秋風送爽，不用身水身汗，但換來的是乾燥無比，保濕護膚品、滋補湯水當然少不了，但都不及以甜滋滋的蜜糖來潤一潤。來到本地養蜂場寶生園，即可買到又純又正的天然花蜜；未夠喉，還可一試各式中西蜜糖美饌，睇見都已經嗒晒糖。
9 ?5 i" _/ t+ R7 S4 U3 htvb now,tvbnow,bttvb
b/ j0 S2 M+ ^+ Z% k要嗒蜜糖，就要嗒最純正的天然蜂蜜。在外國如澳洲、加拿大等地，地方大，天然蜜糖產量自然多；至於香港這彈丸之地，也有寶生園這個逾八十年歷史的養蜂場，出產六種不同花蜜。寶生園老闆梁立德自小接觸蜜蜂蜜糖，他說蜜糖好處多籮籮，「蜜糖滋潤，對腸胃好，幫助排便，對肝臟亦特別有益。」蜜蜂是根據花期來採蜜的，不同的花期就產不同的花蜜。冬天北風一起，就多人飲用蜜糖；但其實冬天採的蜜（即冬蜜）得來不易，因為冬天花期不多，取蜜份外難，但溫度低、雨水少，此時產的花蜜濃度高，質量好，加上量小，也就特別珍貴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I; ~* n9 v: O: i
tvb now,tvbnow,bttvb- A8 d) N* ^6 A1 i4 u5 R9 k
 8 z7 {) u2 }5 Q5 X9 z
■老闆梁立德
8 [- m2 N5 S5 _+ n6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( f ]2 W& p7 B& h: ~0 r公仔箱論壇 6 k! J+ ]5 [' {8 Z8 U' p7 b+ |
■蜜蜂大王這張相已經成為賣蜂蜜的標記，相中人是梁立德的爺爺。www2.tvboxnow.com# I% E4 l) ~' S% G/ y
tvb now,tvbnow,bttvb( n, k" ~0 g- x ^# ^# x
野桂花蜜最罕; q+ a: U, y5 j$ Z( x4 d
 6 H& {* {1 E2 K9 f, b* b
■天然蜜糖含豐富維他命，亦有滑腸作用，有助排毒。公仔箱論壇9 e q8 r$ }+ `: }8 X! l
, `* Y4 B& ?# b$ n( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。物以罕為貴，蜜糖也一樣。容易採、產量多的蜜糖，價錢也較平，「桉樹的花蜜最易採，花期密，一年有三至四次開花期，基本上全年都有花蜜出產，澳洲出產的九成都是桉樹花蜜。不過桉樹花蜜只甜不香，有一陣蜜糖腥味，容易結晶，有點沙沙的；桉樹油也會令其帶有一陣酸味，所以這種蜜糖價錢便宜很多。最貴的就是野桂花，有陣陣清香，很清甜的，可惜開花期難預計，加上現今的天氣變化得太厲害，產量難控制，這一兩年的野桂花蜜很早就賣光；賣完了，就算有錢預訂也不知道要等幾多年。」梁立德補充，其實一年四季都有不同的蜜糖出產，春夏以荔枝花蜜、龍眼花蜜為最佳；而最靚的蜜糖都採於冬天，例如椴樹花蜜、枇杷蜜、野桂花蜜等，最為上品。
/ o5 Y; f1 P2 S Y. ^' Owww2.tvboxnow.com4 X- D2 B" @3 r' ^) D4 g7 O2 ~" t
百花檸蜜$10、其他花檸蜜$12tvb now,tvbnow,bttvb+ g4 U+ c$ c ?9 d7 O
; M. W$ ^; D: F4 y- wtvb now,tvbnow,bttvb想飲正宗檸蜜，寶生園有！以百花蜜冲調，蜜味不濁不酸，十分順喉，一年四季都啱飲。加多兩蚊，更可選其他花蜜。
: t9 E9 }/ m0 s) P- ~! i9 Etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s' y8 ^) B- x
正宗食法靠嗒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P6 U( E1 H2 b9 |- d& a" g
2 e9 [4 e# D, ?/ i% _( Wwww2.tvboxnow.com■蜂箱經常要搬來搬去移近開花地點，方便蜜蜂採蜜。
