材料（4–6人用）：
* U4 Y% ~( \6 Q, [9 D; b( I2 K9 d2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬瓜1件.....(約900克，3公分厚)公仔箱論壇( Y) }& f/ P) u
雲南宣威火腿.....50克
; u. q$ r/ o2 h$ r公仔箱論壇黃糖.....1/4茶匙6 k- |4 d- c6 P/ z3 h, R! }
熱上湯.....4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 e9 E+ Q+ L( W) Y; q0 q) ^
粉紅岩鹽.....少許
' k7 s% k$ z# J1 _; P2 s生粉水.....11/2茶匙＋
$ l' D% C5 r6 E; m公仔箱論壇上湯.....11/2湯匙
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蒸雲腿材料：
8 ], ]. e8 H# L& Z3 T# l ~紹酒.....1茶匙
: ?3 ~! i' v/ ]3 Twww2.tvboxnow.com黃糖.....1/2茶匙
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# R8 j3 N' ]% |1 `9 M5 `7 P& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. w3 }/ w$ a: l9 _1 awww2.tvboxnow.com做法：
+ p* O6 I$ l! Z! c1.把3公分厚的冬瓜，切去綠色外皮，要見少許綠色，切開兩半，挖走籽和瓤，切件，外面闊6公分，似扇形，共6件。
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2.每件一開二，厚11/2公分，每件冬瓜從中間切入，切至離瓜皮邊約0.3公分，不能切斷，成雙飛夾，共12件。tvb now,tvbnow,bttvb& M: y. S+ w8 Y9 t- u) `
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3.雲腿切小於0.2公分薄片，比冬瓜略窄，共12塊，放入一深碟，撒上紹酒及黃糖，大火蒸2分鐘，不要流出來的火腿汁。
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1 K& W, p7 i! x% |+ {2 y4.每塊冬瓜從開口處夾入一片火腿，每塊比冬瓜小一點。修剪突出來的火腿。整齊放在一深碟上。7 y) o z* j2 ]) ]5 {6 Q( J% n
* ~6 d' R7 M1 H5.將預先做好、放入冰箱的上湯煮溶，淋在冬瓜上，大火蒸15分鐘，直至冬瓜夾呈半透明狀。
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6.將蒸冬瓜的湯汁倒入小煲，中火煮滾，試味，加適量的糖拌勻，轉慢火，逐少加入適量生粉水埋芡，淋汁在冬瓜夾上，便可上菜。 |
發表於 2015-8-28 07:19 AM
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