[美洲] 小費計入菜品價格加價10%至20% 西餐廳「拒收」小費 華商：不過是噱頭 ， 描述： 加拿大新聞

serrurier

小費計入菜品價格加價10%至20% 西餐廳「拒收」小費  華商：不過是噱頭
- W0 A( j+ i/ O) B: o: A: `tvb now,tvbnow,bttvb
* u: C6 p7 c) ^  O- Gwww2.tvboxnow.com
7 r3 z; c4 Q& w6 h- i& t
/ k( P$ l, }5 A8 }tvb now,tvbnow,bttvb本地多家英文媒體近日紛紛報道，在多倫多小意大利社區一間西餐廳將從5月1日起，推出「無小費」經營模式。雖然據餐廳東主稱，這可能是多倫多第一間不接受小費的餐廳，但其實這一股「無小費」運動的風潮，近年正在美國大城市的餐飲業逐漸興起。
) o; T  h! p0 R; {9 wtvb now,tvbnow,bttvb) C" a3 Y: l7 s, {; I1 B; [( a8 v
據該間小意大利餐廳的東主表示，今後不但顧客不用再付小費，餐廳侍應也不會再收小費，因為餐廳會將顧客本應給的小費計入菜品的價格，也就是說菜品要加價10%至20%。'公仔箱論壇; t, r7 d% y% N! _$ `. z$ y9 W4 N

5 P. l5 I/ f; l0 s廚房僱員每小時加薪1元tvb now,tvbnow,bttvb1 O4 m" o+ P& @+ Y/ \6 `

6 L7 V6 y2 d5 j( H! H/ K有關員工的收入部分，該東主表示，將給廚房的所有僱員每人每小時加薪1元。至於侍應生的收入，目前還不清楚，但就目前行業的平均水平看，西餐廳侍應生的小時工資加上小費會達到每小時27元。他將付給自己餐廳的侍應每小時18元至20元的工資，但是是固定工資，也就是說，無論是周二生意清淡時，還是周六客滿時，侍應皆能拿到同樣的時薪。
9 j  Y/ X" s9 b8 h) O( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com* I* z$ h' F' `, p4 y
對此，有侍應表示願意拿穩定收入，但也有侍應已經離開另謀高就。該餐廳東主對他所謂的新型商業模式的考慮是，他認為小費是不合理的制度，因為侍應生會認為小費是其個人應得的收入，而不願意拿出來與其他員工再分配，結果造成只是將菜品端給顧客的人的收入，比在廚房做菜的人的收入還高，不利於廚房留住僱員。

serrurier

中餐館稱競爭大 難加價推無小費
7 N& s! _* I: a9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 _* u3 M9 M7 g3 a; J# p公仔箱論壇- q+ b8 x: L6 j! Y
9 B: \3 d/ E/ Y
安省華人餐館會會長陳勇儀憑着他在餐館業長期的經驗預言，「無小費」在西餐廳可能會漸成趨勢，但在中餐館則不可行，因為中餐館的小費分配製度與西餐館不同，且中餐的競爭更加激烈，老闆不會冒加價風險。tvb now,tvbnow,bttvb0 ~$ `2 E8 j2 q+ @+ d/ @

. T0 y' @5 J, |5 f: h( D公仔箱論壇陳勇儀指，將小費直接計入菜品的價格，看似沒有問題，但實際上客人會付出更多。顧客或更希望給小費，因為給多少，顧客是有自主權的。但如果加菜價，10%至20%是一個相當進取的升幅，在競爭激烈的中餐業，老闆肯定不敢冒這個風險，除非是一些菜品非常有特色的西餐廳才可以這樣任性。4 ]0 S  }$ H) k
www2.tvboxnow.com+ L! V" w4 Y( C# d5 I5 d; P3 h
「中餐館小費按比例分配」tvb now,tvbnow,bttvb* |- H& n# C9 J6 Y: Y
tvb now,tvbnow,bttvb+ I5 Q) \4 z4 e* A  A
陳勇儀還指出，中餐館的小費的分配與西餐館不同，侍應會將小費上交，最後全餐廳的僱員按一定比例再分配。拿多拿少完全是僱員自己的事情，所以老闆不會願意用漲價去嚇走客人。公仔箱論壇4 i# W9 J+ ]9 x7 M0 R/ S

: Z! N4 u# s- K至於一些西餐廳採取這種做法，他認為這不過是一種噱頭，搏出位好做一個免費宣傳，過了一段時間，如果行不通還得走回來。# f+ F2 `3 T, I1 m2 H1 d9 C/ _0 h

# @/ }1 f0 N& R8 n" R- o6 D* Pwww2.tvboxnow.com最後，他提醒在加拿大的一些餐廳，特別是酒店的餐廳和自助餐廳，實際上早就將小費計入了帳單，列明服務費，因此客人不必再給小費。他認為，與其菜品漲價，可能還不及直接收服務費有更好效果。

serrurier

華人寧付小費不願菜品加價公仔箱論壇' p$ a4 N$ t. u  a" ~

2 N2 _, [/ {( \4 m( p
% [& y- r  @2 u5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  V* F$ _7 O' a5 ~4 b8 L/ R公仔箱論壇對於餐廳不收小費的舉動，一些華人顧客表示並不買帳，寧願給小費，也不願菜品漲價。
- P' N# A) b, r. {/ T9 C7 J" }3 Qtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb+ j9 Y1 P, ?' |  E: C3 h) [
張先生對本報表示，一些華人對小費往往存在一種錯誤的認識，以為給小費是對侍應的施捨，事實上，小費是對自己所受到服務的一種認可和報酬。如果侍應服務得好，客人可能還不止給15%的小費。
! S  d( m# R3 Q0 \- @
  T, K3 j3 I( \* s9 S# S% e; ?, iwww2.tvboxnow.com張先生還稱，小費也是對侍應提供更好服務的一種激勵，如果不管服務好不好，都是拿一樣的小費，那麼侍應很可能就不會再努力提供好的服務。另外，如果老闆將菜品加價，也就是強制收小費，對於最後能不能保證小費是分到了侍應的手上存在疑問，即使平均分配，也不是給了顧客想要給的那個侍應。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V3 |" g9 q0 A4 m" a. T+ P2 q, n3 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A6 B7 L* Y3 g/ K5 c/ U
另外也有顧客對本報表示，如果將小費計入菜價，再重新分配，可能對於一些員工來說不能接受的原因還包括稅務問題。餐廳的侍應一般可能還拿不到最低時薪，收入保障全靠小費，且小費裝入自己腰包，報多少個人所得稅也是存在灰色地帶，如果收入全部見光，員工可能會受到損失。