# Y U( R9 u7 o# W6 ?1 v0 Z公仔箱論壇
$ C1 Z! o% s/ A% |tvb now,tvbnow,bttvb梁立德說，蜜蜂愛採花朵第二次分泌的花蜜，因為濃度較高，蜜味較濃，而花朵凋謝時的花蜜就最多。坊間有說，現在出產的蜜糖多不純正，因為養蜂者以糖水餵飼蜜蜂，出產的蜜糖頓變人造白砂糖水蜜。梁立德指這是誤解，「給蜜蜂餵糖水是為了提供能量給蜜蜂產卵繁殖，蜜糖依然要靠蜜蜂採回來，採到的自然也是天然花蜜。」如果說不純正，一般市面上喝到的所謂「蜜飲」才假，「大家到茶餐廳和快餐店飲的菊蜜、玫瑰蜜、西洋菜蜜，別以為真是由菊花、玫瑰花和西洋菜花採集得來的，因為這些花的花管太長，蜜蜂是採不到蜜的，這些飲品其實都是由糖漿和增味劑混成的，並不是天然的花蜜呢！」冬天想潤一潤，不少人都會用蜜糖冲水，喝一杯也有潤喉功效。不過，梁立德建議直接舀一茶匙蜜糖含在口中慢慢嗒，讓蜜糖溶化才是最滋潤的食法。
8 L; M- J: c2 G: j/ n0 H9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t4 H8 X4 f0 g0 i! p! P
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t. r5 M. u" P$ u
■蜜蜂將花蜜吐進蜂窩形成蜂蠟來封住蜜糖，潤唇膏就是用蜂蠟來製。
; B4 k& s$ p7 v, U公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 V) m+ h7 C7 x. R/ I2 {
1 \# c- v: n) K" `6 N0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■要蜜蜂有能量飛出去四至五公里外採蜜糖，除了吃蜜糖外，還要吃花粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K; |8 n1 o+ C. G+ s! L) F
tvb now,tvbnow,bttvb$ W0 L4 |4 J; K# p9 z$ \* D- Q
蜜糖全面睇最清 槐花蜜$76/1千克
- t: ^( h4 P- V' V$ }www2.tvboxnow.com
1 e& T% H9 }1 }' ~, G- t取自槐花，味道最清，可用作冲調咖啡奶茶，不搶味，帶陣陣蜜香。 tvb now,tvbnow,bttvb1 p8 z' `( s: q; F+ }; V; v7 V$ U
/ r8 r- i4 v8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最滋潤 冬蜜$76/1千克這兒的冬蜜來自椴樹花。蜜糖中最滋潤，味香而清新，食用後在口腔會留下點點薄荷清凉感覺。www2.tvboxnow.com( u, p- u) M: X- N9 @" d- v
5 G; o* F( F2 A% Wwww2.tvboxnow.com花味最香荔枝花蜜$76/1千克tvb now,tvbnow,bttvb, `, a- Y/ H/ _% E, |9 C9 Q
 公仔箱論壇5 Y' T% O1 t5 l
清甜，蜜糖中花味最香，廣東省南部產最多，香港也有不少，亦為養蜂者最愛的花蜜。
2 e G: X3 m' D' ?: J3 o- ?0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; r4 r9 z \5 ?9 V, Y) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最多產 百花蜜$65/1千克集百花之大成，即多種花蜜混合而成，花香味和蜜味較混雜，全年也有出產，價錢較平。
) Z2 y6 a0 ?" `; P5 p' o6 z6 d* K) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 r' u# ]2 c# c1 b: {' F
甜味出眾 枇杷蜜$85/1千克tvb now,tvbnow,bttvb; d8 c- o7 @5 z' G; D' {: J C
3 {" B0 [8 O3 l, T& ?tvb now,tvbnow,bttvb香味清，甜味為多種蜜糖中最為獨特及突出，帶有點點酸味，是蜜糖中的上品，價錢較貴。 3 n$ }( n4 B I; |$ j f4 x; L
- [2 ], J, ]$ D! m o# x% |% g9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最霸道 龍眼花蜜$76/1千克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |$ [4 r9 q8 k0 g5 U/ {
