自小就被家人影響飲食習慣的姚子羚（Elaine），不但吃得嘴刁，而且對粵菜甚有研究，隨便也能說出粵菜烹調的精髓與傳統製法。坦言愛吃香口食物的Elaine，對炸至脆卜卜又彈牙的巨型蟹鉗情有獨鍾，大讚店子出品貨真價實。公仔箱論壇2 O$ O2 f0 b* u
, V+ R& D3 M. h: p/ b @0 ]5 y9 `
升級蟹鉗超彈牙Elaine的父母都是愛吃之人，她也遺傳了識飲識食的優良傳統。與一般年輕人不同，Elaine特別喜歡吃中菜，尤其是講究鑊氣、食材的正宗粵菜，因此，剛於大圍開設分店的「新斗記」，正合她口味。
h" X" h) C# M2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \: V! E6 z& X: }% S( Q% L
新店未開之前，已常常去佐敦「新斗記」吃飯的Elaine表示，新店的菜式比舊店更多選擇，用料食材也更為講究，當中還有不少將招牌菜式升級的新菜式。好像她最愛吃的蟹鉗，就比舊店更大隻，口感更彈牙、更豐富。原來升級版的蟹鉗，用了更多新鮮蟹肉及蝦肉打製而成，並堅持用人手打製，不會用機械代勞，所以質感與鮮味均是別處吃不到的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U: [' K5 ]9 n/ Q/ T
1 d: W. t2 s. j5 c% w: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廚藝創意顯功架將會拍攝新一輯旅遊飲食節目的Elaine，因為工作關係開始深入地鑽研各國菜系的烹調精髓。Elaine說：「以粵菜為例，煮法繁多，但就以炒這種烹飪法最考師傅廚藝，鑊氣要十足之外，在過程中必須適當地控制火候，令食材保持最佳口感之餘，還要突出材料的原汁原味，因此，她最為佩服擅長主理粵菜的大廚。
' j3 U; e% V' |+ t
* Q- W2 w4 e) w公仔箱論壇「新斗記」的師傅不但經驗老到，而且對各種食材的特性瞭如指掌，廚藝與創意兼備。Elaine大力推介店子即叫即燒的乳豬，由於燒爐就設於店子旁邊，新鮮程度不言而喻，吃起來「卜卜聲」，脆口無比。
6 j8 y; m7 G( J: Rwww2.tvboxnow.com
+ q1 B1 x" h, W- @9 Fwww2.tvboxnow.com高溫火山石熱力均勻入口自意大利的火山石，經過打磨塑造，大小都像橢圓形石春般，可以承受超過攝氏500度的高溫，同時可以儲存熱力達數個小時，由於熱力散發均勻，只要距離火山石約1呎的高度以攝氏300度燒約5分鐘，就可以將已半熟的乳豬燒熟，省時又節省能源。2 I5 M- X! m6 M6 X! }; `& k9 W: q
; i8 I# g6 V2 S, @' F公仔箱論壇試食報告
+ I$ F* U% Y& S0 }5 Z! P# T" d& J! Ttvb now,tvbnow,bttvb環境氣氛：★★★★
- w \( g) @% |1 k; @好味指數：★★★★
& y2 a' a4 R ?! X" f9 u/ M必食推介：蟹鉗、燒乳豬tvb now,tvbnow,bttvb4 s# F5 o1 a. R* m4 L; {5 M
人均消費：$250TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [' B$ _' F! [% I9 J3 i* Y, \
|
發表於 2010-9-20 07:52 AM
| 
發表於 2010-9-20 02:22 PM
| 