| 魚高湯湯底，可做出各色各樣的汁料和用來做日本菜的湯底。 |
材料(8 件份量)www2.tvboxnow.com* O, V- f0 f4 J& l1 U$ L2 c
| 日本豆腐# {+ l# P# F. m2 p* {4 ~
| 1磚% z, }* X+ @. G s
| 天婦羅炸粉: k, g2 c* M9 d6 Y. s
| 少許
0 L9 D" g) W; p8 gtvb now,tvbnow,bttvb | 蔥花
* R2 `( {. O, I! R, Z | 少許! j9 y5 o( x% {( j! [8 h, Y2 W
| 黑、白芝麻(已炒熟)公仔箱論壇! g1 o' o0 j Y$ e; ?6 v$ X
| 少許
! o3 n# A) E" r1 h7 e% jtvb now,tvbnow,bttvb | 鰹魚乾碎$ L3 q( r X0 [" P6 O# a8 r" J
| 少許
( j- U3 f' P' U: D# b9 w | 伴汁材料www2.tvboxnow.com9 v) j' p4 b0 A; a6 q0 d# t
| 昆布魚高湯3 i/ n2 t/ ?1 a- I; }
| 200 毫升
# q- z: U& b' @; k* u+ \3 Awww2.tvboxnow.com | 日本豉油公仔箱論壇% G& _! f5 U7 J- s
| 1 1/3 茶匙
% X& M; N u/ q% D7 F+ ctvb now,tvbnow,bttvb | 白糖tvb now,tvbnow,bttvb6 C) }# _$ Z7 }2 }" I9 F3 c& K
| 半茶匙www2.tvboxnow.com( l4 m. I0 T `. y, z6 h
| 日本甜米酒 (mirin)
8 t0 J% Q. y+ A( B: r- Ctvb now,tvbnow,bttvb | 1 1/3 茶匙- M- Z0 [( k0 K1 T! I$ u N6 e
|
製作過程
7 r) l. Q7 K. E# Y/ s! }+ g% ^& }1 b公仔箱論壇 | 1.
. Q( p: }. g+ Y; k1 qwww2.tvboxnow.com | 把伴汁材料混合煮滾備用。 豆腐一開8 件。
: U6 e$ l. ]7 [7 m | 2.
8 e/ C. Z2 `& w# @ Hwww2.tvboxnow.com | 豆腐用廚房紙吸乾，天婦羅粉放入大碗中，至整件樸上粉，落油鑊炸至金黃色，撈起瀝乾 後放入碗內。tvb now,tvbnow,bttvb% `3 G8 ?3 t R1 Z( d
| 3.: M& x: f4 d: ?; C
| 把伴汁淋豆腐上，灑上 蔥花、芝麻、鰹魚乾碎便成。tvb now,tvbnow,bttvb) u3 s4 A! }% d, o- X+ l+ F
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貼士公仔箱論壇, e9 e) J! l( ~* P" k7 G
| 1.tvb now,tvbnow,bttvb( n% T! r6 a' E
| 沒有時間煮魚高湯的話，可用現成的日本魚精粉，2 克 魚精粉+ 200 毫升水開成魚高湯(或跟包裝上指示開)。tvb now,tvbnow,bttvb. K7 ^3 |3 v' z
| 2., X# h; ], k! H- k1 Y" L5 k* h5 i6 i
| 現成的日本魚精粉可在大型超市 或 JUSCO 購買。
3 i0 N+ A ]' U* B- }( w; F, E | | 3. | 如果沒有天婦羅炸粉，可用生粉代替 |
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[ 本帖最後由 cat2 於 2008-6-15 01:35 AM 編輯 ] |
發表於 2008-6-15 12:26 AM
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