通菜，又名空心菜，是夏秋季節主要綠葉菜之一，含有豐富的維生素A、維生素B2、蛋白質、鈣等營養成分。尤其，通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，有助排便。常吃通菜對身體相當有助益，今天中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師要來教大家如何挑選通菜！
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; G" H5 @% |1 N通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。tvb now,tvbnow,bttvb' v! H/ N; v7 d
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中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師，教我們如何挑選「通菜」。
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【這樣挑選通菜】4 s% R! i& I8 j* m5 [
1.選擇全株完整、沒有鬚根者為佳，葉子越綠越新鮮，而且沒有黃葉或破損、水傷等狀況。
! e5 z! P1 s8 _( m8 @公仔箱論壇2.注意莖管底部切口沒有腐爛或變色，太乾燥、缺乏水分也比較不新鮮。www2.tvboxnow.com) }3 o- M3 \# @) `
3.莖管較細的通菜，口感比較細嫩，若喜歡較脆的口感，可買莖管較粗的通菜。tvb now,tvbnow,bttvb. `! p% G4 I; I
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【通菜保存方式】www2.tvboxnow.com; b0 }* A* W# Z2 ?+ q
1.通菜買回家時，若外表還濕濕的，應先攤開晾乾後，再以牛皮紙包起來、放入冷藏，由於葉菜類不易保存，最好1~2天內盡快食用完畢。公仔箱論壇4 Q5 H: X, z! y" X1 y7 `$ V# H
2.通菜易因失水而顯得疲軟萎縮，料理前，先泡在水中約半小時，即可恢復鮮綠的質感。
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& a2 q3 L8 i; H/ f9 t! g8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: A3 K* b& i6 L" M# a* u1 s9 @公仔箱論壇【通菜營養價值】
+ I7 F, K s! Y: ^6 J' b' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。通菜中的粗纖維含量豐富，由纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，其含有豐富的纖維素，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。屬鹼性食材，有助於腸胃道酸鹼平衡，通便解毒作用。可清腸胃、潤腸通便、緩解口臭及大便乾燥。除此之外，通菜也富含人體必需的碳水化合物、脂肪、蛋白質三大營養素和多種礦物質、維生素C、維生素B2等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A( w# p' Y0 x1 p" p, _9 H6 `- P/ R
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0 l- g& b$ n' f* Q t【注意事項】
3 F1 T9 \+ s/ s+ Q4 V2 R4 x' L1 ~www2.tvboxnow.com1.體虛及腸胃功能較差者，多吃容易腹瀉。tvb now,tvbnow,bttvb) M$ v6 c3 |& b9 @9 B. r
2.孕婦及女性生理期間也應避免攝取過量。tvb now,tvbnow,bttvb# z8 q& k, M6 c( e
3.服用中藥等藥物前最好不要吃通菜，以免降低藥效吸收。www2.tvboxnow.com8 ^$ |6 u% B# \' O" Q: I
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發表於 2015-10-1 01:10 PM
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