大蒜這一神奇而古老的藥食兩用珍品,被稱作“健康保護神”。世界上首家大蒜研究所就在德國,它的宗旨就是向全世界人民宣傳吃蒜的學問。6 Y" F! L7 ?, e8 J* l0 v6 [
/ x$ g: k) p5 c( o6 [ 在德國,幾乎人人都喜歡吃大蒜,年消耗量在8000噸以上,近年來更是經常舉辦歐洲大蒜節。大蒜研究所負責人哥特林博士介紹說,大蒜含有400多種有益身體健康的物質,如果人想活到90歲,大蒜應該是食物的基本組成部分。
1 `$ M8 O1 C4 L9 Ktvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb- U& H) {, q; ]7 o1 Y
研究還表明,大蒜的營養價值高於人參,應列為保健品之首。
7 b1 S" H; ], W2 Q公仔箱論壇
- G7 h: q8 L. `1 O" ?7 G- ?公仔箱論壇 大蒜是血管清道夫
+ V! `$ P0 z5 I' q( ?8 p% uwww2.tvboxnow.com
$ A+ B: h% L# g 大蒜研究所的研究人員指出,人類的很多疾病都是因為血液中脂肪水平過高引起的。許多日常食物,像雞蛋、香腸、奶酪、咸肉等,吃了之后就會使血液中的脂肪成倍上升。
6 t% p. u7 b/ X" [: `, X7 ~www2.tvboxnow.com
5 T- M* p* N1 Q/ ^8 Z$ B 但是如果同時吃蒜,脂肪上升的趨勢就會受到遏制。除了有助於降低血脂外,大蒜還具有預防和降低動脈脂肪斑塊聚積的作用。tvb now,tvbnow,bttvb* n2 F; _$ a) v& b
tvb now,tvbnow,bttvb7 [4 K# o* R) k# C! w
這一點很重要,因為脂肪斑塊在冠狀動脈聚積后,就有可能導致心臟病。www2.tvboxnow.com+ a+ S# x4 K3 l% i
tvb now,tvbnow,bttvb$ ?$ L8 t* n; n, ?* K8 n
抽煙喝酒也會使血液變得粘稠,如果同時能吃些大蒜,就會平衡稀釋血液。大蒜能使血液變稀,而且還具有類似於維生素E和維生素C的抗氧化特性。
5 ?: ]' S; N2 e( l
3 `, [4 K/ X, V: B% K公仔箱論壇 大蒜所具有的這些潛在功效,為預防和改善粥狀動脈硬化、防治心臟病,開辟了一條嶄新的天然護理途徑。
; N; ]' P; m( T& p公仔箱論壇
/ g1 B/ _7 h5 O7 D6 b, R' d; ywww2.tvboxnow.com 同時,大蒜對降低高血壓也有一定作用。高血壓患者每天早晨吃幾瓣醋泡的大蒜,並喝兩湯勺醋汁,連吃半月就可以降低血壓。
& X% T) R9 _9 jwww2.tvboxnow.com9 L. t1 d z: ~
隻要保持血液正常,就不容易患高血壓、心臟病、腦溢血等疾病。大蒜研究所的專家表示,每天都吃蒜,能夠殺菌解毒、延長壽命。公仔箱論壇$ X, U, W$ v' ~* O$ V% i
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e% k: S5 S& L+ P- q( l
常吃大蒜的人,比不常吃的人患胃癌的幾率要少將近一半。而且,多吃大蒜的人患直腸癌的幾率也非常低。
/ Q: s" \' V/ k% `2 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' t3 T6 [. c8 B! ^9 M* i2 H
熟吃不如生吃
. t1 [) i4 z) \9 ?: B, @2 ttvb now,tvbnow,bttvb
' x! m8 q( v3 Q( u. b 大蒜研究所的專家認為,大蒜之所以能有這麼出色的功效,是因為它含有蒜氨酸和蒜?這兩種有效物質。tvb now,tvbnow,bttvb0 K. U! U' L( ]) I
www2.tvboxnow.com4 [- {2 ~4 C* {' _
蒜氨酸和蒜?各自靜靜地呆在新鮮大蒜的細胞裡,一旦把大蒜碾碎,它們就會互相接觸,從而形成一種沒有顏色的油滑液體———大蒜素。
( @+ D5 H+ b2 @% Btvb now,tvbnow,bttvb
6 j h% B0 q$ k) ztvb now,tvbnow,bttvb 吃人參不如吃大蒜?
