材料（4–6人用）：
' O4 O( I1 L9 y公仔箱論壇冬瓜1件.....(約900克，3公分厚)
/ l) s5 `# x% W雲南宣威火腿.....50克
" i4 z+ D, z' B6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃糖.....1/4茶匙
& }6 z+ y+ x d& [& N6 N熱上湯.....4湯匙
& w# i. b6 E$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粉紅岩鹽.....少許公仔箱論壇! k! P2 Y+ Z, Z6 {7 q+ I9 _. s
生粉水.....11/2茶匙＋) {& d4 A5 N2 x2 p* k1 V
上湯.....11/2湯匙
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蒸雲腿材料：
1 I! i( N5 Q/ j; L8 ^3 }紹酒.....1茶匙& h C g% j* `' h
黃糖.....1/2茶匙
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做法：
o% H0 p5 w: d6 f, \公仔箱論壇1.把3公分厚的冬瓜，切去綠色外皮，要見少許綠色，切開兩半，挖走籽和瓤，切件，外面闊6公分，似扇形，共6件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R8 L/ z1 m, i, Z* |9 y2 z4 k2 c
- f- O) u7 s4 Y$ u8 ^+ Y* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.每件一開二，厚11/2公分，每件冬瓜從中間切入，切至離瓜皮邊約0.3公分，不能切斷，成雙飛夾，共12件。公仔箱論壇) d1 C# c; @ m: Y7 Y2 h
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3.雲腿切小於0.2公分薄片，比冬瓜略窄，共12塊，放入一深碟，撒上紹酒及黃糖，大火蒸2分鐘，不要流出來的火腿汁。tvb now,tvbnow,bttvb1 n C4 k1 R! q* ]
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4.每塊冬瓜從開口處夾入一片火腿，每塊比冬瓜小一點。修剪突出來的火腿。整齊放在一深碟上。
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5.將預先做好、放入冰箱的上湯煮溶，淋在冬瓜上，大火蒸15分鐘，直至冬瓜夾呈半透明狀。
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6.將蒸冬瓜的湯汁倒入小煲，中火煮滾，試味，加適量的糖拌勻，轉慢火，逐少加入適量生粉水埋芡，淋汁在冬瓜夾上，便可上菜。 |
發表於 2015-8-28 07:19 AM
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