 www2.tvboxnow.com/ M- Y# t K$ L7 T
花蜜中最濃味，味道有點似龍眼乾，香味很搶，不論入饌或冲水喝，都濃味得很霸道。www2.tvboxnow.com" a( C5 A$ u& G% E/ ?" o
/ u8 n- g- J/ U( r. }) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。寶生園養牌場 (新界粉嶺蝴蝶山路)
6 Y! U1 s/ K* ^4 O% I, v ?tvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com0 [* j$ _0 l" s3 T7 \: ]% k
桂花蜜入饌www2.tvboxnow.com( H$ F) q/ U9 I0 @8 }
上海人出名嗜甜，愛用桂花入饌，桂花蜜更是常用的材料。新開店靚景上海菜館、位於北京道的小南國壹號就推出了兩款上品桂花蜜饌。大廚說：「不論鹹甜，主菜、小食還是甜品，上海菜也經常用上桂花蜜。例如金華火腿，我們也愛淋上一層帶有桂花瓣的蜜糖做成蜜汁火方，配上像饅頭質感的火方餅，夾在一起吃，用蜜糖來帶出金華火腿的鹹香；另一款則是小吃心太軟，用糯米粉塞在空心的紅棗中，配上白木耳，即雲耳，再淋上暖暖的桂花蜜，吃起來甜甜軟軟的。」tvb now,tvbnow,bttvb& Z3 v6 {3 C6 ?
3 l! P; I$ A, ^, A; @ [
 tvb now,tvbnow,bttvb- a( v+ Y n9 L' L7 h6 W
■心太軟$48
2 j, N0 T; M( d1 @( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O3 q4 D0 f1 N7 ~' g
 $ q4 i# N3 f& @
■蜜汁火方$168
! @, Y7 W- P% e8 K k9 n1 q公仔箱論壇& R" E, _- e1 d: d7 c7 _ L4 A
小南國壹號 (尖沙嘴北京道) m4 J2 d* ?; o( |" ~
1 |3 Q, x% N: S* Q; f天然蜜味蛋糕除了上海菜會用桂花蜜入饌，西式糕點也常用到蜜糖。著名西餅糕點大師梁東成主理的 Carousel Fine Cake and Pastries，最近就推出以蜜糖作主打的西餅，梁東成師傅被稱為「蜜糖專家」，皆因他愛用蜜糖來製作糕點，特別愛其自然的香甜，不似化學砂糖的假。值得推薦的有蜜糖芝麻朱古力蛋糕和蜜梨慕絲蛋糕，甜蜜之餘又有細膩香味，加上超精緻造型，秋冬必食。
1 }( M: R9 N4 L8 M7 K2 r; Xwww2.tvboxnow.com
) v$ U! @: b$ Z' x8 ewww2.tvboxnow.com e2 w% [* z! I$ H) F+ U! C9 Q( l- X
8 I/ |, E) M4 Z: ~" o$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! n& a! @" V2 w9 b9 c2 \9 etvb now,tvbnow,bttvb■蜜糖芝麻朱古力蛋糕$28/件
: i; |3 g. h8 F m. ~' b7 D+ n公仔箱論壇) B8 Y$ a$ _0 k" D: D* C* M
 * N3 X0 |6 ~/ D$ T. m0 S( g( J
■蜜梨慕絲蛋糕$28/件公仔箱論壇: ~& |( A( D, h) g. |$ L/ L5 \3 Q
: K# Q3 d5 r& Y E
 tvb now,tvbnow,bttvb: z, e% @& c0 g
■蜜糖藍草莓慕絲蛋糕$28/件' H$ Y5 m9 \, F% l2 N O
( E3 Y, G0 H6 l( S公仔箱論壇Carousel Fine Cake and Pastries (銅鑼灣世貿中心 P421b)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T3 g5 N9 w$ o% q( \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f% t0 e% Q) g, h }* _" H
1 o: w4 ~7 V: R% d, P% ~tvb now,tvbnow,bttvb■徒手從蜂窩中挖出來的花蜜，已可直接食用，且滋潤非常。 |
發表於 2010-11-14 05:38 AM
| 
發表於 2010-11-16 02:00 AM
|