[中式食譜] 芙蓉菜心

vunsl

# {1 N" J: b  R8 h公仔箱論壇% A# G, \' G3 o, m; |1 y4 S4 {8 P
主料：青菜心1000克、鸡茸200克
$ Y9 ?7 u  f4 N% I& h0 W3 A公仔箱論壇8 P9 }' V+ |( h
    辅料：熟火腿15克、水发香菇20克。精盐1克、味精1)、5克、葱末5克、清汤100克、干淀粉5克、湿淀粉10克、熟鸡油5克、熟猪油500克(实耗油75克) tvb now,tvbnow,bttvb' I2 G3 z( M! R' B$ i/ V

! D2 r0 C; y7 {3 f: U! [0 ztvb now,tvbnow,bttvb    制作： + @. k2 M# ^5 u

7 U7 z  o! t6 p' [0 o$ W) Owww2.tvboxnow.com    1)、将青菜洗净，剥去老叶，菜头削成橄榄形，剖成9厘米长、2、5厘米宽的菜心，共12只； 公仔箱論壇$ r9 d* d' R" j5 H3 C, s

: B# Q' b9 }+ [- lwww2.tvboxnow.com   2)、炒锅置旺火上，加猪油烧至三成热(约66℃)时，将菜心入锅“养”熟捞出，菜心剖面朝上平摊盘中，撒上干淀粉，将鸡茸均匀地分放在12只菜心剖面的尖端一边，再用火腿、香菇、葱末放在鸡卜茸上，摆出花样图案，上笼蒸1分钟，取出滗去水分，移入另一盘中摆成花形，然后用清汤、味精、精盐、湿淀粉勾成薄芡，浇在菜心上面，淋上鸡油即成。

boonhee

原帖由 vunsl 於 2008-9-16 07:07 PM 發表
* }* l$ f& k7 [: J. R$ `公仔箱論壇
  v4 _" o6 Z; y9 n4 O7 mtvb now,tvbnow,bttvb
( u' k+ N9 Z# K+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：青菜心1000克、鸡茸200克
. {* n" ]8 Q& F) W6 awww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m% f( U8 x( B; r; J% N
    辅料：熟火腿15克、水发香菇20克。精盐1克、味精1)、5克、葱末5克、清汤100克、干淀粉5克、湿淀 ...

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u2 t4 N* L8 l% }3 |  ?+ v3 p/ t
公仔箱論壇0 O# v6 ^* i3 V  I' f
公仔箱論壇( U: g" _# h1 Q* w6 P$ ?
谢谢分享..好想吃