- q7 O4 u0 A% G5 Lwww2.tvboxnow.com
" }' E+ d) L5 y4 w" F2 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 大蒜素有很強的殺菌作用,它進入人體后能與細菌的胱氨酸反應生成結晶狀沉澱,破壞細菌所必需的硫氨基生物中的SH基,使細菌的代謝出現紊亂,從而無法繁殖和生長。
: ?8 E; O- h6 m公仔箱論壇; W3 |( m* s4 R) j0 h
但是大蒜素遇熱時會很快失去作用,所以大蒜適宜生食。大蒜不僅怕熱,也怕咸,它遇咸也會失去作用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~. g( i J: n4 _4 Z9 ^
% k6 S5 r: g! J0 K: e
因此,如果想達到最好的保健效果,食用大蒜最好搗碎成泥,而不是用刀切成蒜末。並且要先放10—15分鐘,讓蒜氨酸和蒜?在空氣中結合產生大蒜素后再食用。
" K- K$ @$ J8 \8 A2 F公仔箱論壇
/ V. O: m7 @; L5 ^/ b" \公仔箱論壇 大蒜可以和肉餡一起拌勻,做成春卷、夾肉面包、餛飩等,還可以做成大蒜紅燒肉、大蒜面包。
9 L" {9 V% e+ s/ G& O/ lwww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com1 h) a2 u8 r7 A" Y4 }
德國還有大蒜冰淇淋、大蒜果醬和大蒜燒酒等,不僅健康,而且味道不錯。用大蒜素提煉成的大蒜油健康價值也很高,可以抹在面包上吃或作為烹調油食用。公仔箱論壇% H( I& D, F8 q& V' u$ |+ c; C8 ^! f
1 r" G- k8 N# q$ [6 G
不是吃得越多越好
/ [, G3 @* ?* Q" l
- A; P& L: e( }" e' ~+ V' d$ f# ttvb now,tvbnow,bttvb 德國大蒜研究所最近發明了一種叫做“時間晶體”的全蒜提取物生物制品,這標志著人類對大蒜的利用又取得了新發展。tvb now,tvbnow,bttvb, r+ I$ M' G) |
tvb now,tvbnow,bttvb) t4 {) h" ^$ o0 J2 P. M4 b/ u
專家們還指出,吃大蒜並不是吃得越多越好。
- Y8 U, k5 S r- o( M( J, c公仔箱論壇
, ~7 Q; y9 o9 Q 因為大蒜吃多了會影響維生素B的吸收,大量食用大蒜還對眼睛有刺激作用,容易引起眼瞼炎、眼結膜炎。www2.tvboxnow.com+ `( N4 |/ P- Z
4 r* ~$ P+ \2 B, V# X7 F 另外,大蒜不宜空腹食用。因為大蒜有較強的刺激性和腐蝕性,胃潰瘍患者和患有頭痛、咳嗽、牙疼等疾病時,不宜食用大蒜。每天1次或隔天1次即可,每次吃2—3瓣。
; P$ f8 y3 e5 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 H2 v" O% ` N. ` 有不少人不吃大蒜,是因為害怕吃了以后嘴裡的氣味會比較重,影響和他人的交流。公仔箱論壇! r' |6 x1 O* L. O# u
5 C; g8 r* M4 V4 @公仔箱論壇 其實,在吃完大蒜后喝一杯咖啡、牛奶或綠茶,都可以起到消除口氣的作用。還可以嚼一些綠茶葉,效果更好。
" l6 e4 T8 N6 r* c* l& i4 j公仔箱論壇公仔箱論壇9 `! h! K4 G/ U# C) ]- v
平時准備些口香糖,也可以在吃完大蒜后派上用場。 |