選料「腌尖」 不時不吃【明報專訊】新食店——介紹城中熱話餐廳，緊貼飲食潮流，綻放飲食味力。www2.tvboxnow.com% h7 Z! m9 k, }/ J7 a
9 L/ \+ {7 x! @2 G! ~9 \活在香港這個擠了逾700萬人的小都市，我們都需要一點奇情作娛樂，除了行雷閃現的UFO，熱爆網絡的陰公男外，有些食店明明爆場，卻仍然會失驚無神地結業，大抵也有資格成為這個小城最離奇的事情之一。
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+ Z. C% Q6 g6 B9 Z7 Dwww2.tvboxnow.com人龍店轉戰樓上舖灣仔區的大亞味工房，一向有口碑，也間歇出現等位人龍，年初卻悄悄關門大吉，又是業主無良嗎？令人不勝唏噓。八個月後，大亞重整旗鼓，在灣仔石水渠街悄悄開業。新店隱藏於一幢住宅大廈內，甫入大堂，盡忠職守的保安員會查問：「去邊？」「上2樓大亞。」我回答。
) ]2 H/ ?8 A( ^# n3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 s; J: f% q- a- e' r: v; V2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。約了訪問，傍晚6點半準時到達，但主理的平師傅告訴我：「貨還未到，請稍等。」要你等，不是有心怠慢，而是代表貨源新鮮，這是不耐煩的心急香港人永遠不能明白的道理，我嘗試解畫。大亞的母公司，其實是一家日本食品進口公司，戰績有當年的稻庭烏冬、芝麻和綠茶雪糕，都是他們率先引入本港。因此近水樓台，北海道海膽、秋刀魚、針魚、牡丹蝦或其他日本海鮮，都是自家入口，空運抵港，隨即在晚餐前就送到店子的刺身吧枱上，換句話說，是每日新鮮到貨。
4 l& O) [2 D- w9 `& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。刺身只用日本魚平師傅是地道香港人，但做了三十年日本料理，曾在美麗華、半島及君悅等酒店內的高級日本餐廳任職，跟他聊天，多少感受到他日本式的執著。「我們只用日本魚做刺身，香港和中國唔用得，有電油味。」「我們不做款式新穎的菜式，只要用料新鮮，不時不食。」
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' i) j& B. y1 N Z0 m7 S說起不時不食，肥美的秋刀和清鮮的針魚，都是季節限定，但由於自行進口，又選址上樓舖經營，取價比酒店相宜很多，兩款魚皆賣180元條……是的，這大概就是新裝修的大亞牆上掛了一幅《山頂香江夜景》圖，雖然充滿七十年代《狂潮》感覺，但仍然客似雲來。www2.tvboxnow.com6 w' C, u- @, m* i B
$ W! i" Q$ a( J) t! p! t4 q5 {6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■食得醒www2.tvboxnow.com6 P* ~- \# p) y8 W5 V
招牌菜：季節刺身（時價）、炸鹿兒島黑豚（$40）$ B& a: f5 x; ]0 j* j1 _# k0 M
至抵食：雪會席（$300/位）8 @6 q) v" ^% j7 ]( E
人均消費﹕$120（午市）、$300（晚市）* K$ f/ R s3 k8 e; R, {& Y
泊車：石水渠街咪表位, O2 O7 E8 K- J4 ~+ V
付款方式：現金、信用卡
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R1 n4 \% w" z+ o9 D5 c- W: R! t! |) N■小貼士
4 S! i* f w% k" m/ B; [公仔箱論壇‧刺身吧枱座位有限，宜先預訂。
& M" n6 a# H9 C4 |8 U3 K' y‧最時令的季節海鮮，不會展示在餐牌上，要向店員查詢。- m3 w* N& ]0 [- M4 d5 {. s7 V
) y) f8 \ P8 P; E! D" [8 Wwww2.tvboxnow.com■大亞味工房地址：灣仔石水渠街（港鐵灣仔站A3出口步行5分鐘）
) J; _3 \& N3 y5 i$ [7 h y營業時間：上午11:30至下午3:00，晚上6:00至11:30（周日及公眾假期，午市休息）
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發表於 2010-9-21 08:05 AM
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發表於 2010-9-21 12:24 PM
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