腹中廣先生：「營養師，我這次體檢結果，只不過是『腰圍有點粗』、『血壓比較高』、『血脂肪、血糖接近標準值』，不過都還沒超過，醫生說不用吃藥，這樣應該還算健康吧？」小心喔！「代謝症候群」已經悄悄找上門！
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代謝症候群（又稱做X - syndrome 、胰島素阻抗症候群），這不是一種疾病的名稱，而是一群代謝危險因子群聚現象，簡單來說，是健康的警示燈。代謝症候群與國人十大死因息息相關，其所衍生疾病（如：心臟疾病、腦血管疾病、糖尿病、高血壓性疾病等），根據衛福部公布2013年國人十大死因，除了皆榜上有名之外，其加總更佔所有死因中高達31.1%，超過位居第一名的癌症29%。因此，雖然代謝症候群並非一種疾病，但千萬別輕忽了它對於健康代表的警示意義！公仔箱論壇* r) T& G5 u" z2 a/ |5 {( h
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判定標準
: ~. L5 F* |' \0 ~. atvb now,tvbnow,bttvb20歲以上成人，以下5項危險因子中，若有1項的稱為代謝症候群高危險群；有3項（含）以上者，即可判定為代謝症候群。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O8 c0 e% |* q: ]& u
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" p! U. x" N. V. }7 }2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。飲食及生活習慣公仔箱論壇& k+ X$ Q) w5 q& D, Q, v0 t
習慣一／低脂、低鹽、低糖及高纖 ─ 三低一高
+ L/ ^! w$ J! q2 A6 S1.低脂：2 [+ U d/ ?3 D
●減少膽固醇的攝取www2.tvboxnow.com* q2 o+ ^: n4 x( ~6 N* E3 a
減少攝取富含膽固醇的食物，如內臟、卵黃類；蛋黃的高膽固醇，令許多人怕吃蛋，不過蛋黃的營養價值也高，因此成年人只要控制在每週2顆全蛋的建議量，還是可以放心享受雞蛋料理！tvb now,tvbnow,bttvb! x" Q8 G+ l8 W, S/ p
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●以不飽和脂肪取代飽和脂肪
( I4 U# w ]+ F3 o& |6 Hwww2.tvboxnow.com烹調用油選擇富含單元不飽和脂肪的油，如：橄欖油、芥花籽油、苦茶油等，避免飽和脂肪酸含量高的油脂，如：動物性油脂（豬油、牛油）、動植物性奶油、椰子油、棕櫚油等；適量堅果攝取，每天建議量為一湯匙；儘量選擇無過多調味的堅果，可避免額外攝入的鹽份及糖。
+ j8 d3 J/ [* p; t* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L) y# [5 G u# O; Q3 ?( d
●減少反式脂肪酸的攝取
' Y5 w8 _) d2 |植物油經氫化作用形成反式脂肪酸，可延長保鮮期且方便塗抹，常見的產品如：烤酥油、奶油、快餐及糕點等。tvb now,tvbnow,bttvb9 u1 X' o. h" B+ Y* m
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●烹調方式
% G* _' W# I! x2 w3 Q: g8 z& M4 e公仔箱論壇選擇清蒸、涼拌、汆燙及烤，取代油煎、油炸及碳烤等方式，更需避免選擇加工肉品。
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2.低鹽：多利用天然的食物調味，如：蔥、薑、蒜、檸檬、洋蔥、蕃茄等，不僅可以增加食物風味，更可減少烹調用鹽。
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3.低糖：避免含糖飲料、精緻醣類及過多的果糖攝取。
& u* ?9 y1 {: O1 C# z5 ?tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o% _ |3 C# C3 `) ]0 V/ |- |8 t
4.高纖：www2.tvboxnow.com! R7 U* y8 O! @' Q) N) Y, O; h( `: q
●選擇全穀根莖類，取代精緻澱粉建議每日三餐中至少一餐以全穀根莖類取代精緻白米。
) n! Z0 h0 |, b●蔬果五七九
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' q1 b# W! c5 n: w% S$ Q6 ttvb now,tvbnow,bttvb蔬菜要多吃，水果要適量（一份的蔬菜煮熟約半碗，一份的水果約為一個拳頭大）。
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習慣二／維持理想體重─身體質量指數（BMI）在18.5∼24之間
( }8 \" P2 }* B: V) A) vtvb now,tvbnow,bttvb設定減重目標，6∼12個月內減少7∼10%體重，每天減少500∼000大卡。
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習慣三／適度的有氧運動（如：快走、踩單車、游泳）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o6 Y9 q3 q& O& ]: g" Y3 k& W
運動333原則：每週運動3次、運動時間每次30分鐘、心跳加快且不覺得疲累（約維持在每分鐘120∼130下）；運動還有助於釋放壓力，舒緩情緒。www2.tvboxnow.com2 M2 a6 R! Q8 H6 p
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習慣四／良好的生活習慣─ 不吸菸、少喝酒。$ c) a- [1 K2 J1 O3 ?, `3 d
習慣五／適當紓壓。$ d+ i2 O. I/ Y" @2 e! m4 u
習慣六／定期健康檢查，提早發現。8 ^5 Y2 q. z& ]8 \. C) K& i
代謝症候群的預防，其實就是建立在均衡飲食及良好生活習慣的基礎上，讓我們將這些小技巧實踐在生活中，配合定期檢查，一起拒絕代謝症候群。
