌太飽？跟姐妹share可能都夠！
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安格斯足 7安士 兩溝肉 30%脂肪 www2.tvboxnow.com3 s4 c3 H4 t# e+ S) R
高檔扒房出漢堡包代表着甚麼？即時聯想漢堡扒質素一定靚過快餐店。Wooloomooloo這間名字特長、發音搞鬼的扒房，向以多汁味濃的澳洲穀飼牛肉和葡萄酒作招徠。這次扒房新推出「平民價」漢堡包餐，共有十款漢堡包，包括四種牛肉的，三款雞肉，以及辣豬肉腸、羊肉和素菜各一款，似乎無論你吃不吃牛肉，甚至不吃肉，都有選擇。對牛魔王，必試有藍芝士漢堡，漢堡牛扒選用澳洲安格斯牛肉的大髀位，肉質結實，做漢堡扒最有咬口。漢堡肉餅同時再混入肉眼牛肉，增加油份，令整塊扒有 30%脂肪，更有油香。總廚Sebastian親身示範把肉放進碎肉機兩次，打碎肉的纖維，令肉黏身成餅形。見總廚擠壓數十下肉餅，甚考功夫，他說：「這步驟很重要，擠壓令肉餅表面結實、緊密，使烘焗時水份流失減低。」逾 7安士的漢堡扒成型後，總廚又灑上 Cajun粉，是由辣粉、花椒粉、香草和洋葱等混成，最後放進450℃焗爐焗4-5分鐘，差不多完成時，再塗一層藍芝士。吃過，厚厚的漢堡扒肉汁豐，香濃芝士帶微辣，伴紅洋葱、番茄和生菜，味濃但不膩。各款漢堡餐都配粗身薯條和甘笋椰菜絲沙律，$90一個扒房靚牛漢堡包，為下午工作叉足電。tvb now,tvbnow,bttvb& Z M7 g7 k8 y' G1 O" ?1 w" v2 f
$ f, F, a* T2 o# ztvb now,tvbnow,bttvb藍芝士漢堡$90tvb now,tvbnow,bttvb) q4 k4 m/ [! \+ Z% _
& |7 d9 _( }5 S; `2 r- |tvb now,tvbnow,bttvb安格斯牛大髀加肉眼做扒，汁豐而有彈性，微辣來自 Cajun粉，伴濃味的溶藍芝士。 7安士牛扒夾麪包，再配粗身薯條和甘笋椰菜絲沙律，細胃 OL兩個 share都絕對得。
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靚肉製作
3 k) M6 p/ F2 s7 d6 utvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇, I+ i: K* L5 ]3 j1 f
■牛肉足 7安士，差不多是平時鋸扒的份量。
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1.把肉放進碎肉機兩次，打斷肉纖維，令肉更黏。
. s) q$ ?0 G- G% \. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.擠壓數十下肉餅，令表面更緊密，鎖住肉汁。$ i/ ^! m7 b4 ^2 K6 T
3.灑上花椒粉辣粉香草洋葱等混成的 Cajun粉。
& x) L! e) g# b% | x公仔箱論壇4.把漢堡扒放進 450℃焗爐焗 4-5分鐘即成。
" C L( N4 L4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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- j3 }1 x0 h% i. o8 k2 n3 f4 Z | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q& I- E6 V0 x6 z' I$ J4 m
( \4 N2 J; h6 p' X. ptvb now,tvbnow,bttvb羊肉漢堡$95! f' G- z( i0 A8 g' w4 f7 S
; c. ?5 K5 O' g0 [& C公仔箱論壇扒用羊的大髀肉做，肉質軟腍；加上番茄粒、紅椒粒和橄欖油，辟走羶味。 www2.tvboxnow.com, i- f; l) M5 B/ C8 g8 |
7 b6 N$ C5 j R5 y* R) W" B金文畢芝士紅莓漢堡$105 # o$ |! [6 p5 t) l
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雞胸肉做的扒，上面放上芝士，再淋上紅莓汁，雞肉彈牙、味濃。
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+ T0 `( n8 D- V. Q1 ^ C公仔箱論壇西班牙辣肉腸漢堡$90
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辣肉腸是豬肉做，夾在鬆軟、粉味較濃的法包中。www2.tvboxnow.com% T0 Z' i9 n+ H; G6 x
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素菜漢堡$85
" [. y9 a* s; `2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, t: {/ m% Z9 o6 l, P: J: S2 Z* ~; | t% B公仔箱論壇扁豆西芹等高纖蔬菜搓成餡，混芝麻醬及乳酪，素得惹味。 www2.tvboxnow.com/ ]* |+ |7 F! n; N) c
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" D3 r2 w. _4 Y$ ` e6 U3 q8 pWooloomooloo Steakhouse (尖沙嘴圓方)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P; c. K6 t$ R% _7 E) V, l
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$128 BLT鋸西冷炭香汁濺 www2.tvboxnow.com8 c/ Q; k+ j) `# E
高檔扒房 BLT早前亦開新店 BLT Burger專做漢堡包，這回Steak則新推星級商務午餐，$128吃兩道菜，$168三道菜，還包咖啡一杯，平民價吃名廚菜。由頭盤、主菜到甜品，各有三款選擇，每星期更換菜單。頭盤現有沙律、Mozzarella芝士和番茄湯，主菜有牛、三文魚和鱸魚，甜品有朱古力奶凍、蘋果批和香蕉布甸蛋糕。名廚扒房，推介非牛扒莫屬。見用上澳洲靚西冷已幻想到口中肉汁四濺的感覺，炭燒後，灑上海鹽，鹹香加炭焦香配合牛味，正！不吃牛的，亦有推介炭燒鱸魚，薄切魚塊燒至脆身有焦香，伴托底的西蘭花、提子乾，甜甜的可一清炭燒的燥熱，推介 OL們一試那香蕉布甸蛋糕。
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5 K( N2 J. z t$ P Y炭燒牛扒（ 8安士）
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5 T3 B. p2 P( U X公仔箱論壇炭燒澳洲西冷扒，咬下肉汁四濺，海鹽鹹香加炭焦香，惹味。
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t6 W' N5 P4 l2 j$ r' g公仔箱論壇前菜沙律
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混煙肉、番茄、羊奶做的藍芝士，味帶鹹香，開胃非常。www2.tvboxnow.com% H8 E" r! W6 O0 x1 X3 V
9 F) G4 t( S5 [+ ^$ uwww2.tvboxnow.com香蕉布甸蛋糕
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) p" e& }6 H* R9 H& G+ d0 Z用香蕉加麪粉砂糖焗，再拌清甜的椰汁雪葩，一暖一冷，口感豐富。
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炭燒鱸魚7 V" \* g2 Q1 `* N
, k/ y2 s$ {: U* S; O燒薄切鱸魚，燒至脆身有坑紋，伴托底的西蘭花，提子乾平衡清炭燒燥熱。
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BLT Steak (尖沙嘴海運大)
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發表於 2010-2-26 05:57 AM
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發表於 2010-7-22 10:00 AM
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