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[冷知識分享] 大蒜的營養價值高於人參

大蒜這一神奇而古老的藥食兩用珍品,被稱作“健康保護神”。世界上首家大蒜研究所就在德國,它的宗旨就是向全世界人民宣傳吃蒜的學問。tvb now,tvbnow,bttvb/ Q5 J9 A7 b: `8 F$ n& a" g
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  在德國,幾乎人人都喜歡吃大蒜,年消耗量在8000噸以上,近年來更是經常舉辦歐洲大蒜節。大蒜研究所負責人哥特林博士介紹說,大蒜含有400多種有益身體健康的物質,如果人想活到90歲,大蒜應該是食物的基本組成部分。! |4 [+ y7 j* J2 Z  _

: g+ v$ N6 d1 [% K! H公仔箱論壇  研究還表明,大蒜的營養價值高於人參,應列為保健品之首。
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  大蒜是血管清道夫) r5 n5 C. Y. ~- F7 I

/ A. _8 c& s8 k+ r/ d" J/ utvb now,tvbnow,bttvb  大蒜研究所的研究人員指出,人類的很多疾病都是因為血液中脂肪水平過高引起的。許多日常食物,像雞蛋、香腸、奶酪、咸肉等,吃了之后就會使血液中的脂肪成倍上升。. @; L$ L% Y: Z

- b! [8 I- ]4 K1 d" |  但是如果同時吃蒜,脂肪上升的趨勢就會受到遏制。除了有助於降低血脂外,大蒜還具有預防和降低動脈脂肪斑塊聚積的作用。
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  這一點很重要,因為脂肪斑塊在冠狀動脈聚積后,就有可能導致心臟病。
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  抽煙喝酒也會使血液變得粘稠,如果同時能吃些大蒜,就會平衡稀釋血液。大蒜能使血液變稀,而且還具有類似於維生素E和維生素C的抗氧化特性。  A9 \; z! l2 a

' a& Y7 D" n, M  S) J公仔箱論壇  大蒜所具有的這些潛在功效,為預防和改善粥狀動脈硬化、防治心臟病,開辟了一條嶄新的天然護理途徑。www2.tvboxnow.com5 t5 ]( |* J3 {
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  同時,大蒜對降低高血壓也有一定作用。高血壓患者每天早晨吃幾瓣醋泡的大蒜,並喝兩湯勺醋汁,連吃半月就可以降低血壓。
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9 ~$ C" T1 A7 T0 T. p, W4 ?. k  隻要保持血液正常,就不容易患高血壓、心臟病、腦溢血等疾病。大蒜研究所的專家表示,每天都吃蒜,能夠殺菌解毒、延長壽命。
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' W- Z( C4 |$ ^6 Z, s: a2 ]' cwww2.tvboxnow.com  常吃大蒜的人,比不常吃的人患胃癌的幾率要少將近一半。而且,多吃大蒜的人患直腸癌的幾率也非常低。9 y; ^- m: L, h& `; F
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  熟吃不如生吃
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  大蒜研究所的專家認為,大蒜之所以能有這麼出色的功效,是因為它含有蒜氨酸和蒜?這兩種有效物質。
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  蒜氨酸和蒜?各自靜靜地呆在新鮮大蒜的細胞裡,一旦把大蒜碾碎,它們就會互相接觸,從而形成一種沒有顏色的油滑液體———大蒜素。
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  吃人參不如吃大蒜?
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  大蒜素有很強的殺菌作用,它進入人體后能與細菌的胱氨酸反應生成結晶狀沉澱,破壞細菌所必需的硫氨基生物中的SH基,使細菌的代謝出現紊亂,從而無法繁殖和生長。
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  但是大蒜素遇熱時會很快失去作用,所以大蒜適宜生食。大蒜不僅怕熱,也怕咸,它遇咸也會失去作用。
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1 ~  `2 a, F3 `* _8 [  因此,如果想達到最好的保健效果,食用大蒜最好搗碎成泥,而不是用刀切成蒜末。並且要先放10—15分鐘,讓蒜氨酸和蒜?在空氣中結合產生大蒜素后再食用。
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  大蒜可以和肉餡一起拌勻,做成春卷、夾肉面包、餛飩等,還可以做成大蒜紅燒肉、大蒜面包。www2.tvboxnow.com; ]2 D3 c/ W/ y+ k# ^+ {
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  德國還有大蒜冰淇淋、大蒜果醬和大蒜燒酒等,不僅健康,而且味道不錯。用大蒜素提煉成的大蒜油健康價值也很高,可以抹在面包上吃或作為烹調油食用。www2.tvboxnow.com0 I8 i! S' z# ?* l- ~) ~2 A5 J, a# ~$ v8 `

% @$ @$ q/ q8 N" s# i公仔箱論壇  不是吃得越多越好
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, F; ]# H, k; ?" S6 |6 k8 I公仔箱論壇  德國大蒜研究所最近發明了一種叫做“時間晶體”的全蒜提取物生物制品,這標志著人類對大蒜的利用又取得了新發展。www2.tvboxnow.com! D: [8 S. |$ Y; h5 X8 P+ o

1 l+ z0 S, @0 w& p: |5 ktvb now,tvbnow,bttvb  專家們還指出,吃大蒜並不是吃得越多越好。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R+ d: _/ [* B( c

# d- ~/ K9 v' Z  u公仔箱論壇  因為大蒜吃多了會影響維生素B的吸收,大量食用大蒜還對眼睛有刺激作用,容易引起眼瞼炎、眼結膜炎。
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$ s+ C' ?# O# k' J1 w9 \/ {9 T  另外,大蒜不宜空腹食用。因為大蒜有較強的刺激性和腐蝕性,胃潰瘍患者和患有頭痛、咳嗽、牙疼等疾病時,不宜食用大蒜。每天1次或隔天1次即可,每次吃2—3瓣。tvb now,tvbnow,bttvb! m" n2 o) `, D/ [

/ c5 H/ t) T0 S7 `* `0 c4 ?tvb now,tvbnow,bttvb  有不少人不吃大蒜,是因為害怕吃了以后嘴裡的氣味會比較重,影響和他人的交流。
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  其實,在吃完大蒜后喝一杯咖啡、牛奶或綠茶,都可以起到消除口氣的作用。還可以嚼一些綠茶葉,效果更好。1 T: i. Y- L4 `4 ^3 N
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  平時准備些口香糖,也可以在吃完大蒜后派上用場。
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