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7 n5 W& o! h4 b& v" ftvb now,tvbnow,bttvb【防代謝症候群飲食】
" r- h# s2 _; I* x2 }6 |; {9 U★雜糧飯
$ M( r% m7 B+ y% _www2.tvboxnow.com份量：4人份。; E$ O1 E* x$ q6 M5 Y h
食材：
* [5 R: [) g5 i6 W! a- T; W米160g、燕麥40g、蕎麥20g、黑糯米20g
: G5 n4 f: e5 [; h) z- W8 u0 l8 n! l7 [作法：tvb now,tvbnow,bttvb: @* P9 Q+ U) M* `
將所有食材洗淨、浸泡，加入等量水放入電鍋煮熟即可。
. j" e% J( f% D$ a. mwww2.tvboxnow.com營養成分分析（每一人份）：公仔箱論壇9 P# [; E |. M2 U1 U% X9 v
蛋白質6公克、脂肪0公克、碳水化合物45公克、熱量210大卡。
3 K" `$ n+ ~2 [+ lwww2.tvboxnow.com營養健康叮嚀：www2.tvboxnow.com- l, K- \6 _$ p
全穀根莖類含有豐富的膳食纖維、維生素及礦物質，建議每日三餐中至少一餐選擇全穀根莖類取代精緻白米，有助於預防慢性疾病！( a* T& B3 O7 \2 Z \
5 E. P9 w- n" c, Mtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b* t1 D+ ]9 g. R
★高纖蔬菜湯
/ ]; W; T6 P5 V3 j( x0 q* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：4人份。
$ l! Y1 |! _& {4 @, x. vtvb now,tvbnow,bttvb食材：
- v& P+ c4 V9 K% N1 ]& g/ X8 r5 p南瓜200g、高麗菜120g、木耳40g、鹽少許
! X+ S# E, S: X9 j' f' G作法：
$ C7 e" _- R* Q, C* Gwww2.tvboxnow.com南瓜去籽、切塊；椰菜葉片洗淨、剝小片；木耳洗淨切片。
" R5 @1 t4 u' Q) V6 P公仔箱論壇將南瓜、椰菜、木耳及鹽，放入鍋中燉煮即可。8 ~( Q7 A- f) u" q/ d
營養成分分析（每一人份）：
% B( ?" A+ A& ?4 L* G& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白質1公克、脂肪0公克、碳水化合物5公克、熱量24大卡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I: t# S0 i Z4 J0 m
營養健康叮嚀：
* u: ^: R5 ~1 u$ Y3 d南瓜，含有豐富的膳食纖維、β-胡蘿蔔素、維生素E有助於抗氧化、幫助腸道蠕動，不僅營養價值高，加入料理中，更提升了湯頭的甜味；另外南瓜屬於主食類，食用時仍要注意熱量攝取喔！tvb now,tvbnow,bttvb" S2 s9 E+ Y7 a8 E; b: o' _+ I }8 S
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★烤櫛瓜鑲肉
- W) Q3 E. D% y: b# I" Q# ?www2.tvboxnow.com份量：4人份。
$ v' A: Z7 ^; l! i- ]& o公仔箱論壇食材：www2.tvboxnow.com1 @. h; T6 i1 K- S% \! b
櫛瓜300g、牛蕃茄200g、雞胸絞肉120g、豆腐80g、馬蹄40g、洋蔥20g、胡椒鹽2g、橄欖油1t、少許蒜頭、義大利香料適量
& a$ J4 m0 h) b4 ^( k/ ^8 d3 ytvb now,tvbnow,bttvb作法：
/ q) V1 y% ]9 h# j1.櫛瓜洗淨、剖半，取湯匙將籽挖出備用。
3 l% U# K4 G, T9 N2.牛蕃茄洗淨、切丁；馬蹄、洋蔥及蒜頭切末備用。
) R X5 `0 t' `www2.tvboxnow.com3.雞絞肉中先倒入義大利香料、胡椒鹽、洋蔥末、蒜末及橄欖油；最後加入馬蹄末及豆腐壓碎拌勻。
8 O" y2 D4 R! h% U4 p/ L' [' p9 ?( y# q4.把步驟3的餡料填入櫛瓜中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g) m! s5 B+ [ D$ j2 b, C
5.烤箱預熱至180℃，將櫛瓜放入烤約15分鐘即可。
9 ^$ ^( M: p) Stvb now,tvbnow,bttvb營養成分分析（每一人份）：www2.tvboxnow.com# C8 P/ B+ G7 Z
蛋白質10公克、脂肪2.2公克、碳水化合物6公克、熱量84大卡。
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1.在鑲肉的餡料中添加蔬菜，不僅增加纖維攝取，更可提升整體口感的爽脆度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K5 t$ J$ }: o4 |3 g% }
2.在這道料理中，選擇油脂含量較低的雞胸絞肉取代一般使用的豬絞肉，為避免油脂降低口感會乾柴的情況，特別加入了豆腐增加餡料的滑嫩的口感；另外黃豆及其製品，提供了人體不亞於肉類的優質蛋白質，更不含膽固醇！& h6 j+ s% J" j& f+ k6 L" K
. n9 q) j0 P8 ]4 N }3 ~1 Rwww2.tvboxnow.com烹調技巧叮嚀：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z# q2 R- ~, C( p4 a
1.先將絞肉與調味料拌勻，再加入豆腐、馬蹄等濕性食材，可以避免調味料拌不均勻的情況！
3 _* Q% u: Y5 Z. g& M2.加入豆腐不僅可以增加肉質彈性，更取代了在傳統鑲肉料理中 太白粉所扮演的角色。
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發表於 2015-8-13 04:19 PM
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