大蒜這一神奇而古老的藥食兩用珍品,被稱作“健康保護神”。世界上首家大蒜研究所就在德國,它的宗旨就是向全世界人民宣傳吃蒜的學問。! t" v/ t, p) W3 p8 O
tvb now,tvbnow,bttvb3 C2 ~- j/ I0 l. Z) I
在德國,幾乎人人都喜歡吃大蒜,年消耗量在8000噸以上,近年來更是經常舉辦歐洲大蒜節。大蒜研究所負責人哥特林博士介紹說,大蒜含有400多種有益身體健康的物質,如果人想活到90歲,大蒜應該是食物的基本組成部分。% r# l* w: }& n$ ?4 ~
公仔箱論壇( X/ y. \, X3 Z, S
研究還表明,大蒜的營養價值高於人參,應列為保健品之首。
2 h, w2 e; p" F* @, c3 W+ k公仔箱論壇
! X# E$ V9 e7 U! N4 \, s5 [ 大蒜是血管清道夫
0 G4 |8 y& u' ?1 w* }: q1 x8 A. A1 T# W
大蒜研究所的研究人員指出,人類的很多疾病都是因為血液中脂肪水平過高引起的。許多日常食物,像雞蛋、香腸、奶酪、咸肉等,吃了之后就會使血液中的脂肪成倍上升。! T# O9 o7 y3 Q6 }3 c7 E# n8 {) C2 z( z
. ?# u- t) F' m5 N8 I r9 h ytvb now,tvbnow,bttvb 但是如果同時吃蒜,脂肪上升的趨勢就會受到遏制。除了有助於降低血脂外,大蒜還具有預防和降低動脈脂肪斑塊聚積的作用。
% e6 E1 ?" J& f& G6 K5 e1 x- \5 P4 E. b& [, @. w7 T% W
這一點很重要,因為脂肪斑塊在冠狀動脈聚積后,就有可能導致心臟病。tvb now,tvbnow,bttvb, [" @/ Z% }" l3 Z' N) p \( w
- _5 R4 B+ w" M6 l4 C7 w
抽煙喝酒也會使血液變得粘稠,如果同時能吃些大蒜,就會平衡稀釋血液。大蒜能使血液變稀,而且還具有類似於維生素E和維生素C的抗氧化特性。
; J: f0 O8 s. l+ btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇 G) w3 F9 {2 e
大蒜所具有的這些潛在功效,為預防和改善粥狀動脈硬化、防治心臟病,開辟了一條嶄新的天然護理途徑。
8 F. M* c8 O5 l( M& e vwww2.tvboxnow.com
1 J. i* }2 q2 F 同時,大蒜對降低高血壓也有一定作用。高血壓患者每天早晨吃幾瓣醋泡的大蒜,並喝兩湯勺醋汁,連吃半月就可以降低血壓。
8 ]4 \( j; z8 q8 d; W( }3 L: H+ Ktvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com: G, x+ u0 n* O9 Y
隻要保持血液正常,就不容易患高血壓、心臟病、腦溢血等疾病。大蒜研究所的專家表示,每天都吃蒜,能夠殺菌解毒、延長壽命。! }1 S v* R& ~2 X6 u% E5 h9 a
- Y5 W/ @ ~* b 常吃大蒜的人,比不常吃的人患胃癌的幾率要少將近一半。而且,多吃大蒜的人患直腸癌的幾率也非常低。
- `# p& K# o+ Qwww2.tvboxnow.com
|7 X) \8 ]5 ~' z( r! Mwww2.tvboxnow.com 熟吃不如生吃
0 H6 l1 w& o6 T* n, K X2 U: z+ hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* t& w8 Y4 D% z7 @/ L* dwww2.tvboxnow.com 大蒜研究所的專家認為,大蒜之所以能有這麼出色的功效,是因為它含有蒜氨酸和蒜?這兩種有效物質。公仔箱論壇+ t# F- _ I" w' F2 ]
* }# ?7 w8 K4 ^% c2 v3 ?tvb now,tvbnow,bttvb 蒜氨酸和蒜?各自靜靜地呆在新鮮大蒜的細胞裡,一旦把大蒜碾碎,它們就會互相接觸,從而形成一種沒有顏色的油滑液體———大蒜素。
: D6 ?) U. k* X+ N1 G" |www2.tvboxnow.com; w" E7 ^5 y/ Z2 C& l- {2 O
吃人參不如吃大蒜?
* i% d6 T4 G+ @8 b* X4 z公仔箱論壇
) F3 z+ [6 E" f: @6 B 大蒜素有很強的殺菌作用,它進入人體后能與細菌的胱氨酸反應生成結晶狀沉澱,破壞細菌所必需的硫氨基生物中的SH基,使細菌的代謝出現紊亂,從而無法繁殖和生長。
" h' Y8 |0 r) A2 N0 [www2.tvboxnow.com
1 I: Z# V" i0 G1 F) Uwww2.tvboxnow.com 但是大蒜素遇熱時會很快失去作用,所以大蒜適宜生食。大蒜不僅怕熱,也怕咸,它遇咸也會失去作用。
+ j, W, k" l- x/ ~: V公仔箱論壇
5 w2 l* P2 o# ?8 K# Btvb now,tvbnow,bttvb 因此,如果想達到最好的保健效果,食用大蒜最好搗碎成泥,而不是用刀切成蒜末。並且要先放10—15分鐘,讓蒜氨酸和蒜?在空氣中結合產生大蒜素后再食用。
) g- ?' f! D5 vtvb now,tvbnow,bttvb s6 h/ u+ I# g' _/ d
大蒜可以和肉餡一起拌勻,做成春卷、夾肉面包、餛飩等,還可以做成大蒜紅燒肉、大蒜面包。
2 w! c5 m$ |* {* w7 N- [& U; ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w% j. i* [* G% {( b
德國還有大蒜冰淇淋、大蒜果醬和大蒜燒酒等,不僅健康,而且味道不錯。用大蒜素提煉成的大蒜油健康價值也很高,可以抹在面包上吃或作為烹調油食用。
" }4 s6 y8 J; D' B8 X7 [4 Y' w公仔箱論壇
9 i" {: O# ?# D; j0 w) d- t/ TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 不是吃得越多越好公仔箱論壇1 ^ R. j3 J9 i: P, M4 d$ H
& k0 N3 T$ l3 G7 A* | R 德國大蒜研究所最近發明了一種叫做“時間晶體”的全蒜提取物生物制品,這標志著人類對大蒜的利用又取得了新發展。公仔箱論壇7 }7 A8 h' f. q5 a* o
www2.tvboxnow.com- a) C% w$ g1 w, V4 j/ v0 v: w$ }
專家們還指出,吃大蒜並不是吃得越多越好。
0 G6 V1 h2 i0 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I6 {- h: z3 B6 k( [
因為大蒜吃多了會影響維生素B的吸收,大量食用大蒜還對眼睛有刺激作用,容易引起眼瞼炎、眼結膜炎。1 ]$ ^: n% H, _1 D) M
www2.tvboxnow.com8 U# x- A( L0 }3 n; Z: K
另外,大蒜不宜空腹食用。因為大蒜有較強的刺激性和腐蝕性,胃潰瘍患者和患有頭痛、咳嗽、牙疼等疾病時,不宜食用大蒜。每天1次或隔天1次即可,每次吃2—3瓣。 p* v0 j" }6 d# c/ G" i
. K1 W9 R% ^, C3 R/ @0 s; Y1 u( b' Y
有不少人不吃大蒜,是因為害怕吃了以后嘴裡的氣味會比較重,影響和他人的交流。www2.tvboxnow.com6 s+ Y7 t( M3 r* |# j& Z
: l( o: y. |5 h5 W# V公仔箱論壇 其實,在吃完大蒜后喝一杯咖啡、牛奶或綠茶,都可以起到消除口氣的作用。還可以嚼一些綠茶葉,效果更好。
9 ]( m, d+ Q2 t( v8 N
6 h& M! F% ~5 H; Dtvb now,tvbnow,bttvb 平時准備些口香糖,也可以在吃完大蒜后派上用場。 |